Miért nem használhat öntöttvasat üveglapos kályhakon?

Az üveg és kerámia kályha teteje, bár fényes és vonzó, gondosabb felhasználást igényel, mint a tekercs tetejét. A konzervkészülékek és az öntöttvas serpenyők húzása a főzőlap fölé megkarcolhatja a felületet. A legrosszabb esetekben megrongálhatja a fűtőelemeket, vagy eltörheti a tűzhely tetejét. Bár egyesek szerint rendben van az öntöttvas használata üveglapú kályhán, ez kockázatos vállalkozás.

Az öntöttvas önmagában nehéz. Töltse meg az edényt vízzel vagy levesgel, és sok súlyt tesz az üveg főzőlapra. Még akkor is, ha a teteje képes kezelni a súlyt, akkor könnyen repedhet, ha emeli az öntöttvas edényt. Ne feledje a súlyt, beleértve magát az edényt és annak tartalmát, ha öntöttvasat kíván használni egy üveg főzőlapon.

A lapos fenekű edények és serpenyők elengedhetetlenek az üveg és kerámia kályhák egyenletes hőeloszlásához. A legtöbb öntöttvas edény nem tökéletesen lapos. Ez azt jelenti, hogy a serpenyők nem ülnek laposan, és hosszabb időt vehet igénybe a melegítés. Ez a lassabb melegítési folyamat megnövelheti a főzési időt és egyenetlen melegítést okozhat.

Az ajánlott edényméret nem lehet több, mint egy hüvelyk nagyobb, mint az égő. Sok öntöttvas edény sokkal nagyobb, mint az üvegfőző kályhája. Ha az edény nagyobb, mint az ajánlott méret, az edény nem osztja el egyenletesen a hőt a felületén. Az elem be- és kikapcsol, csökkentve a sütési sebességet és az elem élettartamát. Egy nagy, nehéz edény, mint például az öntöttvas, csapdába hevít az edények alatt. Ez a hőkezelés lerövidíti az elem élettartamát, vagy károsíthatja a főzőlap felületét.

Az öntöttvas durva felülettel rendelkezik, amely megkarcolhatja az üveg főzőlap felületét. Porcelán zománccal bevont öntöttvas opció egy üveglapra. A karcolások elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a felület sima legyen és teljesen lefedi az öntöttvasat. Ha a zománcozott edényt hosszú ideig nagyon magas hőmérsékleten használja, akkor az edény megtarthatja a hőt. Ez okozhatja az elem működését, ha a hőmérséklet-korlátozók úgy érzik, hogy a felső túl meleg. A rozsdamentes acél a választott fém kerámia vagy üveg főzőlapokhoz. Az alumínium használható, de szürke nyomokat hagyhat a felületen.

Az indukciós kályhának üveglapja is van, de eltérő technológiát használ az étel főzéséhez. Az üveg alatti fűtőelem helyett, amely hőt továbbít az edénybe, az indukciós főzőlap mágneses terek segítségével hőt hoz létre az edényben. A tényleges főzőlap nem melegszik fel. De csak mágneses edényeket használhat indukciós főzőlapon. Az öntöttvas mágneses, tehát indukciós kályhán működik. A karcolással továbbra is ugyanazok a problémák merülhetnek fel, ha porcelán zománcozott öntöttvasat nem használ.