Hogyan kell fűszerezni az eloxált edényeket

Az eloxált alumínium edények tartósak és könnyen kezelhetők. Az eloxált edények megfelelő fűszerezése jobb eredményeket kínál, ha a kezelt edényekkel és serpenyőkkel főznek.

A kemény eloxált alumínium előállítása megakadályozza a fém reakcióját savas ételekkel. Az anyag eloxált, amikor elektrolitikus eljárásnak vetették alá, amelynek során a fém természetes oxidációját kontrollálták.

Ha magasabb feszültséget és alacsonyabb hőmérsékleteket alkalmaztak a fémre, akkor kemény eloxáltnak nevezik. Ez egy tartósabb változat, és még keményebb edénybevonattal rendelkezik.

Az eloxált edények kemény, sima felülettel rendelkeznek, és ellenállnak ahhoz, hogy minden otthoni szakács bele tudjon dobni. Olcsóbb és nagyon jól vezeti a hőt.

A főzőedények ízesítésének célja a felület lezárása. Az évszak ezen értékes rétege nélkül az anyag egyébként korrodálódni fog. Savas ételek, szószok és tisztítószerek elpusztítják a fűszerezetlen edények felületét.

Az alumínium edények nem csupán egy anyagból készülnek; ez alumínium-oxid. Az alumínium felülete oxidálódik, amikor elektrokémiai fürdőbe helyezik. Ez olyan felületet hoz létre, amely nehezebb, mint a rozsdamentes acél, és nehezebb megkarcolni.

A már eloxált edények tapasztalt felülete még jobb főzési felületet és tartósabb edényt biztosít. Fém, fa vagy kemény műanyag edények nem karcolhatják az edény felületét.

Az eloxált serpenyő fűszerezés után nem teljesen tapadásmentes, ezért ne vegye magától értetődőnek, ha bonyolult ételeket készít.

Az eloxált edények nagy mártással és omlett serpenyővel készítik el az ételeket, mivel az ételeknek közvetlenül az ízesített felületről kell csúszniuk.

Az új edényeket enyhe mosogatószerrel tisztítva kell mosni, hogy eltávolítsák a gyárból és a csomagolóanyagokból esetlegesen maradt port vagy fóliás maradványokat. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a serpenyőt, mielőtt nagy hőn át helyezné őket. Öntsön elegendő semleges olajat, például növényi vagy olívaolajat az edények aljára, hogy a felület enyhén bevonódjon.

Használjon szivacsot annak biztosításához, hogy az olaj eléri az edény aljának minden területét. Amikor az olaj füstölni kezd, vegye le a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni. Miután elég hűvös ahhoz, hogy megérintse, törölje le a felesleges olajat, és kézzel mossa meg az edényt meleg vízzel.

Ha mosta a eloxált edényeket szappannal, akkor a kemény eloxált edények belsejét egy újabb fűszerezéssel helyreállíthatja. Kereskedelmi alumínium konyhai tisztító oldatok használhatók az ízesített felület tiszta megtartására.

A mosogatógép használata nem jó ötlet, hacsak nem gondolja, hogy a készüléken keresztüli minden egyes utat követően újra fűszerezte. A mosogatógép magas hője megtisztíthatja a gondosan létrehozott fűszerréteget. Az eloxált serpenyőt használat után kézzel kell mosni, hogy a serpenyő jó minőségű legyen.

Kizárólag vizet és jó szivacsot használjon, hogy kicsavarja a felületre ragadt ételdarabokat vagy szószszeleteket. Csak akkor használjon szappant, ha feltétlenül szükséges. Ha szappant kell használnia, akkor a serpenyőt minden egyes tisztítószerrel történő bevonás után újra kell fűszerezni, legyen az kereskedelmi vagy házi készítésű.