Hogyan kell gondoskodni a kemény eloxált edényekről

A konyhai edények vásárlásakor nehéz lehet választani a rendelkezésre álló számos lehetőség közül. A konyhai eszközök mindenféle anyagból készülnek: rozsdamentes acélból, rézből, alumíniumból, szénacélból, öntöttvasból, nonstickből, kerámiaból, agyagból és kőből. Olyan sokféle lehetőségnél a legjobb választás teljes mértékben a konyhai szokásoktól függ. Az utóbbi időben az emberek mozogtak a kemény eloxált edények felé, amelyeket a tűzhely tetejükön használnak.

A kifejezés eloxált "fém", amely elektrokémiailag kezelt felülettel rendelkezik. Ez a kezelés magában foglalja az alumínium merítését egy kémiai fürdőbe, amelybe ezután elektromos áram kerül. Ez oxidálja az alumíniumot a felületen, oxidréteget képezve, amely sokkal keményebb és korrózióállóbb.

A kifejezés kemény eloxált ezt a folyamatot egy szélsőséges értékre állítja, magasabb feszültség felhasználásával sokkal tartósabb és ellenállóbb terméket hoz létre. Konyhai edények esetén a kemény eloxált alumínium nem reaktív, kemény felülettel rendelkezik, sima és általában nem tapad. Mivel az alumínium olcsóbb, mint a konyhai eszközökben használt többi fémen, ez ugyanolyan tulajdonságokat biztosíthat alacsonyabb áron.

Az ilyen típusú konyhai eszközöknek a konyhában történő használata számos előnnyel rendelkezik a többi típusú konyhai anyaghoz képest. A vásárlás előtt mindenképpen mérlegelje a kemény eloxált edények összes előnyét és hátrányát, és olvassa el a kemény eloxált edények áttekintését.

• Nem tapadó felület: Az eloxálási folyamat sima, nem tapadó felületet hagy, amely, bár nem tökéletes, sokkal jobban megakadályozza, hogy az élelmiszerek tapadjanak, mint sok más típusú edénynél. Más nem tapadó edények polimer bevonatot használnak, amely hővel és idővel lebomlik. Az eloxált felület kevésbé valószínű, hogy elszíneződik, és biztonságos fém evőeszközökben történő alkalmazáshoz, amelyek megkarcolhatják a polimer bevonatot más nem tapadó edényeknél.
• Tartósság: A kemény eloxált alumínium hihetetlenül tartós anyag. Ez a főzőedény karcálló és sokkal nehezebb fogazni, mint más fém alapanyagok.
• Egyszerű tisztítás: A sima, semleges felület miatt a kemény eloxált edényeket és serpenyőket könnyebben lehet tisztítani, mint más anyagokat. Bármely étel, amely tapad, szivaccsal és vízzel könnyen eltávolítható.
• Gyors, egyenletes fűtés: Az alumínium erős hővezető, azaz az edény alja és oldala nagyobb valószínűséggel marad egyensúlyban, gyorsabban főzi az ételt és kiküszöböli a forró pontokat.

Természetesen vannak hátrányai az ilyen típusú edényeknek is:

• Potenciális egészségügyi problémák: Az alumínium egy nehézfém, amely potenciálisan kiömlhet az eloxált felületen és az élelmiszerekbe, mivel a felület gyengül. Nonanodized Az alumínium edények reagálhatnak savas ételekkel, de eloxálva a felületet inertnek tekintik. Noha az alumínium kimosódásának kockázata a kemény eloxált alumíniumban kissé elhanyagolhatónak tekinthető, sok fogyasztó inkább elkerüli ezt.
• Tisztítás: A kemény eloxált alumínium edények általában nem mosogatógépben moshatók, ami azt jelenti, hogy bár a tisztítás a nem tapadó tulajdonságok miatt könny lehet, az összes mosást kézzel kell elvégezni.
• Költség: Előnyök és hátrányok vannak a költségekben, attól függően, hogy milyen típusú főzőedényeket hasonlítanak össze. Az alumínium olcsóbb fém, így a kiindulási költség olcsóbb lehet, mint más anyagoknál. Az elektrokémiai eljárás azonban költségeket jelent, és drágább, mint a nem tapadó edényekben használt hagyományos polimer bevonatok. Ennek ellenére az előzetes költségeket ellensúlyozhatja a főzőedények megnövekedett élettartama.

Egyes felhasználók szeretik fűszerezni a kemény eloxált alumínium edényeket, hasonlóan ahhoz, mint egy évszakban öntöttvas edények és serpenyők. Az oxidációs folyamat már lezárta ezen kemény eloxált termékek felületét, de az ízesítő edények személyes preferencia lehetnek. A kemény eloxált alumínium ízesítéséhez először mossa le a főzőedényeket, hogy eltávolítsa a csomagolásban maradt anyagokat, és papír törülközővel szárítsa meg.

Helyezze a főzőedényeket a tűzhely tetejére magas hőn, és adjon hozzá főzőolajat. Tiszta új szivaccsal kenje el a főzőolajat mindaddig, amíg az edény teljes belső felülete be nem borul. Hagyja az edényt melegedni, amíg az olaj füstölni kezd, majd vegye ki és hagyja kihűlni. Lehűlés után törölje le a felesleges olajat papírtörlővel, és tárolja megfelelően az edényeket. A fűszerezést követően javasoljuk, hogy az edényeket csak meleg vízzel mossa. Szappan használata esetén a serpenyőt valószínűleg újra kell fűszerezni.

Magas hővezető képessége miatt a legjobb kemény eloxált edényeket használni olyan ételekhez, amelyek hosszabb ideig közepes vagy közepes-magas hőt igényelnek. Az ételeket alacsonyabb hőmérsékleten fogja főzni, mint amennyit más alapanyagokból használhat. A nagy hővezető képesség miatt a kemény eloxált alumínium kiváló anyag keverőben sütött wok vagy más hasonló ételek készítéséhez.

Mivel a serpenyő nem tapad, csak kis mennyiségű olajra van szükség, amely lehetővé teszi az ételek egészségesebb előállítását. Használjon valódi olajat, és ne tapadásmentes spray-ket; Néhányuk ragacsosodhat vagy felhalmozódhat.

Tulajdonságai és felépítése miatt a kemény eloxált edények felhasználhatók a sütõben és a kályha tetején is. Ez kiválóan alkalmas főzőlap-sütő ételekhez, például quiche vagy főzéshez.

A kemény eloxált alumínium edényeket olyan helyen kell tárolni, ahol nincs lehetőség szennyeződésre fröccsent olaj vagy élelmiszerkészítés útján. A legtöbb ember az edényeket egy kijelölt szekrényben vagy edénytartón tárolja. A kemény eloxált alumínium edények és edények egymásra helyezhetők, de óvatosan egymásra kell helyezni, hogy elkerülhető legyen a karcolások vagy horpadások. Az edényeket el kell távolítani vagy ki kell húzni óvatosan.

Mivel a kemény eloxált alumínium annyira erős, egymásra rakható, de nem szabad más anyagból készült edényekre vagy edényekre rakni. Ennek az alumínium konyhai edénynek a kemény eloxált felülete és szélei megkarcolhatják, megsérülhetnek vagy megsérülhetnek más anyagokat. Különös figyelmet kell fordítani, ha kemény eloxált alumínium edényeket egymásra nem tapadó polimer bevonatú edényekkel és edényekkel rakva tárolnak; ezt könnyen megkarcolhatják vagy eltávolíthatják a kemény alumínium edények szélei.

A kemény eloxált alumínium edényeket kézzel kell mosni, és óvatosan. Ne tegye az ilyen típusú edényeket a mosogatógépbe. Ezenkívül el kell kerülnie az olyan durva súrolást, mint például a súrolópadok, amelyek potenciálisan megronthatják az edények felületét. Ha az edényeket és serpenyőket olajjal fűszerezte, mossa le tiszta szivaccsal és meleg vízzel, hacsak a felületen nincs erős lerakódás, amely szappant igényel.

A kemény eloxált edényeket kézzel moshat mosogatószerrel meleg vagy forró vízben. Használjon rongyot, szivacsot vagy más puha tisztító mosópadot az élelmiszermaradványok vagy a felületi foltok eltávolításához. A nehéz foltokat más képletekkel is eltávolíthatjuk, ideértve a szódabikarbónapasztát, a Comet, az Ajax vagy a Soft Scrub-t.

Ellenőrizze a használati útmutatót annak meghatározása érdekében, hogy melyik kémiai kezelések károsíthatják az edényeket. A márkák gyakran kínálnak egy speciális tisztító megoldást, amelyet a főzőedényekhez használnak, valamint egy olyan felületet, amely visszaállítja az edények szokásos fényét.

Összességében a kemény eloxált alumínium kiváló választást kínál a konyhai eszközök számára, amíg azokat megfelelően karbantartják. A határozott tartóssági elõnyök azt jelentik, hogy az ilyen típusú edények évekig is eltarthatnak, ha megfelelõen kezelik azokat.