Riasan Mata 'Queer' untuk Restoran Antik
Memperluas
NEW YORK - Hal pertama Antoni Porowski - ahli makanan dan anggur di "Queer Eye," hit hit tahun ini dari acara TV makeover - ingin semua orang tahu tentang restoran West Village barunya adalah bahwa itu tidak akan terpusat alpukat.
Buah itu menjadi meme yang diasosiasikan dengan Porowski setelah dua episode pada musim perdananya menunjukkan kepadanya bahwa ia mengajar orang-orang yang direkrut di program itu cara membuat hidangan alpukat yang sangat disederhanakan. "Itu sedikit membuatku takut," katanya. “Draf menu pertama tidak memiliki alpukat tunggal di mana pun,” Sejak itu dia melunakkan pendiriannya. Mungkin ada beberapa alpukat di Village Den, kafe kasual cepat yang rencananya akan dibuka bulan depan di bekas restoran yang dicintai dengan nama yang sama. Tema keseluruhannya adalah makanan yang menenangkan dengan putaran yang bergizi: gulungan kol diisi dengan kalkun dan nasi kembang kol (anggukan ke bahasa Polandia-nya warisan), dan nampan terinspirasi makan malam dari TV, seperti tongkat ikan berkulit macadamia dengan maple parsnip mash, yang cocok dengan ketosis rendah karbohidrat diet. (Porowski adalah penganut sesekali.)
Memperluas
Eric Marx, kiri, dan Lisle Richards, keduanya dari kelompok restoran Metric, di lokasi di restoran Village Den, di New York, Agustus. 17, 2018. Antoni Porowski, pecinta makanan "Queer Eye" di Netflix, dengan bantuan mitra bisnisnya, akan membuka restoran pertamanya di situs diner vintage.
Target audiensnya adalah orang-orang seperti dia: "30-an kesehatan dan kebugaran" kerumunan, katanya, mencatat bahwa restoran dekat gym Equinox.
Mitra-mitranya dalam proyek ini adalah Lisle Richards dan Eric Marx dari kelompok restoran Metric. Porowski berencana untuk berada di restoran, mengawasi berbagai hal, setiap kali dia tidak syuting atau mempromosikan "Queer Eye." (Dia saat ini di Kansas City, Missouri, menembak musim ketiga.)
Memperluas
Acara makan malam televisi yang lebih sehat, menampilkan tongkat ikan berkulit macadamia, irisan kentang manis dan brokolini panggang dengan bawang putih di restoran Village Den.
Porowski menghabiskan tiga minggu "terkunci di dapur" untuk membantu mitranya membuat menu, katanya. Sebelum "Queer Eye," ia menghabiskan lebih dari satu dekade bekerja di restoran di New York dan Montreal, sebagai seorang busboy, pelayan, manajer umum dan sommelier.
"Aku tidak pernah bermimpi untuk membuka restoran," katanya. "Aku tahu berapa banyak pekerjaan yang harus dilakukan." Namun di Village Den, "Saya bisa fokus pada satu hal sederhana, yaitu makanan," tambahnya, sementara mitranya akan menangani operasi sehari-hari.
Memperluas
Jika acara itu mengajarkan kepadanya satu pelajaran yang berlaku untuk restoran, itu adalah keaslian yang dijual. "Perhatian terbesar yang saya dapatkan adalah ketika saya memanfaatkan kerentanan saya," katanya. "Ada tingkat keintiman dalam berbagi makanan yang telah membentuk saya."
Anda bisa mengatakan bahwa Porowski memberikan diner yang dicintai dan pergi, apa yang dia dan anggota Fab Five lainnya berikan biaya pada "Queer Eye": bukan perombakan mendasar, tetapi pembaruan modern yang percaya diri.
© 2018 WAKTU YORK BARU.