Mi az önmagától érkező öntöttvas?

Az öntöttvas edények és serpenyők sok otthoni szakács kincse. A nehéz és megbízható edényeket a konyhákban a világ minden táján megtalálják. De amikor az önmagát kóboroló holland sütő ragacsos, főtt gunkban sütésre kerül, vagy az önmelegítő fedél fröccsent az edzett olajos szósz gömbjeivel nehéz lehet megtudni, hogyan lehet a kedvelt terméket megtisztítani anélkül, hogy káros lenne azt.

Az öntöttvas leírásában az önmegmunkálás kifejezetten az edényhez tervezett fedélre vonatkozik. Jellemzően tüskék vagy gerincek vannak a fedél belsejében, amelyek gőzt fognak kiszivárogtatni, amikor főzés közben felépül és felmegy az edénybe. A gőzt ezután vízcseppekké kondenzálják, és a víz lecsúszik a tüskékkel, vagy az égen lebegő bordák mentén alakul ki. A víz lassan cseppen az ételre, nedves környezetet teremtve.

Az önmegvasaló öntöttvas edény sokféle étel esetén jól működik, ugyanakkor ellentétes hatást is eredményezhet, ha ropogós kéreg vagy tökéletes levest kíván létrehozni. Pörköltek, párolt húsok, amelyek leesnek a csontról, tejszínes levesek vagy sós húslevek mindegyike nagyon jól működik az önmagától érkező öntöttvas edényben.

Kukorica kenyér, pite, keksz vagy más liszt alapú pékáru rozsdásodik, és nem válik ropogóssá a széle körül vagy a tetején, amikor a fedelet a serpenyőbe helyezik. A sütött termékek általában nem igénylik az öntöttvas önmegmunkálási fedelet.

Ha sütéshez a serpenyőt be kell fedni, akkor mégis éles kéreghez juthat, ha a fedél körül törülközőt csomagol. Ez elkap minden olyan gőzt, amely megpróbál kapcsolódni a fedélhöz, és megakadályozza, hogy a nedvesség bejuthasson az ételre.

Az öntöttvas edényeken kívül az egyes pörkölõknek önmagát is lehetõvé teszik a fedõk, amelyek nagy segítséget nyújthatnak az egész csirke, marhahús és sertésborda pörköléséhez.

Egy nagy kapacitású pultos sütő, például egy önmeghaladó fedéllel rendelkező Oster sütőkemence, megnövelheti a bonyolult ünnepi vacsorák elvégzéséhez szükséges helyet. Ideálisak a kollégiumi szobákban és a táborozókban is, hogy növeljék az Ön által készíthető egészséges, házi készítésű ételeket.

A munkalap pörkölésének dudorai és alakja. Ezeket a lekerekített fedélen lévő hornyokat vagy gödröket úgy tervezték, hogy összegyűjtsék és irányítsák a nedvességet a sütő testében található húsokhoz és zöldségekhez. Ez segít megőrizni a húst nedves és lédús, alaposan főző sűrű zöldségeket anélkül, hogy az elkészített összetevők kiszáradnának.

Az önmagában rántott holland sütő, serpenyő vagy serpenyő ugyanolyan körültekintést igényel, mint a többi öntöttvas edény. Finoman tisztítsa meg vízzel és egy szivaccsal, majd helyezze a tűzhelyre alacsony lángon, hogy megszáradjon.

Ne hagyjon túl sokáig a nemrégiben tisztított edényt a hőn, mert ez problémákat okozhat az öntöttvas serpenyőbe fűzött természetes tapadásmentes felülettel.

Első pillantásra nehéznek tűnik az öntöttvas serpenyőfedél tüskeivel vagy gerincével. A gödröcskék és a dudorok jó mosást igényelnek, és a tüskés öntöttvas fedélnek kissé nagyobb gondot kell igényelnie.

A tüskék akkor működnek a legjobban, ha tiszták az ételektől vagy az edzett szószoktól. A főzés befejezése után azonnal vegyen le egy puha, száraz ruhát, és futtassa az egyes tüskék mentén, hogy eltávolítsa a nedvességet és a fröccsöntést a receptből.