Miért teszik az emberek a tojáshéjat a kávéba

Ha finom reggeli duókról van szó, akkor nem tévedhet el a kávé és a klasszikus párosítás tojás. De ittál már kávét tojáshéjjal? Nem, nem a tényleges tojáshéjjal való kávézásról beszélünk; utalunk arra a gyakorlatra, hogy tojáshéjat adunk a kávéhozelőttfőzve.

Mint kiderült, a tojáshéjú kávéfőzés kevésbé keserűvé teheti a csésze joe-t. Alapján Cook's Illustrated, a tojáshéjak kalcium-karbonátot tartalmaznak. Ez egy lúgos anyag, így csökkentheti a kávéban lévő savak egy részét, más néven azokat a dolgokat, amelyek eleve megkeserítik a kávét. Az eredmény egy lágyabb csésze kávé.

Ennek a trükknek a teljes megértése segíthet a pH-skála felpörgetésében. Így működik: A pH-skála nulla és 14 között mozog, hét pedig semleges. A hétnél magasabb pH-értékű anyagok lúgosak. Eközben a hétnél alacsonyabb pH-értékű anyagok savasak. Szerint a kávé pH-értéke öt Clemson Egyetem.

Mivel a kalcium-karbonát lúgos és a kávé savas, a pH-skála ellentétes oldalán vannak. De ha ezeket kombinálják, a kalcium-karbonát lúgossága segít semlegesíteni a kávé savasságát, csökkentve ezáltal annak élességét.

Készen áll arra, hogy kipróbálja ezt a feltörést? Pörkölt kávé azt ajánlja, hogy minden csésze kávéhoz használjon egy tojás héját. Óvatosan mossa meg a héjakat a maradék tojás eltávolításához, majd törje össze, és töltse a szűrőbe a kávézaccal együtt. (Ezt bármilyen főzési technikával megteheti, BTW.) Forralja fel a kávét a szokásos módon, és élvezze.

Milyen más módszerekkel lehet a kávét jobb ízűvé tenni?

Ha nem szereti azt az ötletet, hogy tojáshéjat adjon a kávéhoz - vagy ha nem eszik tojást -, más módon is lehet kevésbé savanyúvá tenni a kávét. Próbálja ki a következő technikákat:

• Válasszon világos sültet sötét sült helyett.
• A babot durvább szemcsékké őröljük.
• Készítsen gyengébb kávét több víz vagy kevesebb kávé használatával.
• Adja hozzá a kötő só a főzött kávéhoz.

Ha minden más kudarcot vall, mindig lehetőség van krém és / vagy cukor hozzáadására. Egészségére!