A legjobb magasság a séf prep asztalához
A darabolás könnyebb, ha a séf előkészítő asztala megfelelő méretű a séf számára.
A séf előkészítő táblája teret biztosít a főzéshez felhasználható alapanyagok aprításához, összekeverésére és félkészítésére. A megfelelő magasság döntő jelentőségű, és a felhasználó magasságától függ.
A séf előkészítő asztal átlagos magassága
Az átlagos séf előkészítő táblája nem mindenkinek megfelelő.
A séf prep táblája további pultként szolgál. Az átlagos konyhaszámláló magassága 36 hüvelyk, és az átlagos szakács előkészítő asztala is.
A legjobb magasság kiválasztása
Mérje meg a legjobb séf előkészítő asztalmagasságát.
A séf előkészítő asztalának legjobb magasságának kiválasztásához mérje meg a meglévő pult tetejét. Ideális esetben a séf tenyere laposan nyugszik, ha a karja 45 fokos szögben meg van hajlítva. A séfnek képesnek kell lennie arra, hogy kést vágjon anélkül, hogy meghajolt volna. Mérje meg ezt a magasságot.
Kísérlet különböző magasságokkal
Szánjon időt a legjobb séf prep asztalmagasságának kiválasztására.
Kísérletezzen különböző magasságokkal, vagy módosítsa a meglévő számlálót vagy előkészítő táblát magasság hozzáadásával hentesblokk vágódeszka segítségével. A magasság csökkentése magában foglalja a konyhaszekrények vagy, könnyebben, az előkészítő asztal lábainak leengedését. Különböző magasságú szakácsokkal felszerelt konyhában fontolja meg több szakács prep-területeinek felkínálását.