A mentalevél megőrzése

Válassza ki a menta első dolgát reggel, és vágjon le tizenkét hüvelykes gallyat egy pár éles ollóval. Adj egy jó rázást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hordoz-e kóbor hibákat a leveleken vagy a száron. Öblítse le a dugványokat hideg víz alatt, és kössön egy hosszú pamutszálat a szár alja körül. Tegye szárazra egy száraz és sötét helyre, ahol a hibák és a pókok nem kerülnek rájuk. Néhány nap múlva meglehetősen száraznak és törékenynek kell lennie, és összepréselhetők és összegyűjthetők egy edénybe, amelyet száraz tealevélként használnak.

A menta teljes fajtájának megőrzése érdekében fagyasztja le a menta. Reggel vegye fel a friss menta, és vegye le a szárból. Egyszerűen csomagolja őket a választott megfelelő fagyasztóedénybe, és tárolja a fagyasztóban, amíg használatra kész. Ha összegyűlnek egy csomóban, akkor összetörhetik őket egy erős fakanállal. Ezek a fagyasztott levelek megolvadnak, amikor megolvadnak, ám az illóolajok és a friss ízük mégis megmarad.

Reggel vegye fel a friss menta első dologát, és öblítse le. Rázza le a fölösleges vizet. Távolítsa el a leveleket a szárból, és helyezze dekoratív edénybe vagy üvegbe. Miután körülbelül egy csésze levél került az üvegedénybe vagy a palackba, öntsen bele körülbelül egynegyed vodkát. Fedjük le és tegyük félre hűvös és sötét helyen. Az alkohol feloldja az illóolajokat és az ízeket, és nagyon erős menta ízű vodkát hagy magának, amelyet felhasználhat a jelenlegi állapotban, vagy főzéshez ízesítőként. Minél hosszabb ideig ül, annál erősebb az aroma.

Adja hozzá a frissen szedett mentaleveleket egy egyszerű cukorsziruphoz, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a hőt és öntse palackokba. A leveleket hagyhatja az erősebb íz elérése érdekében, vagy közvetlenül a palackozás előtt eltávolíthatja. Kövesse a lekvár és a zselés konzerválására vonatkozó utasításokat, hogy hűtés nélkül tárolja. Ez a szirup csodálatos friss menta ízű lesz, amelyet italokhoz, fagylalthoz vagy más menta szirupot igénylő receptekhez lehet felhasználni.

A friss és száraz leveleket rétegezze a granulált cukor rétegére. Fedjük le egy másik réteg cukorral. Folytassa a rétegezést, amíg a tartály megtelik. Fedje le szorosan és kb. Egy hónapig tárolja. A száraz levelek vagy a darált cukor felhasználható különféle receptekben. A darált cukor csodálatos tea édesítőszer.

Figyelem