Hogyan kell a juharszirupot tárolni

A juharszirup azon összetevők közé tartozik, amelyeket nehéz utálni. Bele lehet keverni tejeskávé, palacsinta tetejére csurgatjuk, vagy házi vinaigrettebe keverjük... és ez csak a felszínt karcolja. Ez is egy klasszikus őszi összetevő, amely meleg, kellemes ízt áraszt a finomságokról.

Ha azonban a legtöbbet szeretné kihozni juharszirupjából, fontos, hogy megfelelően tárolja. Hiszen egy üveg juharszirup nem éppen olcsó, és felnyitás után sem tart örökké. "Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a mézhez hasonlítják, amely soha nem romlik meg" - mondja Traci Weintraub, a séf és a cég alapítója. Kecsesen Fed, egy étterem és ételszállítási szolgáltatás Los Angelesben. De sajnos egy kinyitott üveg juharszirup biztosan megromolhat.

Szóval, hogyan kell otthon tárolni a juharszirupot? A szakértők szerint olvassa el a legjobb gyakorlatokat és irányelveket.

A bontatlan juharszirup tárolása

Ha juharszirup akciót észlel az élelmiszerboltban, ne habozzon, töltse fel a készletet. Alapján

A legfontosabb az, hogy a juharszirupot sötét, hűvös és száraz helyen tartsa. Ideális hely egy sötét szekrény vagy kamra a sütőtől és a főzőlaptól távol. Az OK? "A mikrobák általában akkor szaporodnak, ha napfénynek, hőnek és levegőnek vannak kitéve" - ​​mondja Weintraub. Így ezeknek a tényezőknek a kiküszöbölésével csökkenti a juharszirup megromlásának esélyét, mondja.

Érdemes a palack anyagát is figyelembe venni, ha a juharszirupot hosszú évekig bontatlanul tároljuk. Ebben az esetben a Pornsriniyom üveg használatát javasolja. Ennek az az oka, hogy az oxigén végül átszivároghat a műanyagon, amitől a szirup idővel elsötétül – jegyzi meg. A másik oldalon, "ha egy éven belül felhasználják, az anyag nem fog változni" - mondja Pornsriniyom Hunkernek.

A felbontott juharszirup tárolása

Bár a juharszirupot szobahőmérsékleten árulják a boltban, a legjobb, ha más környezetben tárolja, miután elkezdte használni az üveget.

"Miután kinyitotta a juharszirupot, azt le kell hűteni, hogy ne romoljon el" - mondja Weintraub. Azt is jó ötlet, hogy a tartály megfelelően legyen lezárva, hogy megakadályozzuk a kiszáradást és a kellemetlen szagokat, osztja meg Pornsriniyom. Ha ilyen módon tároljuk a hűtőszekrényben, egy felbontott juharszirupos üveg akár egy évig is eláll – jegyzi meg Weintraub.

Mellesleg egy üveg juharszirupban cukorkristályok keletkezhetnek a kupak körül, amíg a hűtőszekrényben van. Ez megnehezítheti a nyitást, mondja Weintraub. Könnyedén orvosolhatja ezt, ha az üveget körülbelül egy percig meleg víz alatt húzza, aminek fel kell oldania a ragacsos kristályokat, mondja Hunker. (Csak ügyeljen arra, hogy a kupak teljesen le legyen zárva, hogy elkerülje a víz besurranását az üvegbe.)

Ellenkező esetben "a hűtés semmilyen érdemi módon nem változtatja meg az állagot vagy az ízt, azon túl, hogy kissé körülményessé teszi a kinyitását" - magyarázza Weintraub. Ha azonban inkább szobahőmérsékleten vagy melegen szereti a juharszirupot, akkor is fontos, hogy a felbontott üvegeket ne tárolja a hűtőszekrényen kívül – mert ismét megromlik. Ehelyett körülbelül egy órával a felhasználás előtt vegye ki a juharszirupot a hűtőszekrényből, vagy lassan melegítse fel a szükséges mennyiséget egy edényben, javasolja Weintraub.

Le lehet fagyasztani a juharszirupot?

Mint kiderült, a juharszirupot le lehet fagyasztani. "Ez nagyszerű lehetőség lehet, ha nagyobb mennyiségű juharszirupot vásárol, mivel jobban megnöveli az eltarthatóságot, mint hűtve" - ​​mondja Weintraub. Kis üvegedényekbe, jégkocka tálcákba vagy légmentesen záródó, fagyasztható szilikon edényekbe is áthelyezheti.

"A juharszirup latyakos állagúra fagy, de felmelegítve visszatér eredeti ízéhez és állagához" - magyarázza Weintraub. "Vagy egy éjszakára felolvaszthatod a pulton, vagy beteheted a mikrohullámú sütőbe."

A juharszirup elromlott jelei

Mint említettük, juharsziruptud‌ megromlik, ezért elengedhetetlen a fent leírt tárolási technikák követése. Weintraub szerint, ha megromlik, valószínűleg "elég" vagy "savanyú" szaga lesz.

A juharszirup is penészedhet, de ahogy Pornsriniyom elmagyarázza: "A tiszta juharszirupnak olyan magas a cukortartalma, hogy magán a szirupon nem fog penészedni; ez csak a felső rétegen lesz." Ez ritkán fordul elő, ha a juharszirupot egy jól lezárt edényben tárolod, amely távol tartja az oxigént.

"Ha penész van jelen, szűrje le egy sajtkendővel, vagy egyszerűen szúrja le a penészt" - mondja Pornsriniyom. Ezután melegítse fel a szirupot 180-200 Fahrenheit-fokra, hogy elpusztítsa a penészgombát vagy a baktériumokat, ami biztonságossá teszi az evést. Ezután a juharszirupot a szokásos módon hűthetjük le.

Ha azonban a penész eltávolításának gondolata nyugtalanít, kidobhatja a szirupot, újrahasznosíthatja a tartályt, és kinyithat egy új üveget. Csak ügyeljen a megfelelő tárolásra, hogy elkerülje az újabb ragacsos helyzetet!