Move Aside, Marie Kondo - 5 Koki Berbagi Ide Organisasi Dapur Top mereka

Bukan untuk menyatakan yang jelas, tapi dapur sangat sulit mengatur. Apakah Anda memiliki kemewahan a walk-in pantry atau Anda mencoba untuk puas dengan dapur sewaan, tidak dapat disangkal bahwa kekacauan terakumulasi dengan cepat di ruang kuliner dengan ukuran berapa pun. Antara rak bumbu diisi dengan wadah jintan dan kunyit yang sudah kadaluarsa, laci perkakas penuh dengan spatula silikon dan satu terlalu banyak kayu sendok, dan lemari penuh dengan tumpukan pot dan wajan yang berbahaya, mungkin sulit untuk mengetahui dengan pasti ke mana Mulailah.

Untuk orang dalam intel tentang cara membuat ruang menjadi cambuk, kami bertanya pada koki dan restoran untuk berbagi top mereka organisasi dapur ide - karena siapa yang lebih baik mempertimbangkan topik daripada pro? Menjelang, Hunter Pritchett, chef-partner dari Los Angeles ' Atrium, Casey Lane, koki dan pencipta James Beard pemenang penghargaan empat kali Viale dei Romani di Hollywood Barat, Jason Neroni, koki-pemilik The Rose Venice, dan Elizabeth Blau, pemilik restoran dan pendiri / CEO PT

Hanya dengan memindahkan bahan-bahan yang sering digunakan ke dalam wadah kaca yang seragam bisa sangat membantu dalam hal pengaturan dapur, kata Pritchett kepada Hunker. "Saya mengatur dapur rumah dan dapur kerja saya dengan wadah kedap udara yang sama penyimpanan rempah-rempah dan melabeli semuanya dengan pelukis, "membocorkan koki.

Blau setuju: "Saya suka wadah dan toples dingin - dan mereka cara yang mengagumkan untuk menambahkan warna dan kesenangan ke dapur sambil menjaga bahan-bahan umum disimpan di tempat terbuka, "katanya. "Pasta, tepung, biji-bijian, kopi - jika mereka terorganisir dan diberi label dengan baik mereka mudah ditemukan, dan mereka tampak hebat di layar."

"Menjaga agar tetap teratur adalah pertempuran konstan di restoran saya yang sibuk dan dapur rumah saya yang sudah biasa digunakan," Pritchett mengakui. Untuk merampingkan hal-hal, koki menyimpan hal-hal yang dia butuhkan segera di meja dan sisanya disimpan, dia memberitahu Hunker. "Saya menyamakannya dengan meninggalkan pohon Natal Anda sepanjang tahun. Jika Anda hanya menggunakannya sekali atau dua kali setahun, mengapa membiarkannya sesuai dengan visi Anda? "Cemerlang.

Ketika sampai pada ide organisasi dapur, Neroni bersumpah dengan batang magnet untuk menjaga pisau dalam jangkauan lengan. "Saya juga merekomendasikan bekerja dengan mangkuk atau wadah di depan Anda saat memasak untuk menyingkirkan sisa makanan dan mengatur apa yang Anda potong. A berantakan talenan tidak cantik, "kata koki itu.

Selalu memprioritaskan kenyamanan daripada estetika, saran Blau. "Saya suka menyimpan semua panci dan wajan dan alat-alat saya yang berlokasi di sekitar kompor, wastafel, dan kulkas - aksinya segitiga dapur, "pemilik restoran memberi tahu Hunker. "Saya suka ide rak gantung, tapi sayangnya, itu tidak berhasil di dapur saya. Sebaliknya, kami memiliki lemari yang dalam di bawah jangkauan kami di mana kami menyimpan semua panci dan wajan kami. "

"Salah satu hal terpenting bagi koki profesional, yang benar-benar hal terpenting bagi semua koki, adalah tidak harus pindah dari kompor Anda," kata Lane. "Sebuah meja kecil selebar 14 inci di sebelah kompor Anda tempat Anda dapat menaruh piring garam, minyak zaitun, gilingan lada, dan peralatan memasak adalah langkah paling cerdas yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan kualitas makanan serta kenikmatan memasak Anda, "menawarkan koki.