Tur East Sacramento Restaurant Canon

WHO: Clay Nutting, salah satu pendiri Canon Dimana: Sacramento Timur, CA Gaya: Bahan alami memenuhi desain kontemporer

Terletak tak jalan di East Sacramento, Canon adalah salah satu restoran langka yang terasa seperti permata tersembunyi sejati. Sejumlah orang dalam industri memperingatkan para pendiri Canon, Clay Nutting dan Brad Cecchi, bahwa lokasi - lingkungan bersejarah beberapa blok dari distrik pusat kota yang ramai - kurang dari ideal, tetapi tempat yang agak terpencil adalah persis apa yang mereka cari untuk. "Kami selalu melihat Canon sebagai restoran tujuan, bukan hanya untuk Sacramento, tetapi untuk California, dan fakta bahwa tempat ini agak tersembunyi, bahkan bagi penduduk setempat, menambah getaran itu," Nutting memberi tahu Hunker.

Maju cepat dua tahun dan Canon menawarkan salah satu pemesanan yang paling dicari di negara bagian, sebagian berkat untuk mendapatkan tempat yang didambakan pada daftar Bib Gourmand untuk Michelin Guide yang pertama California. Untuk mengantisipasi peringatan dua tahun restoran pemenang penghargaan, Nutting dan Cecchi beralih ke tim desain di

Setelah enam bulan renovasi, Canon akhirnya membuka kembali pintunya, sehingga untuk berbicara - dan itu layak ditunggu. Gulir ke untuk masuk ke dalam.

Interior Canon yang mengundang dengan mahir menyandingkan elemen-elemen desain klasik dan kontemporer. "Kami ingin restoran itu terasa hangat dan ramah, jadi ada banyak bahan alami seperti kayu dan kulit, tetapi beberapa hiasan kontemporer seperti pencahayaan buatan tangan dari Studio Palanquin, "kata Nutting.

Meskipun ruang menawarkan palet warna yang relatif netral, "akhir-akhir ini, kami telah menambahkan sentuhan yang lebih mengejutkan warna melalui bunga, karya seni, dan objek lain untuk lebih menonjolkan pengalaman kuliner Canon yang semarak, "catat Pemungutan kacang.

Di ruang makan, lantai kayu gelap menyeimbangkan langit-langit berpanel kayu terang dan tanah. Chandelier pembuat pernyataan menarik perhatian dan menonjolkan langit-langit berkubah ruang yang dramatis.

"Saya percaya ruang harus mewujudkan apa yang kita cintai dan perjuangkan sebagai pemilik bisnis," jelas Nutting. "Itu berarti makanan harus mewakili hasrat Brad untuk kreativitas, detail, dan eksekusi, dan bagi saya tamu merasakan keramahan yang tulus, hangat, dalam ruang yang dirancang dengan indah. Itulah yang kami perjuangkan sebagai orang, sebagai pemilik bisnis, dan kami berharap tamu merasakan itu setiap kunjungan. "

Ruang makan pribadi restoran yang baru dirubah menampung dua belas kursi, menjadikannya ideal untuk berbagai pertemuan dari merayakan acara khusus bersama keluarga hingga menjadi tuan rumah pertemuan bisnis formal dengan kaliber Michelin Tidak bisa.

Sementara interior restoran dirubah selama renovasi, teras benar-benar berubah. "Sebelum renovasi, teras kami cukup jarang, dengan meja dan kursi terbuka yang luasnya lebih dari 1.100 kaki persegi," jelas Nutting. "Itu baik-baik saja, tetapi karena teras adalah hal pertama yang kamu lihat saat berjalan ke restoran, kami benar-benar kehilangan kesempatan untuk membuat pernyataan."

Teras baru dirancang dengan tiga pengalaman bersantap yang berbeda dalam pikiran, jelas Nutting. "Dalam satu bagian, kami menambahkan bangku besar, yang terletak di dalam, tepat di depan perapian panjang dan kursi perjamuan untuk menciptakan ruang makan yang lebih kasual," kata salah satu pendiri.

"Perkebunan ubin besar menciptakan beberapa pemisahan antara ruang berikutnya, yang memiliki lebih banyak rasa makan formal," kata Nutting, digambarkan di atas duduk di salah satu meja makan teras yang lebih formal. "Itu termasuk tiga stan besar dan deretan meja dua atas."

"Akhirnya, kami menciptakan ruang yang dapat dimanfaatkan untuk pesta besar, dengan tirai 24 kaki yang dapat ditarik untuk rasa privasi," jelasnya. "Kami benar-benar bersemangat tentang bagaimana hasilnya dan menawarkan pilihan bersantap outdoor baru sepanjang tahun untuk pengunjung."

Ketika ditanya tentang bagian favoritnya di teras, Nutting tidak ragu-ragu. "Aku benar-benar suka area bangku dekat lubang api," akunya. "Saya pikir itu akan menjadi tempat yang bagus untuk minum dan bersantai. Ini adalah ruang paling santai di teras, tetapi memiliki getaran yang hebat. "Jujur, kami sangat setuju.