Interjú a modernista Judaica Brand Via Maris alapítójával, Dana Hollar Schwartzcal

Nincs is jobb, mint találni egy olyan márkát, amelynek szellemisége azonnal rezonál a közönség körében, és Via Maris az egyik ilyen cég. Az alapító, Dana Hollar Schwartz a Judaica (más néven zsidó ceremoniális művészet) hozzáférhetőbbé tétele által motivált hagyományos zsidó tárgyakat tervez modernista stílusban. A mezuzáktól a menórákig minden egyes termék valóban kortárs művészeti alkotás.

Éppen Hanuka alkalmával beszélgethettünk Hollar Schwartz-cal a Via Maris mögött meghúzódó inspirációról, valamint a neki és családja számára kedves hagyományokról. Olvassa el az alapító gyönyörű válaszait és ugyanolyan gyönyörű alkotásait – plusz a tésztakugel családi receptjét!

​Hunker:Honnan merít ihletet a Via Maris menóraterveihez, és fejlődött-e a márka jövőképe a bevezetése óta?

​DHS:A judaica nagyon régi – maga a menóra valójában több ezer évvel megelőzi Hanuka történetét. Menóráink ihletője ez a történelem, ugyanakkor e rituálék és hagyományok jövője ihlette őket.

​Hunker:Van valami Hanuka dekorációs tipped? Hogyan építi be a modern menóra mintáit a saját lakberendezésébe?

​DHS:Amióta az eszemet tudom, egész évben menórát állítottam ki otthonomban. Imádom az ikonikus formát – lehet, hogy a világ egyik legrégebbi „design tárgya”, amelyet még mindig folyamatosan használnak. Jelenleg nálam van a klasszikus menóránk, A Nyom, a nappalimban a Vitsoe polcokon, és a kedvenc dolgaim köré rendezve. Évente nyolc éjszaka fényt hoz létre, a többi 357 éjszakán pedig ez a legbecsesebb szobor.

​Hunker:Melyek a legnépszerűbb stílusok vagy színek? Van személyes kedvenced?

​DHS:Ebben az évszakban, A Trace Chanukiah, amely a klasszikus menóránk, a legnépszerűbb stílusunk, amelyet nagyon szorosan követ A Menedék Mezuza egész évben. A Via Maris ötlete abból indult ki, hogy egy modern mezuzát szeretnék létrehozni, így a Menedék mindig is fontos darab lesz számomra. Én [is] szeretem a mieinket Széder lemez.

​Hunker:Van olyan családi recepted, hagyományod, ami közel áll a szívedhez?

​DHS:Anyukám tésztakugel-t [recept lent!] készített felnőtt koromban, ami egy tojásos tészta rakott, amely az 1500-as években keletkezett az európai askenázi zsidók körében... Két fajtája van - édes és sós. Anyukám édes kugelt készített, zúzott ananászkonzervvel, ami furcsán hangozhat, ha még soha nem ettél, de igazán finom és dekadens. Az ananászkonzerv nagyon retró, és ez teszi különlegessé.

​Hunker:Hogyan befolyásolták a neveltetésed és a zsidó hagyományok a cégről és a modern judaicáról alkotott elképzelésedet?

​DHS:Reformzsidó háztartásban nőttem fel egy műgyűjtő édesapámnál. Gyermekkorom nagy részét művészeti galériákban és múzeumokban töltöttem – a legkorábbi emlékeim közül néhány a létezésről szól hétvégén egy galéria betonpadlóján terült el, miközben a szüleim órákat töltöttek nézegetéssel Művészet. Mindig is kötődtem a kultúrámhoz, és büszke voltam rá – ez az identitásom egy hatalmas darabja. Visszatekintve természetesnek tűnik, hogy a judaikán keresztül megtalálom a módját, hogy a művészet és a vizuális nyelv iránti szeretetemet összekapcsoljam zsidó kultúrámmal.

​Hunker:Mesélnél többet arról, hogy a Tikkun Olam hogyan fonódik bele a Via Marisba? És hogyan ajánlja más márkáknak, hogy küldetésükben és üzleti tervükben szerepeljenek a visszaküldés?

​DHS:A Tikkun Olam egy héber kifejezés, amely egyszerűen úgy magyarázható, mint bármely olyan tevékenység, amely javítja a világot, közelebb hozza azt a harmonikus állapothoz, amelyre létrehozták. A jótékonyság az egyik központi eleme ennek megvalósításának, de ennek számos formája van.

A Via Marisnál bevételünk egy részét elzálogosítjuk ADL – egy szervezet, amely a gyűlölet minden fajtája ellen küzd, az antiszemitizmusra összpontosítva. Ez személy szerint fontos számomra és ügyfeleink számára. Termékeinket a zsidó rituálékhoz szánjuk, ezért létfontosságú, hogy olyan szervezeteket is támogassunk, amelyek védik a szabadságunkat és biztonságunkat ezeknek a rituáléknak a gyakorlásában.

Schwartz Noodle Kugel receptje (10-12 adag)

• 1 db 12 uncia csomag széles tojásos tészta
• 8 tojás, szétválasztva
• 1 ½ font teljes tejes ricotta sajt
• 2 csésze tejföl
• 1 ½ csésze cukor
  
• ½ teáskanál só
• ½ csésze vaj, olvasztott
• 1 19 uncia konzerv zúzott ananász, nem csöpögtetve

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Kivajazunk egy 9 x 13 hüvelykes sütőedényt (vagy egy kicsit nagyobbat, ha van kéznél).

2. A tésztát puhára főzzük, majd hideg víz alatt leöblítjük. Csatorna.

3. A ricotta sajtot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá vajat a sárgája/sajt keverékhez és keverjük össze.

4. Adjuk hozzá a sajtos keverék púpozott felét a tésztához. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett ananászkonzervet, és óvatosan keverjük össze. Az elkészített tepsibe öntjük.

5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojásfehérjét a sajtkeverék maradék felébe keverjük. Ezt öntsük felső rétegként a kugelre.

6. Egy órán keresztül süssük aranybarnára.