Anda Telah Menyimpan Cokelat Anda Semua Salah

Mengenai penyimpanan cokelat, kami memiliki pertanyaan karena kami telah melihatnya disimpan di mana-mana yang dapat Anda bayangkan: di lemari es atau freezer, di atas meja, dan di pantry atau lemari. Tapi, bagaimana sebenarnya coklat disimpan? Kami menghubungi Isabel Maples, ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Akademi Nutrisi dan Diet, untuk jawaban ahli.

"Cokelat paling baik disimpan di dapur atau lemari yang sejuk (55 hingga 70 derajat Fahrenheit)," jelas Maples. "Jauhkan cokelat dari sinar matahari dan kelembapan. Dapat menyerap rasa lain, jadi sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara. "Berdasarkan kandungan lemak kakaonya, di dapur, cokelat hitam akan bertahan selama dua tahun, cokelat susu akan bertahan setidaknya satu tahun, dan cokelat putih hanya akan bertahan sekitar empat tahun bulan.

Namun, ada satu pengecualian. Jika kondisi dapur atau lemari Anda memiliki kelembapan tinggi atau suhu di atas 70 derajat Fahrenheit, Anda pasti ingin memasukkan semua cokelat Anda ke dalam lemari es atau freezer (tergantung seberapa sering Anda berencana untuk menggunakannya saya t). "Ini akan bertahan tiga hingga enam bulan di lemari es, tetapi freezer harus digunakan jika perlu disimpan lebih lama dari enam bulan, "kata Maples, menambahkan," Ini harus dalam wadah kedap udara untuk menghindari makanan. "

Saat harus mengubah kondisi suhu dan kelembapan cokelat, Anda juga harus ekstra hati-hati. Sebelum memasukkannya ke dalam freezer, masukkan cokelat Anda ke dalam lemari es selama 24 jam untuk membantunya menyesuaikan diri dengan suhu yang lebih rendah. Balikkan proses saat mengeluarkannya dari freezer dan kemudian biarkan cokelat berada pada suhu kamar setidaknya selama 24 jam sebelum dibuka dan digunakan.

Jika cokelat Anda tidak disimpan dengan benar, kata Maples, hal itu dapat menyebabkan lemak atau gula mengembang (bintik-bintik putih pada permukaan cokelat). "Gula mekar karena terkena kelembaban. Di sini, gula mengkristal di permukaan, "kata Maples. "Pertumbuhan lemak berasal dari perubahan suhu. Mentega kakao mengkristal di permukaan, membuat permukaan tampak licin dan meleleh saat disentuh. "Dalam kedua kasus, cokelat aman untuk dimakan, tetapi mungkin tidak terlalu nikmat.

Mengingat betapa kami sangat menyukai cokelat, sebenarnya ada banyak hal yang tidak kami ketahui tentang cara menyimpannya.