Hogyan építsünk egy mély gödörbe grillezőt?
Tűzbiztonsági célokra rendkívül ajánlott, hogy keresse meg a barbecue-tartályát biztonságos távolságban otthonától és minden kültéri szerkezettől.
Válassza ki az ideális helyet az udvarán található mélysütési grill számára. Vegye figyelembe, hogy ez kényelmes távolságot tartson a konyhától és / vagy a fedélzettől vagy terasztól, ahonnan szórakoztatja vendégeit.
Válasszon egy olyan grilltartót, amely megfelel a kívánt barbecue-gödörnek. Választási lehetőségei a rácsos állványtól a régi gázrácsig, a fém polcig a régi hűtőszekrénytől a sütőállványig terjednek. Győződjön meg arról, hogy elég erős-e ahhoz, hogy elbírja az étel súlyát, amelyet a gödörben főzni szándékozik.
Ásd be a lyukat a grillbe. Szélessége szempontjából vegye figyelembe a választott grillezési állvány méretét, amelynek a nyílásnak át kell terjednie. A lyuk ideális esetben másfél láb vagy három láb mély. Ez lehetővé teszi a tűzből származó hő maximális kihasználását, a grillezett remekmű elégetésének kockázata nélkül. A lyuk mérete meghatározza a tűz méretét, valamint az egyszerre főzhető étel méretét (vagy mennyiségét), akár sertés, akár néhány darab csirke.
Vigyázzon a gödörre tűzálló téglákkal vagy nagy sziklákkal. Ez arra szolgál, hogy megtartsa a hőt, és kiegyenlíti azt.
Gyűjtsön össze néhány gyújtót a hosszú égés érdekében. Régi papírok, száraz gallyak és néhány apró fatuskó használható erre a célra. Tegye ezt meg még a tűz tényleges elindítása előtt, hogy szükség esetén táplálhassa a tüzet.
Töltse fel a gödöröt akár harmadszor keményfával. Indítsa el a tüzet, és hagyja, hogy a fa leégessen. Két-három órát vesz igénybe egy szép szénágy kialakítása. Addig folytassa a fa hozzáadását, amíg elégik, hogy ugyanazon a szinten maradjon (harmadik módon a lyuk fölé). Az ágyat alkotva egyenletesen szétterítse a szenet.
Ízesítsük be, majd kössük össze a húst, hogy szilárd, szoros csomag legyen. Használjon például csirkehuzalot csirke vagy pulyka kötéséhez. Tekerje be a húst többrétegű alumíniumfóliába. Áztasson néhány zsákvászon zsákot vízben, és tekerje ezeket az alumínium fólia köré. A fólia és a zsákvászon elválasztja a húst a tűztől.
Helyezze a becsomagolt húst a barbecue-gödörbe, fedje le és süsse be, amíg kész nem lesz, ami 15-20 órát is igénybe vehet. Fedezze fel és csomagolja ki kulináris remekműveit és tálalja.