6 Resep Holi untuk Memperingati Festival Warna

Holi, festival musim semi yang menandai akhir musim dingin dan awal musim semi, dirayakan di sebagian besar India selama bulan Maret, menurut kalender Gregorian. Festival ini menandai dimulainya musim panen dan dimulai pada malam bulan purnama selama Phalgun (Maret dalam kalender lunar Hindu).

Karena alam sekarang penuh dengan bunga dengan ratusan warna, festival ini diperingati dengan orang-orang yang menutupi satu sama lain dengan bubuk berwarna yang disebut gulal. Api unggun di malam bulan purnama juga melambangkan pembakaran semua kejahatan, permusuhan, dan sakit hati, menandai awal baru dalam hidup. Keesokan paginya, udara dipenuhi warna-warni dengan gulal dan semprotan air berwarna. Ini adalah festival yang meriah dan semarak yang ditandai dengan tabuhan genderang dan makanan tradisional. Banyak cerita rakyat dan tradisi Holi dapat dibaca sini.

Festival ini mendapatkan banyak popularitas dari waktu ke waktu dan dirayakan di banyak bagian Asia Selatan. Selain India dan Nepal, perayaan tersebut dirayakan di Suriname, Mauritius, Fiji, Malaysia, dan lainnya. Bahkan sebagian Eropa dan Amerika Utara merayakannya sebagai festival musim semi yang penuh cinta, kegembiraan, keseruan, dan warna.

Dengan berbagai daerah di India yang merayakan festival tersebut, berbagai makanan tradisional dibuat khusus untuk festival dua hari yang berlangsung dari 28-29 Maret tersebut. Berikut beberapa resep untuk hari-hari penuh warna ini.

1. Nandita Godbole Puran Poli

Roti pipih India ini adalah hidangan Holi yang sangat disukai di negara bagian Maharashtra. Diisi dengan campuran lengket toor dal yang dimasak (kacang polong merpati yang dibelah) atau chana dal ( buncis, tapi dengan kulit biji hitam) dan gula atau gula merah, makanan ini paling baik dimakan dengan ghee buatan sendiri atau diklarifikasi. mentega.

Dapatkan resep lengkapnya sini.

2. Priyanka Bhattacharya Peraki Gujiya

Gujiya lebih mirip mini calzone atau momo goreng (sejenis pangsit kukus), hanya dengan isian yang manis. Dibuat oleh orang India di seluruh negeri, pangsit kecil yang manis ini memiliki variasi isian regional.

Dapatkan resep lengkapnya sini.

3. Deepali Khetrapal Thandai

Thandai adalah minuman berbahan dasar susu yang menyegarkan, mendinginkan, dan memberi energi dengan rempah-rempah yang kuat dan rasa seperti kacang yang sempurna sepanjang musim panas di India. Selama festival Holi, kadang-kadang dicampur dengan bhang, persiapan yang dapat dimakan yang dibuat dengan menggiling daun ganja, untuk mabuk ringan dan pesta pora ekstra itu.

Dapatkan resep lengkap (tidak memabukkan) sini.

4. Deepali Khetrapal Kanji Wada

Semua bermain dengan air dan warna pada Holi membuat Anda lelah dan di sanalah Kanji, minuman yang gurih dan tajam, masuk. Bola miju-miju goreng yang empuk yang dicelupkan ke dalam air fermentasi akan memberikan energi yang cukup untuk menikmati aktivitas menyemprot warna lagi.

Dapatkan resep lengkapnya sini.

5. Mish Sen Namakpara

Berbagai makanan ringan disiapkan untuk perayaan selama Holi. Misalnya, namakpara adalah potongan kecil tepung gurih yang digoreng berwarna cokelat keemasan untuk diambil dan dibuang.

Dapatkan resep lengkapnya sini.

6. Astha Mahajan Shrikhand

Aku menyimpan yang terbaik untuk yang terakhir. Mudah dibuat, Shrikhand tradisional adalah hidangan manis yang lezat dan lembut yang terbuat dari dadih dan gula yang digantung. Untaian kunyit juga biasanya digunakan untuk menambahkan warna kuning ke piring. Hiasan irisan almond adalah sentuhan akhir yang sempurna.

Tapi tentu saja, ada variasi dengan pecinta kuliner yang ingin bereksperimen dan menambahkan sesuatu yang istimewa pada citarasa tradisional. Resep berikut menawarkan enam variasi Shrikhand yang lezat.

Dapatkan resep lengkapnya sini.