Hogyan ünnepli 5 alkotó és alapító a holdújévet 2023-ban

Január 22-én világszerte több millió ember csatlakozik családjával és barátaival ünnepelni Holdújév, a holdnaptár kezdete, több mint két hétig tartó ünnepségekkel. Bár néha kínai újévnek is nevezik, az ázsiai közösségek Ázsiában és szerte a világon ünneplik az ünnepet. Annak érdekében, hogy megtudjuk, hogyan ünneplik az idei évet, megkértük az otthoni és élelmiszeripar ízelítőit, hogy osszák meg velünk holdújévi mulató terveiket és kedvenc hagyományaikat.

1. Cliff Tan, a Dear Modern alapítója

Ha nem ismeri Cliff Tant név szerint, valószínűleg úgy ismeri, mint "az a feng shui srác" a TikTokon, a könyv szerzője. ‌Feng Shui modern‌, vagy a tulajdonosa Kedves Modern!, feng shui tanácsadás. A londoni építésznek több mint 2,6 millió követője van a fiókjában (@dearmodern), akivel egyszerű feng shui tippeket oszt meg, és segít megoldást találni a kényelmetlen szobaelrendezésekre.

„A holdújév olyan, mint a karácsony és az újév napja, egyetlen fontos eseménybe csomagolva. Az üzletek bezárnak, az emberek abbahagyják a munkát, és az emberek visszautaznak a családjukhoz. Pontosan ezt csinálom!" - mondja Tan Hunkernek. Az építész egészen Szingapúrba utazik, ahonnan származott, hogy családjával és barátaival töltse az idejét. "Amikor az egész családom együtt van, vacsorázunk, amit találóan összejövetelnek neveznek, majd 15 napon át meglátogatjuk a barátokat és a családot, és jókívánságokat váltunk."

Tan kedvenc hagyománya az ünnepek hetedik napján, az úgynevezett ‌ napon történikRenri‌, amely Kínában mindenki közös születésnapjaként szolgál. A gyakorlat abból az ősi kínai hiedelemből ered, hogy Nuwa istennő a hetedik napon teremtette meg az embereket.

„Az ünneplésre hétféle zöldséget eszünk. Nem a legétvágygerjesztőbb módja az ünneplésnek, de megkerüljük a ‌ nevű étellelyu sheng‌, amely egyfajta saláta aprított gyökérzöldségekből és mindenféle fűszerből és feltétből, amelyek mindegyike egy adott vagyont képvisel" - mondja Tan. „Akkor a magasba dobtuk a levegőbe ünneplésképpen. Rendetlen, de szórakoztató módja annak, hogy bemutassuk az új évet!”

2. és 3. Vanessa és Kim Pham, az Omsom alapítói

Vanessa és Kim Pham vállalkozó nővérek alapították Omsom hogy az ázsiai ízeket gyorsan, egyszerűen és finoman vigye be a konyhába. Az Omsom előételek praktikus kamra-parancsikonok, amelyek különféle autentikus ázsiai szószokat hoznak ételeibe anélkül, hogy meg kellene vásárolnia az összes összetevőt, és követnie kellene egy receptet.

Mivel ő és Vanessa első generációs vietnami amerikaiak, Kim megjegyzi, hogy a Tết (vietnami újév) ünneplésük eltér a vietnami rokonaik ünneplésétől. "Amit szeretek a holdújévben, az az, hogy nincs "helyes" módja annak, hogy megünnepeljük a konyhában – sok különböző kultúra különböző ételekkel és hagyományokkal ünnepli! Kim elmondja Hunkernek.

Kim kedvenc holdújévi étele a ‌thịt kho trứng,vagy karamellizált vietnami sertéshas és tojás. "Ez egy szuper dekadens étel, ami arra késztet, hogy visszatérjek a Tết ünnepléséhez a szüleimmel" - mondja. Vanessa kedvencechả‌ vietnami kolbász, ami szintén olyan étel, amelyet egész évben szívesen fogyaszt. "A kedvenc fajtám azchả lụaEgy egyszerű, de aromás fajta sertéshúsból, halszósszal és őrölt fekete borssal, banánlevélbe csomagolva” – magyarázza Vanessa. "Nagyon sokoldalú hozzávaló, de kifejezetten finomnak találom sós ragacsos rizsen vagy klasszikus rizsen.bánh mìpástétomtal."

Természetesen az újévi ünnepségek nemcsakaz ételekről. "A legfontosabb, hogy ez az év olyan időszaka, amikor tudok szerencsejátékot játszani!" mondja Kim. "Sok szórakoztató fogadási játékot játszanak, és a fiatal Kim szeretett ezekre a játékokra fogadni az összes lì xì-jét, vagyis az idősebb rokonoktól ajándékozott szerencsepénzét, és gyilkosságot követett el!"

4. Joanne Kwong, a Pearl River Mart és a Pearl River Mart Foods elnöke

1971-es alapítása óta kínai-amerikai áruház Pearl River Mart Valóságos intézmény New Yorkban, ahol mindenki számára árulnak valamit, a dekorációtól és a konyhai kellékektől az élelmiszerekig és a játékokig. Ming Yi és Ching Yeh Chen alapítói Tajvanról vándoroltak az Egyesült Államokba, és megalapították a Pearl-t. River Mart, mint egy "barátság bolt". Az üzletet ma a házaspár menye, Joanne irányítja Kwong.

A holdújév mozgalmas ünnep Kwong számára, mind személyes ünnepségei, mind üzleti tevékenységei során. „Sok előkészület folyik a holdújév napja előtt” – mondja Kwong Hunkernek. "Olyan dolgokat csinálni, mint a ház takarítása, díszítés naranccsal és virágokkal, hajvágás, új ruhák vásárlása, az adósságok és viszályok rendezése pedig a vélekedések szerint tisztára törli a tavalyi év lapját, és jó szerencsét a következőre év. Mire eljön az újév, már nagyon fáradt vagyok!"

De ezen a ponton nincs megállás Kwongnak. „Azt szokták mondani, hogy amit újév napján csinálsz, azt egész évben csinálod – mondja –, ezért mindig elmegyek dolgozni, hogy továbbra is kereshető maradjak, de igyekszem nem túl keményen dolgozni.”

A holdújév történetesen az év egyik legjelentősebb napja a Pearl River Mart számára, de ez nem csak az eladásokról szól. Valójában ez szórakoztatóbb, mint a munka. "Összejöhetek a barátokkal és a családdal, nézhetek ünnepi oroszlántáncot, amely elriasztja a gonosz szellemeket, ajándékozhatok piros pénzes borítékok gyerekeknek – ha szerencsét adunk, az növeli a saját szerencséjüket – és általában jókedvre derít” – mondja Kwong.

És végül az újév a családi időtöltéssel zárul. „Mindig egy családi vacsorával zárom a napot, minden finom, szerencsés étellel kiegészítve” – árulja el Kwong. "Egészben párolt hal és csirke, a bőséget és a jólétet jelképezi; hosszú tészta a hosszú élettartamért; ropogós tavaszi tekercsek; gombócok, amelyek úgy néznek ki, mint aranyrudak és tuskó (egyfajta valuta); finoman sült garnélarák, amelyet kantoni nyelven „ha”-nak ejtenek, a nevetés hangja; és egy édes ragacsos rizstorta, az úgynevezett ‌nian gao‌, ami azt jelenti, hogy „minden évben egyre magasabbra”.

Ami Kwong kedvenc holdújévi ételét illeti, az az anyósa 10-Veggie Delight. „A dél-kínai gyökerekkel rendelkezők számára elengedhetetlen, hogy egy tisztító zöldséges ételt vegyen be a gazdag ételekből álló lakomába” – mondja Kwong. "Úgy vélik, hogy a húsfogyasztástól való tartózkodás az új év első napján meghosszabbítja a hosszú élettartamot, és a vegetáriánus ételek fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet. Ezenkívül tiszteletben tartja azt a buddhista hagyományt, hogy az új év első napján semmi élőt nem szabad megölni."

Kwong azt is megjegyzi, hogy az edényben lévő minden zöldség különleges jelentéssel bír. "Például a füles és a laskagomba a hosszú élettartamot, a zeller a szorgalmat, a víz gesztenye a családi egységért és az összetartozásért, a szárított aranyliliom bimbó a vagyonért és a pénzért" Kwong. "Egy étel, ami finom, szerencsés és egészséges, minden egyben!"

5. Sandro Roco, a Sanzo vezérigazgatója és alapítója

A filippínó amerikai Sandro Roco egy New York-i született és felnőtt, aki alapította Sanzo, az első ázsiai ihletésű szénsavas vizet gyártó cég, amely olyan ízekkel rendelkezik, mint a licsi és a yuzu. (Létezik limitált kiadás is őrültség ázsiai körte ízű ital.) Az ázsiai kultúrát előtérbe hozó korszellemi pillanatok ihlették a nagy Hollywoodból filmeket a K-pop globális dominanciájára, a Roco az ázsiai ízeket akarta az asztalra hozni – minden cukor nélkül, ami gyakran jár. őket.

"New York városa a világ egyik legikonikusabb kínai negyedének ad otthont, így számomra a holdújév a közösségben való tartózkodásról szól" - mondja Roco Hunkernek. „Néhány kedvenc helyem az Nom Wah Teaszalon dim sumért és Wu Wonton King sült malacjukért."

De a holdújév a jólétről és annak előrefizetéséről is szól, így Sanzo nem csak családjával és barátaival ünnepel. „Idén a Sanzo csapata nagyon izgatott, hogy együtt rendezhet egy holdújévi vacsorát [kevert skót whisky márkával] Johnnie Walker és más AAPI tulajdonú márkák, mint pl Bowery bemutatóterem pénzt gyűjteni Üdvözöljük a kínai negyedben, egy csodálatos szervezet, amely a kínai negyed és a közösség támogatására törekszik” – mondja.

A vacsora az ikonikus Chinatown étteremben kerül megrendezésre Wo Hop, mindenki számára nyitva áll. Roco így folytatja: "A holdújév a tökéletes alkalom arra, hogy összegyűljünk és megünnepeljük a sokféle háttér és örökség találkozását."