Biztonságos a csíráztatott hagyma és a fokhagyma fogyasztása?

Képeld ezt: Finom ételt készítesz magadnak, amikor észreveszel valamit a fokhagymáról és a hagymáról. Úgy tűnik, hogy mindkettőből zöld hajtás nő ki. Mit csinál ebben a helyzetben? Biztonságos a csíráztatott hagyma és fokhagyma fogyasztása, vagy a komposztba kell dobni? Megúszhatja, ha egyszerűen levágja a hajtást?

A csírázott hagymával és fokhagymával kapcsolatos minden kérdésünkre választ kerestünk Isabel Maples-től, egy táplálkozási szakembertől és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia.

"A csíráztatott hagymát és a fokhagymát biztonságosan lehet enni" - mondja Maples. "Nincs toxicitási veszély, de az íz és az állaga kérdés lehet." Pontosabban, a hagymának és a fokhagymának keserű íze lehet és gombásabb textúrájú, ami nem éppen ideális. Ha azonban alliumai még mindig rendben vannak, és van elegendő enni a hajtás körül, akkor Maples azt javasolja, hogy fogyasztás előtt kettévágja őket, gyökértől szárig, és távolítsa el a hajtást.

"Néhány ember (például a vegetáriánusok) szeret szándékosan csírázott zöldségeket fogyasztani, mert a hajtásrész magasabb fehérjetartalmú" - teszi hozzá Maples. - Felapríthatja a csírát, és felhasználhatja, mint egy zöldhagymát. Jó tudni!

Bár biztonságosan fogyaszthat csíráztatott hagymát és fokhagymát, nem szabad elfogyasztania őket, ha penész borítja őket vagy rosszul áll. "A szag ellenőrzése segíthet meghatározni, hogy a hagymát vagy a fokhagymát fel kell-e használni vagy fel kell dobni" - tanácsolja Maples.

Először is a csírázás megakadályozása érdekében a hagymát és a fokhagymát egyaránt hűvös, sötét, szellőző helyen kell tárolni. A szellőztető rész kulcsfontosságú, ezért ezeket az alliumokat lyukakkal ellátott zacskókba kell tenni, vagy fel kell emelni egy kosárra, hogy a levegő keringhessen alattuk. Mindkét esetben a kamra jobb hely, mint a hűtőszekrény. Tartsa távol őket az etiléngázt kibocsátó gyümölcsöktől is (például alma és körte), mert ettől gyorsabban érnek és csíráznak.

Ha van egy zöld hüvelykujjad, akkor érdemes megfontolnod a hagymás és fokhagymás hajtások telepítését. Végül is ki ne örülne a rendelkezésükre álló friss hagymának és fokhagymának?