Biztonságos-e olyan paradicsomot enni, amelyben csíra van?

Miután megtudta, hogy a Costco ügyfelei furcsának találták paradicsomuk belsejében csírázik, több kérdésünk maradt. Először is, miért van csírája annak a paradicsomnak? Másodszor, valóban biztonságos-e olyan paradicsomot enni, amelyben csírák nőnek? Vagy távolítsa el a csírákat, mint ahogyan azt tenné csíráztatott burgonya? További információért Isabel Maples táplálkozási szakértőt és regisztrált dietetikust kerestük meg Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia.

„A csírázott paradicsomot biztonságosan fogyaszthatjuk” – mondja Maples Hunkernek. "A paradicsomnak azonban nem biztos, hogy a legjobb íze van... Az elsődleges oka annak, hogy a paradicsomban lévő magok kihajthatnak, az az, hogy a paradicsom túlérik." N.C. Cooperative Extension, ez más néven vivipary.

Pontosabban, amikor a paradicsom túlérik, Maples elmagyarázza: "A paradicsomban lévő természetes hormon, amely szabályozza a magvak nyugalmát régi, így anélkül, hogy ez a hormon gátolja a magok növekedését, a paradicsom meleg, nedves belseje jó környezetet biztosít a magoknak nő."

A túlérett paradicsomon kívül más okai is vannak annak, hogy a paradicsom belsejében csírázni kezd. Maples hozzáteszi, hogy a paradicsom 55 Fahrenheit-foknál alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolása és melegebb környezetbe helyezése belső csírákat okozhat. Ugyanezt okozhatja a paradicsom alacsony káliumtartalma vagy a növény túltrágyázása nitrogénnel.

Hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot:

Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom kicsírázzon, érdemes megfelelően tárolni. Az USDA szerint FoodKeeper App, tanácsos a paradicsomot a kamrában tárolni (nem a hűtőszekrényben). Le is fagyaszthatja a paradicsomot, ha azt tervezi, hogy elfogyasztja, és az USDA azt javasolja, hogy a vásárlás dátumától számított két hónapon belül fogyasszák el.