Minden kerámia edény sütőálló?

A kerámiatermékek hőből képződnek, és hővel kapcsolatos alkalmazásokban használják őket, de az a válasz, hogy minden kerámiaedényt sütőállónak tekinthető-e, minden tál függ. A kerámiatermékeket üveg olvadásával, megformálásával és hőkezelésével készítik, hogy létrejöjjön a kristályos szerkezet.

Feltételezve, hogy a kerámia edények csak akkor ellenállnak a hőnek, mert hővel képezik őket, tévedés. A kerámia tálak nagyon jól tartalmazhatják és kezelhetik a forró ételeket, de ez nem azt jelenti, hogy minden kerámia edény sütőálló. Ha egy kerámia edényt nem kemence céljára tervezték, és egyébként is használják, akkor a lehetséges biztonsági kockázat a a tál és annak forró tartalmának kezelése fennáll, mert a tál repedhet, és forró tartalma okozhatja súlyos égési sérülések.

A sütő főzéséhez készített kerámia tálak és edények erre a célra egyértelműen vannak jelölve. Keressen egy bélyegzőt, gyakran a tál alján, amely szerint sütőálló. Ha kerámia edényt vásárol egy antik üzletből, vagy örököl, kérdezzen annak felhasználásáról - hogyan használták korábban, és ha egyszer sütőben főzték, akkor továbbra is felhasználható erre a célra.

A kerámiaedény vastagsága jelzi, hogy mekkora hő- és hőmérséklet-eltolódást képes ellenállni. Ha vastag oldalas kerámia edényt helyeznek egy kemencébe, az lassan felmelegszik, és kihúzásakor lassan lehűl. A vastagság megvédi a kerámia edény integritását az anyag terhelésétől, mivel fokozatos hőmérsékleti változásokon megy keresztül. A vékony kerámia hőre és az éles hőmérséklet-változásokra hajlamos a repedezésre. Még a hideg kerámia edénybe helyezett forró ételek idő előtt hőtágulást okozhatnak a tál egyik területén, míg a tál többi része még mindig hűvös. Ez a tál repedését eredményezheti.

Sütés sütőálló kerámia tállal nem ugyanaz, mint a normál sütőedényeknél történő sütés. Nem jó ötlet süteményeket és gyorsan felszálló ételeket sütni kerámia tálakban. Egy kis időt vesz igénybe a felmelegedés, és több hőt tartanak fenn, mint a szokásos sütőedények, és ez egyenetlen sütött ételeket eredményez. A sütőálló kerámiaedények jobban megfelelnek főzéshez, egyedényes edényekhez, serpenyőkhöz, pörköltekhez és pörkölt ételekhez.