Hogyan kell a diót tárolni

Ha diót vásárol sütéshez, főzéshez vagy nassoláshoz, mit csinál vele? Eredeti dobozukban tárolja a kamrában, még akkor is, ha kinyitották? Vagy azonnal beteszed őket a hűtőbe vagy a fagyasztóba? Ahhoz, hogy választ kapjunk ezekre az élelmiszer-biztonsági kérdésekre, és többet megtudjunk a dió megfelelő tárolásáról, felkerestük a szakértőket.

"A dió sok telítetlen zsírt tartalmaz. Ezek az egészséges zsírok könnyen avasodhatnak, ami hatással van az ízre és a szagra. Ez különösen igaz a zsírosabb diófélékre, például a pekándióra” – Isabel Maples, a táplálkozási szakértő és a dietetikus. Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia, mondja Hunker. Valójában, ha olyan boltból vásárolja a diót, amely nem frissíti rendszeresen a készletét, akkor akár avas diót is vásárolhat. „Az élelmiszerboltok termékrészlegén árult dió általában drágább, mert frissebb” – teszi hozzá Maples.

Miután megvásárolta a diót, és néhány héten belül fel kívánja használni, nem árt szobahőmérsékleten a kamrában tárolni. Ezen túlmenően hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni.

Judy Barbe regisztrált dietetikus, a könyv szerzője, a héjas diót tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban légmentesen záródó edényben vagy fagyasztózsákban, hogy hidegen tartsa, de távol a nedvességtől. ​​6 hetes útmutató a LiveBesthez​​, mondja Hunker. "Több hónapig elállnak a hűtőben és egy évig vagy még tovább a fagyasztóban. Vegye ki, amire szüksége van, és tegye vissza a többit a fagyasztóba."

Összességében, a dió élettartamának növelése érdekében a Maples azt állítja, hogy korlátoznia kell a fényt, a hőt, a nedvességet és az oxigént. Hozzáteszi: "A dió könnyen felszívja az erős szagokat más kamraételekből, például a hagymából. A gyümölcsökből is felszívják a nedvességet. A nedvesség érzékenyebbé teszi a diót a penészre."

Hogyan állapítható meg, hogy a dió rossz:

"Az avas dió keserű ízű lesz, és elveszíti diós aromáját, és gyakran dohos vagy savanyú szagú lesz" - mondja Barbe. – Ha rossz szagúak, dobd ki őket. Megjegyzés: A dió komposztálható! Csak ügyeljen arra, hogy összetörje a kagylókat, mielőtt hozzáadja őket a kupachoz.