Tehetek hideg serpenyőket egy üveglapos kályhára?

Az üveg felső kályháknak az az előnye, hogy könnyen tisztíthatók, és karcsú, csúcstechnikai megjelenést kölcsönöznek a konyháknak. Szükségük van sima fenekű edényekre és serpenyőkre, hogy megakadályozzák a felület megrázását és a jó hővezető képességet az ételek megfelelő elkészítéséhez. A hideg serpenyőket az üveg főzőlapokra teheti, ha néhány óvintézkedést végrehajt.

Ha az üvegfűtéses főzőlap égő, a hideg serpenyő felhelyezése a felületre repedhet vagy összetörhet. A szobahőmérsékleten lévő edények általában nem jelentenek kockázatot. A legjobb eredmény elérése érdekében helyezze az edényt a tűzhely tetejére, mielőtt bekapcsolja az égőt, és hagyja fokozatosan hagyni melegítsük fel a hőmérséklet beállításával a folyamat során, amíg a kívánt forrásszint el nem ér eléri.

A szokásos gáz- vagy elektromos égők gyorsabban melegsznek fel, mint az üveg- vagy kerámiafűtés alatt. Noha az égő vörös fényét láthatja a felület alatt, néhány percbe telik, amíg a tekercs hője felmelegíti a felületet ugyanazon a hőmérsékleten. Súlyos, plattírozott fém, eloxált alumínium, öntöttvas és zománcozott öntöttvas edények sima, lapos fenékkel felszívják a az égőkből származó hő gyorsabban, mint más főzőedényeknél, például könnyű rozsdamentes acél, normál alumínium és üveg.

Noha az üveglap teteje lassan melegszik fel, sokáig megtartja a hőt. A törés elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a készülék felső része megfelelő mértékben lehűlt-e, mielőtt egy hideg edényt ráteszi. Számos üveg- és kerámia felső sorozat meleg felületű jelzőfényekkel rendelkezik a kezelőpanelen vagy a homlokzaton, hogy figyelmeztessék a főzőket, hogy a felület még mindig forró az égők kikapcsolása után. Energiamegtakarítást jelenthet az égő kikapcsolása és a visszamaradt hő felhasználása ételek főzésére a hűtési szakaszban.

Ha az üveglap tetején használt serpenyő közvetlenül a hűtőszekrényből származik, hagyja állni kb. Egy órán át szobahőmérsékleten, mielőtt az üveglap tetejére helyezné. Miközben melegíti az ételt a serpenyőben, gyakran keverje meg a tartalmát, hogy ne ragadjon meg, mert a tűzhelyből származó hő elősegíti a tapadást és az égést az edény alján. Ha folyadékot adagol a fazékba, miközben melegíti a tűzhelyen, ellenőrizze, hogy meleg vagy meleg-e megakadályozzák, hogy az összetevők hőmérséklete drasztikusan csökkenjen, és a tűzhely teteje repedezzen vagy megsérüljön szünet.