Miért emelkednek a vaj árai?

Elnézést, házi pékek... hanem a költsége vaj emelkedőben van. Korábban, ebben a hónapban,Globális kereskedelembeszámolt arról, hogy a vaj ára 2021 decemberében 40%-kal nőtt az előző év decemberéhez képest.Élelmiszer-üzleti híreknemrég azt is megosztotta, hogy a vaj ára hatéves csúcson van.

Az elmúlt két évben tapasztalt sok áremeléshez hasonlóan ezek a változások az ellátási lánc folyamatos problémáinak tudhatók be. Kezdetnek most kevés a kínálat a krémből, és a krém azvanelérhető drága. Tehát „egyes vajdarálók a termelés lassítása mellett döntöttek, ahelyett, hogy magas tejszínárat fizetnének” – áll a cikkben.Élelmiszer-üzleti hírek​.

Még a vajhoz használt csomagolóanyagok is növekedtek, ami tovább járult a termelés csökkenéséhez. Valójában a 2022. januári jelentés szerint Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a vajtermelés 2021 novemberében közel 10%-kal alacsonyabb volt 2020 novemberéhez képest.

Ez nem azt jelenti, hogy a helyi élelmiszerbolt vajrészlege hamarosan teljesen kiürül. De ha a szokásosnál magasabb árcédulát vesz észre, akkor azt az ellátási lánc fent említett problémáira hívhatja fel.

Mik a jó vaj helyettesítői?

Természetesen a vaj pontos ára a helytől függően nagyon eltérő lehet. Például, ha olyan területen él, ahol sok tejtermelő gazdaság található, akkor jó minőségű és megfizethető vajhoz juthat. De ha nem, akkor nem árt megfontolni a szokásos vajhelyettesítőket.

Néhány példa:

• Növényi alapú vaj
• Olaj (például kókusz vagy olivaolaj)
• Növényi rövidítés
• Sütőtök püré
• Almaszósz
• Pépázva banán
• Sima cukrozatlan joghurt

A vajhelyettesítők esetében a banán különösen hasznos. Végül is viszonylag olcsók és könnyen megtalálhatók. A pépesített banán 1:1 arányban helyettesítheti a vajat olyan receptekben, mint a sütemények és muffinok, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola.