Ez a népszerű konyhai eszköz valójában baktériumok szaporodótere

Mikor mosogattad utoljára jégkocka tálcák? Tetszik,igazánmegmosta őket. És nem, folyó víz alatti gyors leöblítés nem számít. Az alapos tisztításról beszélünk, szappanos vízről és mindenről.

Ha nem mosod rendszeresen a jégkocka tálcákat, érdemes ezen változtatni, stat. Mint kiderült, a konyhai cikk a tökéletes táptalaj a nyavalyás baktériumoknak – még akkor is, ha csak vízzel használod őket.

Valójában más konyhai eszközökhöz képest "a jégkocka tálcák nagyobb valószínűséggel jelentenek élelmiszerbiztonsági kockázatot, mivel sokan nem tisztítják olyan gyakran, mint más konyhai cikkeket" Lisa Yakas, mikrobiológus és terméktanúsítási vezető ügyfélmenedzser a címen NSF, a korábban National Sanitation Foundation néven ismert közegészségügyi és biztonsági szervezet. A jégkocka tálcák azonban keresztszennyeződhetnek baktériumokkal (valamint élesztővel és penészgombával), akárcsak más konyhai eszközök

"Leggyakrabban a jégkocka tálcák szennyeződhetnek, ha olyan valaki kezeli, akinek nincs tiszta keze" - mondja Baker Hunkernek. Hozzáteszi, hogy szennyeződés akkor is megtörténhet, ha a tálcát tisztátalan felületre, például a munkalapon, vagy ha más folyadékok vagy élelmiszerek érintkeznek a tálcával, a tálcán belül és kívül egyaránt mélyhűtő.

Mondanom sem kell, hogy a jégkocka tálcák számos lehetőséget kínálnak a baktériumok felszedésére, különösen akkor, ha nem mossák őket elég gyakran. Kifejezetten a jég és a jégkocka tálcák esetében ez olyan baktériumokat tartalmazhat, mint az E. coli, a Staphylococcus, a Pseudomonas és a Bacillus, mondja Baker.

De várjunk csak… a fagyasztó hideg hőmérséklete nem hat a baktériumok ellen? Nem feltétlenül. Baker szerint a fagyos hőmérséklet átmenetileg leállíthatja a kórokozók szaporodását – de ez nem fogja megölni őket. Tehát ha a jégkocka tálcája baktériumokat tartalmaz, minden, ami a tálcán megfagyott – például gyümölcs vagy húsleves –, baktériumok is megtelepednek rajta. Bruttó.

Ez különösen igaz, ha megtölt egy jégkocka tálcát, és egy ideig kint hagyja. Ennek az az oka, hogy a víz elérheti a veszélyes hőmérsékleti zónát, azaz a 40-140 Fahrenheit-fokot. Ez az a tartomány, ahol a baktériumok a leggyorsabban szaporodnak a Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Ezenkívül "minél tovább van a tálca a hőmérsékleti veszélyzónában, annál több kórokozó fog elszaporodni" - mondja Baker.

A jégkockatálca tényleges tartalma is számít. "A romlandó tárgyak, például gyümölcsök, húslevesek és gyümölcslevek lefagyasztása növelheti a szaporodás kockázatát baktériumok, különösen, ha nem teszed azonnal a fagyasztóba a jégkocka tálcákat" - mondja Yakas Hunker. Ez azért van, mert az ilyen ételek – különösen gyümölcsök és friss gyümölcslevek – nagyobb valószínűséggel tartalmaznak már baktériumokat.

A jégkocka tálcák tisztítása

Mindezek ellenére fontos, hogy rendszeresen tisztítsa meg a jégkocka tálcákat. Ahogy Yakas elmagyarázza: "A tálcát ugyanúgy kell kezelni, mint a konyhában lévő többi edényt, minden használat után kimosva, különösen, ha a jégkocka tálcát nem vízhez használod, mint pl. gyógynövények, gyümölcslevek, kávé vagy más folyadékok." Továbbá, ha rendszeresen lefagyasztasz nem vizet tartalmazó élelmiszereket vagy folyadékokat, érdemes lehet külön tálcákat készíteni a víz jégkockák fagyasztására, hogy minimálisra csökkentsd a fagyasztást. keresztszennyeződés.

A jégkockatálca tisztítása előtt olvassa el a gyártó utasításait. Lehet, hogy bedobhatod a mosogatógépbe, és egy napra hívhatod. Ellenkező esetben a jégkockatálca kézzel történő tisztításához mossa ki forró szappanos vízzel, és hagyja levegőn megszáradni, mielőtt újratöltené, mondja Baker. És ha a tálcáját szagok vagy kemény víz felhalmozódása gyötri? Áztassa a jégkocka tálcát 1:1 arányú ecet-víz oldatba 15 percre, majd alaposan öblítse le és szárítsa meg a levegőn – javasolja Yakas.

Amíg ezzel foglalkozik, kerülje a nyers húsok, tenger gyümölcsei vagy tejtermékek tárolását a jégkocka tálcák közelében, javasolja Yakas. Ez azt okozhatja, hogy a baktériumoktól hemzsegő levek vagy más folyadékok véletlenül a tálcákba szivároghatnak, és végül beszennyezhetik a kockákat.