Tavaszi zöldséglap serpenyős Quiche recept
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
Ez könnyű lapos tepsi recept az egyik kedvenc étkezésünk. Kezdetnek, tele van finom hozzávalókkal, amelyektől izgatottan várjuk a tavaszt. Ropogós spárgáról, lédús paradicsomról és ízletes csípős fetáról beszélünk. Ez a quiche reggelire, ebédre vagy vacsorára is fogyasztható... vagy a fentiek mindegyike. Kifejezetten tökéletes egy éhes tömeg étkeztetésére – vagy ételkészítésre –, ami könyveinkben mindig pozitívumot jelent.
Hirdetés
A nap videója
Mivel ezt a quiche-t tepsiben sütik, nem pitetálban, sokkal vékonyabb, mint a szokásos változatok. Azonban ezt a változatot részesítheti előnyben, ha a hagyományos quiche-t túl nehéznek találja. Tapasztalataink szerint a lapos serpenyős quiche is egyenletesebben és gyorsabban sül meg, mivel a tojástöltelék nem olyan sűrű.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
A szeletek vágási módjától függően ez a recept 12 adagot eredményez. Olvassa el a teljes lebontást.
Hirdetés
Hogyan készítsünk tavaszi zöldséglapos serpenyőt
Dolgok, amelyekre szüksége lesz
2 pite tészta (lásd lent)
8-10 tojás (lásd lent)
1/3 csésze nehéz tejszín
1 csésze morzsolt feta sajt
1/2 font spárgaszár, szeletelve és blansírozva
1 csésze szőlő paradicsom, hosszában félbevágva
1/2 kis vöröshagyma, felkockázva
3-5 mogyoróhagyma, szeletelve
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagyma por
2 teáskanál dijoni mustár
Kis csokor petrezselyem
Univerzális liszt, sodráshoz
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
Tipp
Ha van egy negyedlapos tepsi (kb. 9 x 13 hüvelyk), akkor nyolc tojásra lesz szüksége. Két boltban vásárolt pite kéreg is elég lesz ahhoz, hogy a quiche kerülete mentén magas széleket alakítson ki. Ha azonban csak egy féllapos tepsije van (körülbelül 13 x 18 hüvelyk), akkor körülbelül 10 tojásra lesz szüksége. Ezenkívül két tortahéj laposabb, kevésbé mély széleket hoz létre egy féllapos tepsiben. Ez továbbra is működni fog – amint azt a quiche-ünkben is láthatja –, de ha magasabb és mélyebb széleket szeretne, akkor szüksége lesz némi extra tésztára egy harmadik bolti kéregből. Köteleket vagy csíkokat formálhatunk belőle, majd a quiche kerülete mentén nyomkodjuk.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra.
Hirdetés
A két tortahéjat összedolgozzuk, hogy golyót formázzon. Enyhén lisztezzünk meg egy tiszta, sima felületet és a sodrófát. A tésztát vékony téglalappá nyújtjuk, amely körülbelül akkora, mint a tepsi méretű.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
2. lépés
Az egyszerűség kedvéért, ha szeretné, kibélelheti a tepsit sütőpapírral. Ezután helyezzük a tésztát a tepsire, erősen nyomkodjuk az oldalain. Vágja le a tésztát szükség szerint. (Ismét, ha féllapos tepsit használunk, használhatunk extra tésztát a harmadik pitehéjból, hogy magasabb széleket készítsünk.)
Hirdetés
A tészta tetejére béleljünk egy sütőpapírt, és adjuk hozzá pitesúlyok (ezeket szárított babbal is helyettesíthetjük). Alternatív megoldásként szórhat rá egy alufóliát, és nyomja rá a kéregre. Ez segít korlátozni a buborékolást, de kihagyhatja ezt a lépést, ha nem rendelkezik a megfelelő kellékekkel.
Süssük nyolc-tíz percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Hirdetés
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
3. lépés
Miután a pite kéreg részben megsült, csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 Fahrenheit-fokra. Hagyja hűlni a héjat 15-20 percig.
Hirdetés
A spárgát, a paradicsomot, a hagymát, a mogyoróhagymát és a fetasajtot elrendezzük a pitehéjon.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
4. lépés
Apríts fel néhány ág friss petrezselymet. Mi 1/3 csészét használtunk, de használhatsz többet vagy kevesebbet is, ha akarod.
Hirdetés
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
5. lépés
Egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat, a tejszínt, a dijoni mustárt, a sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és a friss petrezselymet.
Hirdetés
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
6. lépés
A tojásos tölteléket óvatosan ráöntjük a tortára.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
7. lépés
Süssük 30 percig, vagy amíg a pite tészta aranybarna nem lesz, és a tojásos töltelék megszilárdul.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
Hagyja állni a quiche-t néhány percig.
Kép jóváírása: Kirsten Nunez
Szeleteljük fel és tálaljuk leveles zöldekkel, füstölt lazaccal és extra petrezselyemmel.
Hirdetés