Nincs több beltérben: Egy profi séf szerint a kültéri konyhák egyre növekszik

Ha az elmúlt két év megtanított nekünk valamit, akkor az az, hogy a szabadtéri étkezésben való részvételünk módja nagyot változott. Egy olyan élmény, amelyet általában a nyári hónapokra tartottak fenn, mára egész éves próbálkozássá vált, és manapság már nem ütünk szempilla, amikor a hőmérséklet 60 fok alá csökken, és az emberek kreatívak a szabadtéri lógás meghosszabbításában alkalommal.

És ez a változás nemcsak az éttermi világban hullámzott át, hanem velünk is hazajött – ami egy szélesebb körű kultúraváltás bizonyítékaként szolgált. "A társadalmi kultúra a leghihetetlenebb módon változik" - mondja Douglass Williams, a MIDA Restaurants/APIZZA séfje és tulajdonosa. „Arra kényszerít bennünket, mint kultúrát (különösen az étkezéssel/ételekkel kapcsolatosakat), hogy újraértékeljük, hogyan töltjük az időt otthonainkat, családjainkat és tevékenységeinket, amelyek táplálják a szórakozás iránti igényünket, öntanulásunkat és a mi lélek."

Ebben az esetben ez a váltás nemcsak az étkezési élmény, hanem a konyha újragondolásához vezetett maga – és Williams úgy gondolja, hogy a gyönyörű kültéri konyhák az otthonok klasszikus alapelemeivé válnak mindenhol. (Gondoljon csak bele: Ki szeretne bent maradni a főzésben, miközben a szerettei – akiket manapság minden korábbinál nagyobbra értékelünk – kívül gyűlnek össze?)

„A kültéri konyhák és az általunk beépített kiegészítők olyan közvetlenül előnyös tevékenységet tesznek lehetővé, amelyet évekig, akár évtizedekig is értékelni fogunk” – mondja. „Gondoljunk csak a második világháborúból hazatérő csapatokra: az otthoni szórakozás kultúrája, a családi imázs, a grill és a medence körüli udvar, egy környék. Ezek a kultúraváltások a megerőltető idők hatásai, és ez az idő erre példa. De a kihívásokkal teli idők is jók születnek, és mi lenne jobb módja, mint a családdal ünnepelni, barátok, és az önkielégítés érzése és a folyamatos tanulás… és nagyon-nagyon-nagyon finom pizza."

Ha már a pizzáról beszélünk, nem meglepő, hogy a kültéri főzőberendezések – mint Ooni pizza sütők – egyre nagyobb lendületet kapnak, különösen akkor, ha úgy egyensúlyozzák a formát és a funkciót, hogy logikusan központi elemei legyenek bármely szabadtéri étkezőnek.

Elegáns, innovatív dizájnnal (példa: a Ooni Koda 16 gázüzemű pizzasütő), és a technológia, amely lehetővé teszi az otthoni séf számára, hogy minden alkalommal finom pizzát készítsen, az ehhez hasonló készülékek a legújabb példák arra, hogy az étkezés miként megy a szabadba.

Ha azt fontolgatta, hogy a trendet a saját teréhez igazítja, olvassa el a Williams három tanácsát, amelyet szem előtt kell tartania egy stílusosan hozzáértő kültéri konyha elkészítésekor.

1. Válasszon olyan készülékeket, amelyek kiegészítik az élményt

A mikrohullámú sütő praktikus, meg minden, de van valami abban, ha a szabadba megyünk, hogy a kezünkkel főzzük meg az ételt. az agy kreatívabb, kiteljesítőbb része – ez az oka annak, hogy Williams olyan nagy rajongója a gázüzemű pizzasütőknek, mint pl. az Ooni Koda 16.

"Az analóg érzés az, ami miatt a termék olyan vonzó és rokonítható" - mondja. „Érzem az életet a sütőben. Érzem a csöveken átfolyó gáz finom rezgését... A tüzelésű kemencék általában természetes „érzést” keltenek számukra, mivel a tűz ugyanolyan elemi értékű, mint az ember az őseikhez és a történelemhez/kultúrához."

Végtére is, ha a szabadban étkezünk, úgy érezhetjük, hogy jobban kötődünk a természethez, és olyan elemeket adunk hozzá, amelyek a több érzékszervi élmény – mint például az illatok, a látvány és a hangok – összekapcsoltabb érzést teremt az emberek között buli. „Az „érzés” pótolhatatlan” – mondja Williams.

2. Helyezze a teret az étkezés köré

Gondolkozz el egy percre: Milyen típusú ételeket főzsz mindig szórakoztatáskor? "Mit szeretnek enni a barátaid és a családod? Mit szeretsz a legjobban főzni?" Williams felkéri Önt, hogy tegye fel magának a kérdést. (Tehát ha mindig egy pénteki pizza-boros estére gyűlik össze a stáb, a Ooni Koda 16 teljesen logikus lenne a te teredben.)

Miután megválaszolta ezt a kérdést, következhet a terület többi részének kialakítása. Az előkészítés, a főzés és a tálalás folyamatának optimalizálásával, hogy egybeessen a társasági élettel (gondolj: egy előkészítő térre, amely felé néz az elsődleges gyülekezőhely, ahelyett, hogy távol lenne tőle), továbbra is kapcsolatot érezhet szeretteivel főzés közben.

3. Ötvözi az esztétikát a hatékonysággal

Míg a festékkel, növényekkel és világítással tetszetősebbé teheted, a hatékonyság optimalizálása a következő szintre emeli a kültéri pihenőzónát (és olyan hellyé varázsolhatod, amelyet igazán szívesen használsz). „A funkcionalitás és a hatékonyság mindig a legmegfelelőbb” – mondja Williams. "Építsen egy funkcionális konyhát, amelyben erőteljes és kellemes dolgozni."

Ez azt jelenti, hogy először azokat az elemeket kell előnyben részesíteni, amelyek befolyásolják a főzés élményét (és az étel ízét), másodsorban pedig a dekorációs elemeket. "A konyha sokban hasonlít egy kényelmes ágyhoz: Ön lesz az, akinek éjszakáról estére benne kell aludnia, ezért vásárolja meg azt az ágyat, amelyik megfelelő az Ön számára, és ahogy érzi magát" - mondja Williams.

A zökkenőmentes szabadtéri tér kialakítása olyan befektetés, amelyet szezononként és szezon után is élvezni fog. Annyira tágas vagy kényelmes, hogy olyan funkciókat és zugokat kell kiépíteni, amelyek intuitív módon működnek együtt az életmóddal.