Hogyan tároljuk a görögdinnyét és válasszunk egy tökéletes görögdinnyét

A lédús vörös görögdinnye ikonikus nyári nassolnivaló, és kiváló módja annak, hogy lehűljön egy forró napon. De ha nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét, akkor mi legyen édes csemege, lehangoló csalódás lehet. Stephanie Barlow-val, a vállalat kommunikációs igazgatójával beszélgettünk Országos Görögdinnye Promóciós Testület, hogy megtudja, hogyan kell tárolni a görögdinnyét, mennyi ideig áll el a görögdinnye, és hogyan kell görögdinnyét szedni a boltban.

Hogyan tároljuk a görögdinnyét egészben

A friss, vágatlan görögdinnye a pulton vagy a hűtőszekrényben tárolható. "A szőlőből kivágott görögdinnye körülbelül négy hétig eltartható" - mondja Barlow Hunkernek. De ne feledje, hogy amikor dinnyét vásárol a boltban, "ebbe beletartozik a [görögdinnye] becsomagolásához szükséges idő. kukákba, élelmiszerboltba szállítják, és kirakják, amíg a vásárló meg nem vásárolja és haza nem viszi."

Hogyan tároljuk a vágott görögdinnyét

"Ha egyszer felvágott egy görögdinnyét, azt meg kell őrizni és hűtőszekrényben kell tárolni" - mondja Barlow. A görögdinnyét légmentesen záródó edényben kell lehűteni a baktériumok növekedésének minimalizálása érdekében. A vágott görögdinnye kockákat élelmiszertároló edénybe, Ziploc zacskóba vagy újrafelhasználható zárt zacskóba vagy tálba tehetjük ragasztófóliával vagy méhviasz fóliával bevonva, hogy csökkentse a levegőnek való kitettséget, ami segít megőrizni a dinnye ízét és struktúra.

"A görögdinnye többnyire víz" - mondja Barlow. – Frissebben tarthatod, ha naponta leereszted a tárolóedény alján felgyülemlett levet.

‌Kedvenc görögdinnye receptjeink vágott görögdinnye felhasználásával:‌

• Pácolt görögdinnye és görögdinnye héja
• Felvert görögdinnye koktél
• Görögdinnye martini

Hogyan tároljunk fél görögdinnyét

Ha tudnia kell, hogyan kell tárolni egy fél görögdinnyét, ugyanazok a szabályok vonatkoznak arra, hogy a gyümölcsöt apró darabokra vágják, vagy csak egyetlen szeletet vegyenek ki belőle. A belőlük kivágott szeletekkel ellátott mini görögdinnyéket egy nagy, visszazárható zacskóba vagy ételbe helyezhetjük tárolóedényt, de a nagyobbakat a vágott oldalukkal műanyag vagy méhviasz fóliába kell csomagolni fedett.

Mennyi ideig tart a görögdinnye?

Végül, míg a görögdinnyét magad ültetsz és termesztesz körülbelül egy hónapig tarthat, a boltban vásárolt termék általában csak 7-10 napig tart. "Mivel nem tudhatod, mennyi időbe telt eljutni a mezőről a bevásárlókosárba" - jegyzi meg Barlow, "a Watermelon Board azt javasolja, hogy egy héten belül fogyaszd el a [bolti] görögdinnyét."

Tipp

Bár egy egész görögdinnye hűtése kissé meghosszabbíthatja élettartamát, Barlow megjegyzi, hogy a különbség csak napok, nem hetek kérdése. Mivel a görögdinnye sok helyet foglalhat el a hűtőszekrényben, a legtöbb ember a legjobb, ha a felvágatlan görögdinnyét a munkalapján tárolja.

Mennyi ideig jó a vágott görögdinnye?

Míg egy vágatlan a kerti ágyába ültetett görögdinnye egy hónapig is eltarthat, az élelmiszerboltból származó pedig akár 10 napig is eltarthat, Barlow azt mondja: „Miután felvágta a görögdinnyét, és a hűtőszekrényben, három-öt napon belül el kell fogyasztania." Megjegyzi, hogy bár néha ennél tovább tartanak, általában legjobb, ha betartja a Nemzeti Görögdinnye Promóciós Testület hivatalos eltarthatósági ajánlását az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

Tipp

"Minden típusú görögdinnyének azonos az eltarthatósága vagy frissessége" - mondja Barlow -, függetlenül attól, hogy egy egész, nagy mag nélküli görögdinnyét vásárol-e; hagyományos, hosszúkás magú görögdinnye; vagy mini görögdinnye."

Mennyi ideig tart a görögdinnye?

Jelek egy görögdinnye megromlott

A fel nem vágott görögdinnye megromlott, ha penészgomba vagy baktériumok miatt elszíneződött; ha a kéreg zsugorodni kezdett; vagy ha elvesztette tanított, fényes megjelenését és a puha görögdinnye. Ha a görögdinnyét banán mellett tárolják, romlott folt alakulhat ki rajta, aminek Barlow szerint színe és állaga is elromlik, és az egész görögdinnyét megrohadhatja.

Ami a vágott görögdinnyét illeti, akkor észreveheti, hogy romlani kezdett, ha furcsa az illata, vagy ha megváltozott a színe vagy az állaga. Barlow, miközben kiengedi a folyadékot az apróra vágott görögdinnyét tartalmazó edényből, meghosszabbítja az eltarthatósági időt megjegyzi, hogy az elveszett lé miatt a darabok szerkezete lazább lesz, és leesik egymástól. Ha a felvágott dinnyedaraboknak megfelelő az illata és az íze, de omlós az állaga, Barlow azt javasolja, hogy készítsen görögdinnyelevet úgy, hogy a kockákat turmixgépben pürésítse.

‌A görögdinnye elrontott jelei:‌

• A penész vagy a baktériumok elszíneződnek.
• A kéreg összezsugorodott.
• Elveszíti tanított, fényes megjelenését.
• Puhává válik.
• Furcsa szaga vagy íze van.
• Az állaga megváltozik.
• Romlott foltot hoz létre (különösen, ha a banán közelében).

Le lehet fagyasztani a görögdinnyét?

"Mivel a görögdinnye 92%-a víz," mondja Barlow, "mindenképpen megfagy!" Ha nem tudja időben megenni az összes dinnyét, ez egy kiváló módja annak, hogy későbbre elmentse. "A legjobb, ha a görögdinnyét kockákra vágod, majd bélelt tepsire helyezed a fagyasztóba" - mondja. "Miután a kockák megdermedtek, egy cipzáras zacskóba vagy élelmiszertároló edénybe tehetjük, és egy hétig a fagyasztóban tartjuk."

Bár a fagyasztott görögdinnye más állagú lehet, mégis frissítő, ha úgy csámcsog, mint egy pálcikát. Alternatív megoldásként Barlow azt javasolja, hogy tedd a turmixgépbe, hogy egy összetevőből álló görögdinnye latyakos legyen. Vagy használhatja a görögdinnye kockákat habzóvizek, jeges teák és limonádék hűtésére és ízesítésére.

‌Hogyan fagyasztjuk le a görögdinnyét:‌

1. A görögdinnyét vágd kockákra.
2. A görögdinnye kockákat bélelt tepsire helyezzük.
3. Helyezze a sütilapot a fagyasztóba.
4. Ha a kockák megdermedtek, tedd egy élelmiszertároló edénybe.
5. Helyezze a tartályt a fagyasztóba legfeljebb egy hétig.

Hogyan válasszunk görögdinnyét a boltban

Bár sokan szeretnek kopogtatni, pofonozni, ütögetni vagy más módon a görögdinnye bőrére verni, hogy "hallják", ha megérett, Barlow megjegyzi, hogy nem javasolja ennek a módszernek a használatát, mivel nehéz tudni, mit hallgassunk számára. Ehelyett azt mondja, hogy először a görögdinnye bőrét nézze meg.

"Olyan görögdinnyét szeretne, amely mentes ütésektől, zúzódásoktól, kiütésektől vagy szúrásoktól" - jegyzi meg Barlow, hozzátéve, hogy a vastag bőrön előforduló enyhe karcolás normális. Azt is tanácsolja, hogy ne az alakja, a színe vagy a csíkjai alapján ítélje meg a görögdinnyét, mivel a különböző fajták eltérően néznek ki, és némelyiknek nincs is csíkja. "Valójában több mint 1200 fajtát termesztenek a világ 96 országában!" ő mondja.

Amikor felveszi a dinnyét, a méretéhez képest nehéznek kell lennie, és ideális esetben vajsárga folttal kell rendelkeznie, ahol a görögdinnye a földön ült, miközben a napon érett. "Túl fehér folt, és valószínűleg alulérett, íze inkább egy uborka, kevés édességgel vagy színnel" - mondja Barlow. „Néha, ha egy talajfolt túl sikoltozó sárgája, az túlérettséget jelez, ahol pépes vagy szemcsés szerkezetű. A vajsárga a tökéletes árnyalat!"

Hogyan kell tárolni a görögdinnye összefoglalóját