Hogyan ne főzzük túl a rántottát
Amikor a reggeliről van szó, nincs egyszerűbb, mégis finomabb, mint a főtt tányér rántotta. Ennek az ételnek az egyszerűsége ellenére könnyen rossz irányba fordulhat, ha a tojásokat a tűzhelyen tartózkodva túlfőzik. Szerencsére most fedeztünk fel egy tojáscsapást, amely segít megelőzni ezt a reggeli katasztrófát.
Hirdetés
Egy interjú során Ezt edd meg, ne azt!, Gordon Ramsay brit szakács megbeszélte, hogyan készít tojást magának és családjának. - Amikor rántottát készít - mondja Ramsay -, ne feledje, hogy habverés közben vegye fel és vegye le a tűzről. Tehát helyett Ha folyamatosan hagyja a tojással töltött edényt a tűzhelyen, váltakozva vegye fel és vegye le a tojás habverése közben.
Ramsay szerint ez az on-off tojáshack "lehetővé teszi, hogy a tojások ne süljenek túl, és bolyhos, finom állagot kölcsönöz". Végül is senki nem akar kemény és rágós tojásrántottát.
További rántottahack -próbák:
Annak biztosítása érdekében, hogy a rántotta a lehető legízletesebb legyen, számos más hackelést is javasolunk. Először is, a szakács és az ételíró szerint J. Kenji López-Alt, szeretné
győződjön meg arról, hogy az edény forró mielőtt hozzáadná a tojásos keveréket. Ez elősegíti a gőz képződését, hogy a tojás bolyhos maradjon főzés közben. López-Alt hozzáteszi, hogy a tojások főzés előtti sózása is szép és lágy maradhat.Ami Martha Stewartot illeti, igen egy összetevőből álló hack abszolút finom rántotta elkészítéséhez. Ahelyett, hogy sima vajban főzné őket, Stewart valójában tisztított vajat (más néven ghee) használ. Ezenkívül az extra bolyhos hozzávalókhoz azt tanácsolja, hogy a tojásokat egy kapucsínó -készítő tejtartójába keverje. Zseni!
Ha nem vagy rajongója a sima rántottának, akkor van egy csapásunk neked is! A TikTok -on ezt megtudtuk ízletesebb tojásért, vaj vagy olaj helyett pestoban főzheti őket. Mivel a pesto már tartalmaz olajat, ez megakadályozza, hogy a reggeli ragadjon a serpenyőbe.
Hirdetés