Növényi alapú fahéjú tábla receptek

Ezt nyugodtan mondhatjuk fahéjas táblák jelenleg divatosak, különösen, ha ünnepi bulikról van szó. De mi történik, ha vegán és vegetáriánus vendégei vannak, akik nem étkezhetnek a sajttányér húsos vagy tejtermékes részében? Ételszakértő szerint Marissa Mullen, minden a tökéletes növényi alapú deszka megalkotásáról szól.

Ahhoz, hogy megtudjuk, hogyan készítsünk burgonyalapokat vegánok és vegetáriánusok számára, megkerestük Mullent, aki együttműködik a tofu márkával. House Foods America.

"A tofus cukrásztábla készítése során fontos figyelembe venni az ízpárosításokat és a textúrákat. A burgonyalapokon általában sok zamatos, dekadens és krémes jegy található a sajtfajtákban és a pácolt húsokban” – mondja Mullen Hunkernek. "A tofuval ezek a részletek utánozhatók fűszerek, pácok és gyógynövények felhasználásával. A cukrászdákhoz használt tofureceptjeim között szerepel a tofu „bacon” is A House Foods szerves extra kemény tofu umamihoz, füstös elemhez, extra kemény tofu kekszekhez egy kis ropogáshoz, és lágy tofuzöld istennői mártogatóshoz." (Receptek lent!)

A tofu mellett Mullen azt is javasolja, hogy használjon "sós és sós növényi alapú termékeket, például sült pirospaprikát, pácolt olajbogyót és cornichont". A frissítő, ropogós falat, szívesen tesz hozzá friss termékeket – például uborkát, koktélparadicsomot és retket –, valamint füstölt, fűszerezett és sózott diót, kenyeret és kekszet.

Ha vegetáriánus cukrászdákról van szó, érdemes a sajtpárosításokat előnyére használni. Mullen a következő példával szolgál: "Mivel a tofu szalonnának füstös, zamatos íze van, jól párosulna a füstölt cheddarral vagy a robusztus kékkel. Egy diós gruyere-vel is párosítanám valami kevésbé intenzívhez." Másrészt, ha egy gyógynövényes mártogatós, mint a tofu zöld istennő, inkább nyúlj egy friss ízű sajthoz, mint a feta vagy kecske.

Végső soron, ha növényi alapú cukrásztáblát hoz létre, Mullen azt tanácsolja: „Legyen tudatos a táblán lévő tárgyakkal! Észrevettem, hogy az emberek néha túlságosan a tányér esztétikájára összpontosítanak, nem pedig a ténylegesre párosítások." Pontosabban, érdemes elgondolkodni azon, hogy a különböző ízek hogyan működnek együtt, hogy egyedit hozzon létre tábla.

Ha még mindig elakad a tökéletes növényi alapú deszka elkészítésében, a Mullen a következő vázlatokat és recepteket kínálja:

Vegán Chips és Dip Charcuterie Board

1. ​'Sajt':tofu queso segítségével House Foods organikus lágy tofu
2. ​'Hús':tofu chorizo ​​segítségével House Foods bio cég tofu
3. ​Gyárt:uborka, zeller, görögdinnye retek, sárgarépa
4. ​Ropogtat:ropogós tofu keksz segítségével A House Foods szerves extra kemény tofu, burgonya chips, tortilla chips
5. ​BEMÁRT:spenót és olíva tofu mártogatós és tofu ranch dip segítségével House Foods organikus lágy tofu
6. ​Díszít:friss koriander

​Tofu Queso​

Hozzávalók:

• 1 csomag House Foods America Soft Tofu
• 3 evőkanál tápláló élesztő
• 1 evőkanál Frank's Red Hot Sauce
• 2 teáskanál citromlé
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál chili por
• Bőséges só és friss fekete bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Tegye az összes hozzávalót egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
2. Keverjük simára.
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint fűszerezzük.

​Tofu Chorizo​

Hozzávalók:

• 1 csomag House Foods America Firm Tofu, morzsolva
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ evőkanál almaecet
• ½ evőkanál adobo szósz
• 1 evőkanál chili por
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál fokhagyma por
• ¼ teáskanál őrölt kömény
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Egy tálban keverje össze a morzsolt tofut, 1 evőkanál olívaolajat, almaecetet, adobo szószt és fűszereket.
2. Hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogó nem lesz.
3. Adjuk hozzá a fűszerezett tofumorzsákat, és pirítsuk 10-15 percig, időnként megkeverve, amíg megpirul és ropogós nem lesz.

​Ropogós tofu keksz​

Hozzávalók:

• ½ csomag House Foods America Extra-Firm tofu
• 1 teáskanál kóser só

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra.
2. Vékonyan szeletelje fel a tofut 1/8 hüvelykes csíkokra.
3. Egyenletesen vond be egy könnyű réteg kóser sóval.
4. 35-40 percig sütjük, amíg a tofu aranybarna és ropogós nem lesz.

​Spenótos és olívás tofu mártogatós​

Hozzávalók:

• 1 csomag House Foods America Soft Tofu
• ½ csésze spenót, párolva
• ¼ csésze kimagozott zöld olajbogyó, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál tápláló élesztő
• ½ teáskanál hagymapor
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Tegye az összes hozzávalót egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
2. Keverjük simára.
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint fűszerezzük.

​Tofu Ranch Dip​

Hozzávalók:

• 1 csomag House Foods America Soft Tofu
• 1 evőkanál cukrozatlan zab- vagy mandulatej
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
• 2 teáskanál friss petrezselyem, apróra vágva
• 2 teáskanál friss metélőhagyma apróra vágva
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál fokhagyma por
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Tegye az összes hozzávalót egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
2. Keverjük simára.
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint fűszerezzük.

Vegetáriánus édes és füstös charcuterie tábla

1. ​Sajt: füstölt cheddar, Le Cremeaux
2. ​'Hús': füstös tofu szalonna felhasználásával A House Foods szerves extra kemény tofu
3. ​Gyárt:koktélparadicsom, sült pirospaprika, spanyol olajbogyó, cornichons
4. ​Ropogtat:mindennel fűszerezett tofu keksz felhasználásával A House Foods szerves extra kemény tofu, panírozott bazsalikomos tofu falatok segítségével House Foods bio cég tofu, füstös pekándió
5. ​BEMÁRT:sós zöld istennő tofu mártogatós segítségével House Foods organikus lágy tofu
6. ​Díszít:zsálya, rozmaring

​Tofu szalonna​

Hozzávalók:

• ½ csomag House Foods America Extra Firm tofu
• ½ csésze szójaszósz
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál juharszirup
• 2 evőkanál folyékony füst
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Vágja a tofut vékony 1/8 hüvelykes csíkokra.
2. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a paradicsompürét, a juharszirupot, a folyékony füstöt, a sót és a borsot.
3. Helyezze a tofut egy sekély tepsibe, és fedje le folyadékkal. Hűtőben pácoljuk 1-4 óráig (akár 24 óráig is eltarthat).
4. Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra, és permetezzünk be egy tapadásmentes tepsit egy könnyű olajréteggel.
5. Egyenletesen elosztjuk a tofucsíkokat a tálcán, és 20 percig sütjük. Fordítsd meg és süsd további 15-20 percig, amíg megpirul és ropogós nem lesz.

​Mindennel fűszerezett tofu keksz​

Hozzávalók:

• ½ csomag House Foods America Extra-Firm tofu
• 1 evőkanál minden bagel fűszer

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra.
2. Vékonyan szeletelje fel a tofut 1/8 hüvelykes csíkokra.
3. Egyenletesen bevonjuk minden bagel fűszerrel.
4. 35-40 percig sütjük, amíg a tofu aranybarna és ropogós nem lesz.

​Panírozott bazsalikom Tofu falatok​

Hozzávalók:

• ½ csomag House Foods America Extra Firm tofu
• ½ csésze panko zsemlemorzsa
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál hagymapor
• ½ teáskanál kóser só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• ½ csésze cukrozatlan zab- vagy mandulatej

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra.
2. Szeletelje fel a tofut akár 1 hüvelykes kockákra.
3. Egy sekély edényben keverje össze a pankot, a bazsalikomot, a hagymaport, a sót és a borsot.
4. Egy kis tálkában adjuk hozzá a tejet.
5. Öntsön a tejbe minden tofukockát, majd a panko keveréket, minden oldalát beborítva.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük és 40-50 perc alatt barnára és ropogósra sütjük, 15 percenként megfordítva a tofut.

​Sós zöld istennő Tofu Dip​

Hozzávalók:

• 1 csomag House Foods America Soft Tofu
• ½ avokádó
• Leve fél citromból
• 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
• 1 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva
• ½ evőkanál friss metélőhagyma apróra vágva
• ½ evőkanál friss koriander, apróra vágva
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál fokhagyma por
• Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Tegye az összes hozzávalót egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
2. Keverjük simára.
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint fűszerezzük.