A bazsalikom növény jellemzői

Bár a bazsalikom vagy az édes bazsalikom (Ocimum basilicum) olasz és délkelet-ázsiai konyhaművészetekben népszerű, Indiából származik. Aromás levelekkel rendelkező éves gyógynövény, amely szorosan rokon a mentafélékkel (Lamiaceae). A bazsalikom aromás leveleit, szegfűszeggel és borssal együtt, széles körben használják friss saláta-összetevőként, levesekben és pörköltekben.

Az édes bazsalikom akár 20 hüvelyk magas, fagyérzékeny éves cserjékként is nő. A fényes, ovális levelek lehetnek 4 hüvelyk hosszúak, a szárok kemények és négyzet alakúak. A bazsalikom növények tüskés fehér virágot produkálnak, majd apró, fekete magokat követnek.

Genovese bazsalikom (O. b. var. genovese) különféle édes bazsalikom, amelyet hagyományosan pesto készítésére használnak. Thai bazsalikom (O. b. var. thyriflorum) nagy, hegyes leveleivel és lila, elágazó száraival rendelkezik, legfeljebb 36 hüvelyk. Nem szabad összetéveszteni a thai szent bazsalikommal (Ocimum tenuiflorum), egy különálló, de szorosan rokon bazsalikommal. Citrom bazsalikom (O. b. var. citriodorum) finom levelei és citrus illata van.

A bazsalikommag 65 Fahrenheit-fok fölötti hőmérsékleten csírázik. 6-8 héttel az utolsó fagy előtt a magokat beltérben vegye be. Fedje le a vetőmagot 1/4 hüvelykes talajjal. A palánta készen áll az átültetésre, ha 6 hüvelyk magas és a hőmérséklet 50 F fölé emelkedett.

A bazsalikom palántákat szabadban ültesse, ha a fagy esélye meghaladta. A bazsalikom növények napsütéses időben, gazdag, de jól kiszívott talajon virágzik, és bőséges vízre van szükségük, főleg nyáron. Hagyjon kb. 2 lábot a növények között és 3 láb a sorok között. Trágyázza az ültetés során 3 font alacsony nitrogéntartalmú (5-10-10) szemcsés műtrágyával / 100 négyzetláb. Vigyen fel egy 3 hüvelykes talajtakaró vagy fenyőtűket vagy levél szemét bazsalikom növények körül, hogy a talaj nedves maradjon.

Az olasz bazsalikomot hagyományosan a paradicsom mellett használják az olasz receptekben, ízletes íze ugyanakkor olyan zöldségekkel, mint a padlizsán és a cukkini is jellemző. A friss bazsalikom leveleket paradicsom salátákban használják, és nélkülözhetetlenek a pesto szószban. A bazsalikom a főtt ételekhez adható legjobban az utolsó pillanatban, mivel az íze eloszlik a hőtől.