Hogyan készítsünk tökéletes omlettet Wolfgang Puck szerint

Wolfgang Puck séf alig egy éve indította el TikTok csatornáját, de máris sokat tanultunk. Például felfedeztük, hogyan készítsük el a legkrémesebb rántotta és van egy praktikus eszköz tökéletesen feltörve egy lágy tojást. Puck tojástippjeit kiegészítendő a séf nemrég megosztotta a tökéletes omlett elkészítésének módját.

A korong úgy kezdődik, hogy egy tálba törjük a tojásokat, és felverjük sóval, borssal, apróra vágott friss petrezselyemmel, frissen reszelt parmezán sajttal és egy csipetnyi tejszínnel vagy tejjel. Az olajjal és vajjal bevont forró serpenyőbe a séf hozzáadja a tojásokat, röviden megkeverjük, majd néhány percig a serpenyőben állni hagyjuk. Miután a tojások egy réteget alkottak, készen állunk ráhajtani és tálalni.

– Látod, milyen szép és puha a belseje? Puck mondja. – Ilyennek kell lennie egy jó omlettnek.

Miután az omlettet tányérra tette, a séf finomra reszelt parmezán sajttal egészíti ki. Ezután pirítóssal és egy kis kaviárral tálalja.

Azonban a videó elején Puck kijelenti, hogy nem mindig volt ügyes a minőségi omlett elkészítésében. „Még emlékszem, amikor a [L'Oustau de] Baumaniere étteremben kezdtem. [Raymond alapító és séf] Thuilier azt mondta nekem: "Tudsz omlettet készíteni?"... Megcsináltam az omlettet, ő megnézte, és a tányért az omletttel a szemetesbe dobta” – árulta el Puck. „17 vagy 18 éves voltam. Majdnem bepisiltem a nadrágomba... De aztán megmutatta, hogyan kell [omlettet készíteni]."

Hálásak vagyunk Thuilier séfnek, amiért megtanította Puckot, hogyan kell omlettet készíteni – mert most learathatjuk a jutalmakat.