Hogyan tároljuk a legzavaróbb ételeket

Pedig olyan modern készülékeink vannak, amelyekkel egyszerűen tudjuk frissen tartani ételeinket, pontosan kitalálva hol tárolja az említett élelmiszert trükkös lehet. Például melyik a legjobb hely különféle zöldségek és gyümölcsök tárolására? Mi a helyzet a fűszerekkel és mindenféle tejtermékkel? A hűtőben, a pulton vagy a kamrában van? Sokat kell megfontolni.

Szerencsére a válaszok rendelkezésre állnak, és különféle szakértőkkel konzultáltunk, hogy minden részletet megtudjunk. Az alábbiakban információkat talál arról, hogyan kell tárolni néhány zavaróbb ételt.

Hogyan tároljuk az avokádót

Kimberly Baker, a Clemson University Extension Service élelmiszerrendszerekkel és biztonsági programokkal foglalkozó csapatának igazgatója azt mondja Hunkernek, hogy az éretlen az avokádót tárolni kell egészben és vágatlanul szobahőmérsékleten. A közvetlen napfénytől is távol kell tartani őket, mondja Oscar Hernandez, a séf és a konyhai igazgató Tacombi, egy mexikói élelmiszer- és italmárka.

Ami az érett avokádót illeti, Hernandez azt tanácsolja, hogy tárolja a hűtőszekrényben, mert a hideg lelassítja az érési folyamatot.

Hogyan tároljuk a paradicsomot

Ha még nem érettek, Baker ajánlja tárolja a paradicsomot lazán zárt papírzacskóban szobahőmérsékleten, körülbelül 65-70 Fahrenheit-fokon. A vágatlan cseresznye, szőlő, roma és fürt paradicsom ezen a hőmérsékleten legfeljebb öt napig tárolható. Minden más paradicsomfajtát így két-három napig el lehet tárolni. Ha ezen időn belül nem tudja felhasználni őket, helyezze át őket a hűtőszekrénybe.

Hogyan tároljuk a hagymát

"A hagymát tárolni kell ahol száraz, hűvös és jól szellőzik” – mondta Isabel Maples táplálkozási szakértő és regisztrált dietetikus. Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia, mondja Hunker. – A kamra jobb, mint a hűtő.

Hogyan tároljuk a friss fűszernövényeket

Hogyan tárolja a friss fűszernövényeket a gyógynövény fajtájától függ. Baker elmagyarázza, hogy a lágy fűszernövényeket, például a koriandert és a petrezselymet, egy üveg vízben kell tárolni a hűtőszekrényben. Egy-két naponta cserélje ki a vizet. A bazsalikom az egyetlen kivétel. Ehhez a gyógynövényhez Traci Weintraub – a séf és az alapítója Kecsesen Fed, egy Los Angeles-i székhelyű ételszállítási szolgáltatás – azt mondja a Hunkernek, hogy szobahőmérsékleten kell tartani. A bazsalikomot nejlonzacskóval vízes üvegben is tarthatjuk, így a környezete nedves marad.

A kemény fűszernövények – például a zsálya, az oregánó, a kakukkfű és a rozmaring – egy üveg vízben is tárolhatók a hűtőszekrényben. Weintraub azonban azt javasolja, hogy papírtörlőbe csomagolva tartsák őket.

Hogyan kell a Srirachát tárolni

"A Sriracha tárolható a hűtőszekrényben vagy a kamrában" - mondja Maples Hunkernek. Amikor arra kerül sor hogyan tárolja a Srirachát, ha nem tervezi, hogy rövid időn belül elhasználja az egészet, a hűtés lehet a legjobb, mert így hosszabb ideig friss marad az ételízesítő.

Hogyan kell ketchupot tárolni

Maples elmagyarázza, hogy miután kinyitják, a ketchup csak körülbelül egy hónapig tart el, ha nem hűtjük le. Ez lenne az oka ketchupot kell tárolni hűtőszekrényben (hacsak nem tervezi, hogy egy hónapon belül elhasználja), hőtől és napfénytől védve.

Hogyan kell tárolni a majonézt

"Sok eltartható élelmiszert, például a majonézt, steril, légmentesen záródó tartályokba csomagolják, és az egyes összetevőket, például a tojást pasztőrözik, hogy megszüntessenek minden potenciálisan káros baktériumot" - mondta Amy C. Keating, regisztrált dietetikus, táplálkozási szakértő és a program vezetője Fogyasztói jelentések, mondja Hunker. Ha azonban kinyitja az edényt, a majonézt le kell hűteni.

Hogyan tároljuk a mogyoróvajat

Kellene a mogyoróvajat valójában hűtőszekrényben kell tárolni? "Nem kell a mogyoróvajat hűtőszekrényben tárolnia, hacsak a csomagolás nem javasolja. Mindig ellenőrizze a csomagolást, de a legtöbb szupermarket mogyoróvaj biztonságosan tárolható, kinyitható a konyhaszekrényben” – mondja Keating Hunkernek.

Természetesen, ha szeretné meghosszabbítani az élettartamát, és hosszú ideig szeretné fogyasztani a mogyoróvajat, nyugodtan tegye be a hűtőszekrénybe. Ugyanez vonatkozik a természetes mogyoróvajra is, amely a Maples szerint csak egy hónapig áll el a kamra polcán.

A lekvár tárolása

„Zselék és lekvárok tárolhatók bontatlan esetben a kamrában vagy a szekrényben. Felbontás után a lekvárokat és a zseléket hűtőszekrényben kell tárolni" - mondja Maples. "Egyesek azzal érvelnek, hogy a zselé magas cukortartalma alacsony pH-értékével és alacsony nedvességtartalmával párosulva azt jelenti, hogy felnyitás után szobahőmérsékleten hagyható. Az élelmiszer-biztonsági szakértők nem értenek egyet."

Ha megnézi a befőttesüveg hátulját, valószínűleg azt fogja tapasztalni, hogy a gyártó a hűtést is javasolja.

Hogyan kell a tojást tárolni

Amikor tojás tárolása, érdemes emlékezni arra, hogy mivel az Egyesült Államokban a tojásokat mossák, a védőbevonatot eltávolítják. Ennek eredményeként April Rivas, egy minősített élelmiszer-biztonsági oktató és az ATC Food Safety tulajdonosa azt mondja a Hunkernek: "Biztonsági okokból az Egyesült Államokban hűtjük a kereskedelmi forgalomban vásárolt tojásokat."

Hogyan kell a vajat tárolni

"A vaj és a margarin szobahőmérsékleten biztonságosak." Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) írja hivatkozva hogyan kell a vajat tárolni. "Ha azonban a vajat több napig szobahőmérsékleten hagyjuk, az íze avassá válhat, ezért jobb, ha amit egy-két napon belül felhasználhatsz." Ha úgy dönt, hogy kihagyja a vajat, hogy elkerülje a szennyeződést, győződjön meg róla, hogy megmarad fedett.

A sajt tárolásának módja

A legjobb módja a sajt tárolásának szerint teljes mértékben a sajt típusától függ Roszkowski Olívia, szakács-oktató a Szakácsképző Intézet. Íme egy gyors és praktikus diagram:

Különböző típusú sajtok tárolása

Hogyan tároljuk a diót

Ha azt tervezi, hogy néhány héten belül felhasználja a diót, Maples elmagyarázza, hogy rendben van, ha szobahőmérsékleten tárolja a kamrában. Ennyi időn túl meg kell tennie tárolja a diót a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Judy Barbe regisztrált dietetikus, a könyv szerzője, a héjas diót tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban légmentesen záródó tartályban vagy fagyasztózsákban, hogy hidegen tartsa, de távol a nedvességtől. ​​​6 hetes útmutató a LiveBesthez​, mondja Hunker.

Hogyan tároljuk a popcorn magokat

Laurine Wickett – alapítója Left Coast Catering és főszakács at Fluff Nugget, egy ínyenc rendelésre készült popcorn bolt San Franciscóban – meséli Hunker pattogatott kukoricaszemek tárolására szobahőmérsékleten a legjobb. Győződjön meg arról is, hogy légmentesen záródó tartályban tárolja őket, hogy a magok megtartsák nedvességüket. Ellentétben azzal, amit egyesek mondanak, ne tárolja a magokat a fagyasztóban.

Hogyan tároljuk a kávébabot

Keating ezt tanácsolja kávébabot tárolják eredeti, zárt fóliazacskójukban egy konyhaszekrényben. Ha már nincs meg az eredeti zacskó, akkor egy légmentesen záródó tartály is használható. Hozzáteszi: "Azt javaslom, hogy kis mennyiségben vásároljon babot, egyszerre egy fontot vagy egy csomagot. Így valószínűleg elhasználja a babot, mielőtt a frissesség elvesztése miatt aggódna."

"A fagyasztó nem a legjobb hely a kávébab tárolására" - teszi hozzá Maples. Ha azonban túl sok kávét kap, és a fagyasztóban kell tárolnia, a Keating azt javasolja, hogy zárja le egy légmentesen záródó edénybe.

Hogyan tároljuk a csokoládét

"A csokoládét a legjobb tárolni hűvös (55-70 Fahrenheit-fok) kamrában vagy szekrényben” – magyarázza Maples. "Tartsa távol a csokoládét a napfénytől és a nedvességtől. Más ízeket is képes magába szívni, ezért a legjobb légmentesen záródó edényben tárolni."

Van azonban egy kivétel. Ha a kamrában vagy a szekrényben magas a páratartalom vagy 70 Fahrenheit fok feletti hőmérséklet, az összes csokoládét a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba szeretné tenni (attól függően, hogy milyen gyakran szeretné használni azt). "Hűtőben három-hat hónapig eláll, de a fagyasztót érdemes használni, ha hosszabb ideig kell tárolni. hat hónapig” – mondja Maple, majd hozzáteszi: „Légmentesen záródó tartályban kell lennie, hogy elkerülje a többi íz ízét. élelmiszerek."

Hogyan tároljuk az olívaolajat

A legjobb hely az olívaolaj tárolására olyan, amely korlátozza a fénynek, hőnek és oxigénnek való kitettséget, Roszkowski Olívia, szakács-oktató a Szakácsképző Intézet, mondja Hunker. Ez azt jelenti, hogy a területnek zártnak, sötétnek és hűvösnek kell lennie, mint egy konyhaszekrénynek vagy a kamrának. Ügyeljen azonban arra, hogy a szekrény vagy a kamra távol legyen magától a sütőtől (mert ugye, melegszik).

Hogyan tároljuk az ünnepi maradékokat

A juharoknak és a Barbe-nak hét tippje van az ünnepi maradékok tárolása:

1. Tisztítsa ki a hűtőszekrényt előre, és ellenőrizze, hogy a hőmérséklet 35 és 40 Fahrenheit között van.
2. Hűtsük le az ételt a felszolgálás után két órán belül.
3. Ha négy napon belül nem ette meg az összes maradékot, fagyassza le.
4. A maradékot a lehető legszorosabban csomagolja be, hogy friss maradjon.
5. Ossza el a maradékot sekély, két hüvelykes tartályokba. A kisebb adagok segítik a frissességet.
6. Melegítse fel a maradékot lefedve 165 Fahrenheit-fokra.
7. Ha kétségei vannak a maradékok minőségével kapcsolatban, dobja ki őket.