Vannak-e veszélyek az zománc konyhai eszközökről?

Lehet, hogy tudod, hogy a nem tapadó edények poli- és perfluor-alkil-anyagokat tartalmaznak, amelyek felszabadulhatnak a főzés során, és egészségügyi és környezeti problémákat okozhatnak. De vajon a zománcozott edények, mint a legtöbb holland sütő, hasonlóan aggasztóak-e? Általában nem, ahogy kiderül. Ha azonban a serpenyőkön és a serpenyőken a zománc elkezdett forgácsolni, érdemes kicserélni őket.

A zománcáruk készítéséhez a vállalatok vasból, acélból vagy alumíniumból készülnek, és bevonják azt porcelán zománccal. A konyhai eszközök gyártásában nem használnak poli- vagy perfluor-alkil-vegyszereket, ez környezetbarát. A kapott serpenyők és serpenyők nagyon ellenállnak a kopásnak; egy jó zománcozott edény, mint például a Le Creuset, élettartama is fennállhat. Könnyen tisztíthatók, nagy hőmérsékleten (842 Fahrenheit-fokig) felhasználhatók, és ellenállnak a savas ételeknek, például a paradicsomnak.

Ha egy teflonnal bevont edényt túlmelegít, mérgező füstöket szabadíthat fel. A zománcozott kerámia edényekben lévő vegyi anyagok azonban nem bomlanak le magas hőmérsékleten, így biztonságos választást tesznek a főzéshez. Számos zománcozott edényt és serpenyőt kifejezetten a tűzhely tetején és a kemencében való főzéshez terveztek, így jó választás a különféle receptekhez.

A legkevésbé zománcozott főzőedények a szigorú előírásokkal rendelkező országokból ólmot vagy kadmiumot tartalmazhatnak a bevonatban. Ennek azonban nem szabad gondot fordítania, amikor a legmegbízhatóbb gyártóktól vásárol termékeket. Mivel a törvény előírja, hogy az Egyesült Államokban értékesített kerámiatermékek ólomtól és kadmiumtól mentesek, a toxinoknak való kitettség kockázata nagyon alacsony.

A zománcozott edények kerámia burkolata repedhet, ha hirtelen drámai változásnak van kitéve hőmérsékleten, ha leesik, vagy ha fém edényt használ a fazékra, ami karcolást okozhat az edényen felület. Ha a fazék belsejében repedések vagy darabok vannak, a veszélyt nem az alapanyag (általában vas, alumínium vagy acél); a veszély az, hogy a kerámia becsapódik az ételbe. Ha kockáztatni akarja a repedt serpenyő használatát, dörzsölje meg az olajat a szabadon lévő vasalóra, hogy ne rozsdálódjon. Számos jó minőségű edényt gyártó vállalat élettartamú garanciát vállal azonban termékeire. Abban az esetben, ha a zománcon repedés alakul ki az ön serpenyőjén, érdemes megnézni, cseréli-e a darabolott edényeit egy új modellre.

A kerámia edények minőségének fenntartása érdekében tegyen néhány egyszerű óvintézkedést. Ajánlatos, hogy kizárólag műanyag, fa, szilikon vagy nejlon edényeket használjon az edényben vagy az edényben. A tisztaság érdekében kézzel mosson enyhe tisztítószerrel, és kerülje az acélgyapot vagy a súroló párna használatát. Végül kerülje el az edény hőmérsékletének forróról hidegre változtatását túl gyorsan - például behelyezésével főzés után hideg vízzel folytassuk el a mosogatóban, mielőtt a fazéknak esélye lehetne lehűlni.