Apakah Aman Makan Bawang Merah dan Bawang Putih?

Bayangkan ini: Anda sedang dalam proses memasak sendiri makanan yang lezat ketika Anda melihat sesuatu yang aneh tentang bawang putih dan bawang bombay Anda. Keduanya tampaknya memiliki tunas hijau yang tumbuh dari mereka. Apa yang Anda lakukan dalam situasi ini? Apakah aman memakan bawang merah dan bawang putih, atau haruskah Anda membuangnya ke dalam kompos? Bisakah Anda lolos hanya dengan memotong kecambah?

Untuk jawaban atas semua pertanyaan kami seputar kecambah bawang merah dan bawang putih, kami menghubungi Isabel Maples, ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Akademi Nutrisi dan Dietetika.

"Kecambah bawang dan bawang putih aman untuk dimakan," kata Maples. "Tidak ada bahaya toksisitas, tetapi rasa dan tekstur mungkin menjadi masalah." Secara khusus, bawang merah dan bawang putih mungkin terasa pahit dan teksturnya lebih lembek, yang tidak terlalu ideal. Namun, jika allium Anda masih terlihat baik-baik saja dan cukup untuk dimakan di sekitar kecambah, Maples merekomendasikan untuk memotongnya menjadi dua, dari akar ke batang, dan membuang kecambah sebelum dikonsumsi.

"Beberapa orang (seperti vegetarian) suka makan sayuran kecambah dengan sengaja karena bagian kecambah lebih tinggi proteinnya," tambah Maples. "Kamu bisa memotong kecambah dan menggunakannya seperti bawang hijau." Senang mendengarnya!

Meskipun Anda dapat memakan bawang merah dan bawang putih dengan aman, Anda tidak boleh menelannya jika sudah berjamur atau rusak. "Memeriksa bau dapat membantu Anda menentukan apakah bawang merah atau bawang putih harus digunakan atau dibuang," saran Maples.

Untuk mencegah perkecambahan, Anda sebaiknya menyimpan bawang merah dan bawang putih di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi. Bagian ventilasi adalah kuncinya, jadi Anda harus meletakkan allium ini di dalam kantong berlubang atau diangkat di atas keranjang agar udara bisa bersirkulasi di bawahnya. Dalam kedua kasus, dapur adalah lokasi yang lebih baik daripada lemari es. Anda juga harus menjauhkannya dari buah yang mengeluarkan gas etilen (seperti apel dan pir) karena itu akan membuatnya matang dan tumbuh lebih cepat.

Jika Anda memiliki jempol hijau, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menanam bawang merah dan kecambah bawang putih. Lagi pula, siapa yang tidak senang dengan bawang merah dan bawang putih segar yang mereka miliki?