Lehet, hogy egész idő alatt rosszul használta a rozsdamentes acél edényeket

Próbáltál már rozsdamentes acél edényben vagy serpenyőben főzni? Ha igen, akkor jó eséllyel a felszínre ragadt az étele, ami tönkreteszi az étkezését és a főzési kedvét. Valaki valószínűleg éppen ezért találta fel a tapadásmentes serpenyőket.

De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy valójában egész idő alatt rosszul használta a rozsdamentes acél edényeket?

Igen, ez így van. Köszönet egy vírusvideó a TikTokon, most tanultuk meg, hogy valójában van egy nagyon egyszerű módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy étele ráragadjon a serpenyőre – és ehhez nem kell több olaj.

Mint TikTok felhasználó @őszinténlegenia elmagyarázza, hogy a rozsdamentes acél valójában mikroszkopikus szinten porózus. Amikor felmelegszik, kitágul és bezárja ezeket a pórusokat. Ha a serpenyő nem elég forró, az étel beszorul ezekbe a pórusokba, és ezért a felülethez ragad.

A továbbiakban bemutatják, hogyan tesztelheti a serpenyő hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő helyen van-e az étel hozzáadásához. Miután a serpenyő egy ideig a tűzhely fölött melegszik, öntsön bele egy kevés vizet. Ha a víz felhabzik és kis cseppeket lövell ki mindenfelé, a serpenyő még mindig túl hideg. Várjon még egy kicsit, majd próbálja meg újra a tesztet.

Tudni fogod, hogy a serpenyő elég forró, ha "higanygolyót" formál a @sincerelylegenia szerint. Ez a golyó viszonylag összefüggő egységben mozog a serpenyőben, ami azt jelzi, hogy a serpenyő elég forró az étel elkészítéséhez.

Van egy figyelmeztetés, amit meg kell jegyeznünk. Függetlenül attól, hogy mennyire sima a felület, a nyers hús a magas fehérjetartalom miatt a serpenyőhöz ragadhat. Ennek elkerülése érdekében meg kell győződnie arról, hogy a hús egy kicsit megsül, mielőtt érintkezésbe kerülne a serpenyővel. A kulcs a forró olaj, amely gátat képez a hús és a serpenyő között, és olyan enyhén megsüti a húst, mielőtt hozzáérne a felülethez. A főtt fehérje nem tapad a fémhez.

Mindenesetre ez csak egy újabb érv amellett, hogy miért kell győződjön meg arról, hogy a serpenyő teljesen felmelegszik, mielőtt elkezdi a főzést.