Használhat öntöttvasat egy lapos tűzhelyen?

Ha lapos tűzhely és öntöttvas edény van, akkor a kettő harmonikusan működhet, feltéve, hogy szem előtt tart néhány figyelmeztetést. A Konyhai Gyártók Szövetsége szerint "Sok üveg főzőlap gyártó olyan utasításokat tartalmaz, amelyek szerint öntöttvas edényeket ne használjon, hanem a modern öntöttvas, az alján lévő „emelt gyűrű” nélkül, jól fog működni. "Tekintse át a tulajdonos kézikönyvét, ahol a tűzhely.

A legtöbb öntöttvas serpenyő sík fenekű, sima tartományban működik megfelelően, ám továbbra is problémák merülhetnek fel. A kerámiaütő főzőlap mély marásának megakadályozása érdekében kerülje a vas edényeket a felületén. A főzőedény alján lévő durva foltok felragadhatják és megkarcolhatják az üveget, és hornyokat hozhatnak létre, amelyek nem jelennek meg tisztítószerekkel. Távolítsa el a serpenyőket a tűzhelyről egyenesen felfelé emelve, és mindkét kezével kerülje el az edények leesését és az üveglap összetörését.

Ha vasalóját kifogástalan állapotban tartja, meg fogja akadályozni sok olyan problémát, amely a vasaló lapos kályhán történő használatával jár. Használat után lehúzza az élelmiszer-részecskéket a vasaló aljáról, mivel a szárított ételek a következő főzéskor megsérülnek az égőkön. Használjon rendkívül finom, acélgyapot párnákat az edények alján megjelenő rozsda eltávolításához, és ha a nyers vas a felületen keresztül jelenik meg, azonnal főzze újra az edényeket.

Az öntöttvas hosszabb ideig tartja a hőt, mint más típusú edények, és a hő gyakran visszatér az égőkbe. Ha a hőmérséklet túl magasra kerül, egyes kerámiaégők automatikusan kikapcsolnak a túlmelegedés elkerülése érdekében. Hőmérséklet-elfogókkal ellátott tartományokban fokozatosan növelje a hőt főzés közben, és ne változtassa meg a hőmérsékletet közepes-magas hőn. Kerülje el, hogy túlméretes serpenyőt tegyen egy kis égőre.

Sok szakács és szakács inkább a tűzhelyen, mint a vasalóban járna el. Mivel az öntöttvas vasat enged az ételben, és nem támaszkodik műanyag vegyszerekre, hogy a felület nem tapadjon meg, a főzőedények olyan egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket más fazekak és serpenyők nem kínálnak. Ha befektet egy gáz- vagy indukciós tartományba, akkor nem kell aggódnia azért, hogy az öntöttvas károsítja a főzőlapot.