Ez az egyetlen összetevő egészségesebbé és finomabbá teszi a sütiket

Mielőtt kidobnád a banánhéjat a szemétbe – vagy még jobb, a komposztláda — a héját felhasználva még finomabbá teheti egyik kedvenc desszertjét. Az emberek kreatív dolgokkal rukkolnak elő élelmiszer-maradványok felhasználásának módjai a pazarlás csökkentésére tett erőfeszítéseket, és ez az új tanulmány bizonyítja, hogy a fenntartható főzés mennyire megvalósítható.

által közzétett kutatás szerint ​ACS Élelmiszertudomány és -technológia​, ha a banánhéj lisztet adjuk a cukros sütihez, megnőhet azok eltarthatósága és a desszertben lévő antioxidánsok mennyisége, miközben összességében kevesebb zsírból áll. A búzalisztből készült sütik összehasonlítása a banánhéjliszttel, a gyümölcskomponenssel több tápértéket ad hozzá (mint például a kálium, magnézium és rost), anélkül, hogy szabotálja az ízt vagy struktúra.

A tanulmány fokozatosan növelte a banánhéjliszt százalékos arányát a búzaliszt helyettesítőjeként, 0%-tól kezdve egészen 15%-ig. Minél több lisztet cseréltek ki, annál magasabb a nedvesség- és ásványianyag-tartalom.

Tudjuk, hogy a legtöbben nem nyúlnak a sütihez, ha egy egészséges nassolnivalót, és a banánt keresnek a héj nem veszi el a cukrot, a vajat és az olajat a finomságban, de egy kis plusz tápanyag soha sért.

A banánhéj liszt elkészítése:

A banánhéjliszt elkészítéséhez érdemes a héját blansírozni. A blansírozás az a folyamat, amikor egy élelmiszert (például egy zöldség gyümölcsöt) forrásban lévő vízbe teszünk néhány percre, mielőtt jeges vízbe merítjük. Ez a folyamat leállítja az enzimreakciókat, amelyek kevesebb ízt, vitamint és textúrát eredményeznek. A blansírozás a felületi szennyeződéseket is eltávolíthatja.

Ezután tegye a banánhéjat egy tálcára, hogy megszáradjon, lehetőleg meleg helyen és napfényben. Használhatja a élelmiszer-szárító hogy felgyorsítsa a folyamatot. Miután a héjak megszáradtak, finom porrá őrölheti őket, amely végül liszthelyettesítőként használható.

Noha ez némi tervezést igényel, mivel a héjak kiszáradása némi időbe telik, az eredmény úgy tűnik, megéri. Élvezni fogja a frissen sült süteményeket, miközben egy egészségesebb bolygón él majd.