Különbségek az öntöttvas és a kemény eloxált edények között

Olyan sok edénybeállítás esetén nehéz tudni, melyik a biztonságos, hatékony és tartós. Szeretne pénzt olyan edényekbe fektetni, amelyek tartósak és megkönnyítik a konyhában való életét. Az öntöttvas és a kemény eloxált edények összehasonlítása segít szűkíteni a lehetõségeket, hogy megtalálják azt, amely megfelel az Ön fõzési stílusának.

A kemény eloxált edények alumíniumból indulnak, amely egy könnyebb fém, amely önmagában nem olyan tartós. Egy speciális eljárás oxidálja a felületet, és ez a lágyabb fémet erős, tartós edényekké alakítja, amelyek nehezebbek és nehezebbek nagyon sérülésekkel szemben ellenálló. Ha eloxált alumíniumot hasonlít össze rozsdamentes acél, a kemény eloxált edények kétszer olyan kemények. Számos edénymárka kemény eloxált edényeket készít, beleértve a Circulon, az All-Clad és az Anolon készülékeket.

Egy darab öntöttvas edényt olvadt fém öntésével öntőformába készítenek, hogy megkapja az adott formát. Gyakran készül

Az öntöttvas edények kicsit hosszabb ideig tartanak, mint a többi fajta felmelegítéséhez, tehát szüksége lesz egy kis türelemre az edény hőmérsékletének eléréséhez. Sőt egyenetlenül felmelegszik, ami problémákat okozhat, ha a főzés megkezdése előtt teljesen felmelegszik. Ha melegszik, öntöttvasat jó munkát végez a hő fenntartásában.

Eloxált alumínium edények kapnak nagyon meleg gyorsan. Magasabb hőmérsékletet érhet el, mint a szokásos alumínium edények, amelyek jól alkalmazhatók a nagy hőt igénylő recepteknél.

Az öntöttvas nagyon tartós konyhai anyag. Ha helyesen gondoskodik róla, eltarthatja életét. Megfelelő gondozás nélkül, az öntöttvas rozsdásodhat.

Az eloxált alumíniumból is sok hasznot élvezhet, mivel a folyamat, amelyen átesik, nagyon keményvé teszi. A felület nem hámlik, nem karcolódik, nem hasad fel és nem reped mint a nem tapadó edények. Végül a felület elhasználódik egy eloxált edényen, így így is szokás élettartamuk olyan, mint az öntöttvas, de általában sokkal hosszabb ideig tart, mint a nem tapadó edények.

Az élelmiszer-reakcióképesség azt jelenti, hogy az edényben használt anyag kölcsönhatásba léphet bizonyos élelmiszerekkel, és befolyásolhatja azokat, különösen a savas ételeket, például a paradicsomot. Az tud változtassa meg az élelmiszer ízét sőt néhány vegyi anyagot is engedhet a fémből az ételekbe, amelyeket főz.

Öntöttvas reaktív edények, így kölcsönhatásba lép bizonyos típusú élelmiszerekkel. A serpenyő rendszeres fűszerezése minimalizálhatja a reakcióképességet, megakadályozva, hogy a serpenyők elszíneződjenek az ételeken, vagy megváltoztassák az ízét.

A kemény eloxálás során a reakcióképes alumíniumból normál képletű anyag válik nem reagáló edények választási lehetőség. Ez azt jelenti, hogy bármilyen ételt főzhet a serpenyőben anélkül, hogy aggódnia kellene, mert ez reagál a fémre.

Ha sokoldalú, különféle felhasználási célokra szolgáló edényt keres, az öntöttvas jó választás. Ez működik a főzőlap és sütő, ami akkor hasznos, ha ételt keres a tűzhelyen, és sütőben elkészíti. Használhat öntöttvasat egy grillen is, hogy még több főzési lehetőséget biztosítson.

Kemény eloxálású edények bemehet a sütőbe mindaddig, amíg a fogantyú fém, mert ellenállnak a magasabb hőmérsékleteknek. Ne használja a sütőedényt a sütőben, ha annak bármely része megégne, megolvadna vagy megsérülne a sütőben.

Ha eloxált vagy vastartalmú edényeket választ, vizsgálja meg mindegyik tulajdonságait, hogy eldöntse, melyik felel meg jobban az életstílusának. Fontolhatja mindkét típusú serpenyő megvásárlását, így a megfelelő eszköz áll a különféle típusú főzési feladatokhoz.