Nagyon javasoljuk, hogy tervezzen egy utat Mexikóvárosba, egyszerűen csak enni a Merománál

WHO: Mercedes Bernal a Meroma
Ahol: Roma Norte, Mexikóváros, Mexikó
Stílus: Mexikói modern

Alfonso Cuarón's roma helyezze a figyelem középpontjába a mexikói város szomszédságát ebben az évben, új látogatók beáramlását idézve elő a történelmi térségbe. De míg a film a térséget a 1970-es években ábrázolja, a mai Róma olyan kreatív központok közé tartozik, amelyek élvonalbeli tervezést, művészetet és étkezést hoznak. Az egyik ilyen ízelítő a Mercedes Bernal, aki férjével, Rodney Cusic-tal együtt, a Roma Norte-i farm-asztali étterem Meroma társtulajdonosa és társa.

A pár találkozott a New York-i kulináris iskolában, és csiszolta kézművesüket a világ néhány legjobb éttermében. Miután évek óta a Del Posto, a Boulud kávézó és a L'Atelier de Joël Robuchon profik mellett dolgozott, a pár úgy döntött, hogy visszatér Bernal szülővárosába, Mexikóvárosba, hogy saját éttermet indítson. Hamarosan megtalálják a tökéletes helyszínt: egy 1980-as évek házát egy nagy fa árnyékában.

Az egyedülálló hely nagyon sok munkát igényelt, így Bernal és Cusic együttműködtek egymással Oficina de Práctica Arquitectónica és Proyectos-bizottság az épület felújításához. A kétszintes szerkezetet három részre osztották: földszinti étkezőre és bárra, egy emeleti étkezőre és egy szabadtéri teraszra. Az emeleti étkezőhelyet természetes fény elárasztja a fenti üvegmennyezetből és a homlokzat eredeti ovális ablakrácsából.

Az építész egységes anyagpalettát használt a teljes projekt során, beleértve a betont, terrazzo, és fa. "Amikor ideértünk, mindent fával borítottak" - mondja Bernal. "Az első emelet fából készült és jó állapotban volt, ezért úgy döntöttünk, hogy újra felhasználjuk. A bár falai és a terasz fedélzete valamennyien fából készültek. "

Bernal azt akarta, hogy a formatervezés időtlen legyen, ezért inspiráltak a környék történetéből, miközben hozzátették a saját spinget. "Az art deco-ból vettük, amelyet a szomszédságában látunk, amely más szempontokkal modernizálódott" - mondja. "A környéken olyan anyagokat kerestünk, amelyek klasszikusak, de modern módon használtuk őket. Öregnek, de újnak akartunk látszani ugyanakkor. "

A Comité de Proyectos dizájn cég csipeszekkel, zöldekkel és lágy semleges anyagokkal használt a belső terekhez, sárgaréz akcentussal. "Sárgarézet és nagyon finom színeket akartunk" - mondja Bernal. Klasszikus világítást választottak, köztük a Flos lámpáját a bár területén. "Időtlenek és valóban teszik a helyet" - mondja a lámpákról.

A felújítás hét hónapot vett igénybe, és rövid szünetet kellett tartaniuk közvetlenül a kinyitás előtt, amikor földrengés sújtotta. "Épületünkben semmi sem sérült meg, de az egész város sokkban volt" - magyarázza Bernal. Az étterem 2017 októberében nyílt meg, és rengeteg értékelést kapott a légköréről és a kreatív konyháról, amely a helyi, szezonális alapanyagokra összpontosít. (A Fortune "Mexikóváros legjobb vendéglőjének nevezte, amiről még nem hallottál.")

A formatervezés hozzájárul a barátságos légkörhez és a tapasztalatokhoz a Merománál. "Ragyogó és szórakoztató" - mondja Bernal. "Szeretjük azt gondolni, hogy ez olyan, mintha vacsorára jönnénk a házunkba. Nagyon alkalmi, de érdekes. "

A lágy-rózsaszín falakkal rendelkező lépcső vezet a vendégeket a fával szegélyezett bárrészről a fénytel töltött felső szintre.

A fehér tölgyfa székeket kifejezetten az étterem számára tervezték, és azok maximalizálják az étkezők számát anélkül, hogy korlátoznák a mozgást az egész térben. Bernal szerint a székek voltak azok az elemek, amelyekre hajlandóak voltak rohanni. "Van 45 szék, tehát igazán szeretnénk szeretni őket."

A teraszon lévő asztalok zöld üveggel vannak felvonva, csiszolt ellentétben a fekete láva kőfalakkal és regenerált fapadlókkal.

A felső szint Bernal kedvenc helyét tartalmazza: a teraszra néző kör alakú ablakot és mellette lévő tükröket, amelyek megismételik a megjelenést. "A délre eső fény nagyon lenyűgöző" - mondja.