Milyen íze van a bodza?

A bodzafa növények kora és szombaton virágzik, hogy július és szeptember között betakarításra jusson a legtöbb Amerikai Egyesült Államok Mivel a friss bodza ízletes, ízlés szerint gyakrabban főznek, és zselékben, dzsemekben, pitekben és italok. Használhatja a szárított, friss vagy fagyasztott gyümölcsöt.

Három fő bodzafajta nő Észak-Amerikában. Az európai bodza (Sambucus nigra) fekete bodza vagy közönséges bodza néven is ismert. Az amerikai bodza (Sambucus canadensis), más néven édes bodza vagy fekete bodza, másrészt édesebb bogyókat termel, mint az európai bodza.

A vörös bogyós gyerek (Sambucus racemosa) leveleit, szárát, kérgét és gyökereit veszélyesnek tekintik, mivel cianid-termelő toxinokat tartalmaznak. Miközben a bogyók ehetőnek tekinthetők, az USDA Természeti Erőforrások Védelmi Szolgálata figyelmezteti, hogy az idős bogyók mérgezőek lehetnek, kivéve, ha azokat megfelelően elkészítik.

A friss, érett bodza lehet savanyú, csípős vagy keserű. Az amerikai bodza határozottan a legédesebb fajta, azonban a bodza nem rendelkezik ugyanolyan édességszinttel, mint az ízletesebb fajták, például a szeder vagy a málna. A legtöbb ember úgy véli, hogy a bodza nem túl nyájas, keserű vagy összehúzó, hogy nyersen fogyaszthassa.

A legtöbb ember inkább a bodzát használja a receptekben. A bogyók sokkal jobb ízűek, édesek és lédúsabbak, ha élelmezéshez és italokhoz való felhasználásra dolgozzák fel. A legjobb felhasználás érdekében mossa meg és főzze bogyóit. Az amerikai bodzavirág is ehető.

A bodza lekvárok és zselék édes-savanykás ízű, földes felületen. A bodzafa finom lehet, ha fűszerezik fahéjjal, szegfűhagymával és szegfűszeggel. Az áfonya komplexitást és tanninokat ad a házi borokhoz.

Használhatja a bodzafajtákat más gyümölcsökkel kapcsolatos receptekben. A bogyók jól keverhetők más gyümölcsökkel a pitékben és más desszertekben, hozzáadva a színt és az íz mélységét. Próbáljon hozzá bodzafajt kedvenc alma- vagy áfonyapite-töltelékeihez valami mással.

Az áfonya gyógyászati ​​célokat is szolgál. A bodza természetes gyógymódként használható a megfázás és az influenza tüneteinek, valamint az allergiáknak. A bodza teát főzheti, vagy szirupot vagy infúziót készíthet ezeknek az egészségügyi előnyöknek a feltárására.

A bodza kezelésének nehéz feladata a szár leválasztása a bogyótól, mivel viaszos anyag távozik a szárból. A bogyók fagyasztása, majd a szárból való eltávolítása megkönnyítheti a feladatot. Bodorral végzett munka során viseljen régi ruhát, mert azok általában elszíneződnek.

A bodzafa növényeket könnyen összekeverik a toxikus vízifenyővel (Cicuta mexicana), amely ugyanazon területeken nő. Ne érintse meg a vízszegélyt. A bodza levelek ellentétesen vannak elrendezve, a szár mentén párosítva, míg a bokor váltakozó levelekkel rendelkezik. A bodzafa fehér vagy világosszürke rénszárral rendelkezik, és aprításkor rossz szagot bocsát ki, míg a bukósisak szárának üreges rúda és lila csíkja van.