Mit használhatok, ha nincs holland sütőm?

A holland sütő egy nagy, nehéz vízforraló vagy fazék, amelyet lassú főzéshez használnak, különösen a szabadban, tűz felett. Az edényeket általában öntöttvasból készítik, és szorosan illeszkedő fedéllel tartják be a hőt. A holland sütők speciális edények, és általában sok helyet foglalnak el. A holland sütő számára készült receptek főzéséhez azonban nem kell a sajátja.

Az üveg- vagy kőműves rakott edény általában szorosan lefedő fedéllel érkezik, és képes megismételni egy holland sütő gőzös környezetét. A holland sütővel ellentétben a főzés nem engedi sütni vagy főzni a pörkölés előtt. Végezzük el ezeket a műveleteket egy külön serpenyőben, majd helyezzük az ételeket a rakott edénybe, és főzzük egy hagyományos sütőben a receptje által előírt hőmérsékleten és időben.

A lassú tűzhelyek a holland sütők elektromos változataihoz hasonlítanak, és ugyanazon műveletekhez sokféleképpen felhasználhatók. A kőagyag-hőszigetelés hasonló módon tartja a hőt, mint a holland sütő öntöttvas oldala. Néhány lassú főzőkészülék lehetővé teszi a pirításot a szárban. A lassú tűzhelyek alacsonyabb hőmérsékleten működnek, és hosszabb ideig főzhetnek, mint egy holland sütő a tűzhelyen. A recepteket ennek megfelelően módosítsa.

Az agyagedények a világ minden tájáról hagyományos főzőedények. Ezek a mázatlan kerámia edények felszívják a vizet, és hozzanak létre egy nedves, zárt környezetet, amely hasonló a holland sütő belsejéhez. Nem működnek jól a tűzhely tetején, ezért használjon hőszórót az edény és a hőforrás között, hogy megakadályozzák a repedést.