Perbedaan Antara Antilengket dan Peralatan Masak Anodized

Berjalan menyusuri lorong peralatan masak dapat meninggalkan Anda dengan lebih banyak pertanyaan daripada yang Anda alami. Dengan berbagai jenis peralatan masak, mencari tahu mana yang terbaik dan bagaimana membandingkannya tidak selalu mudah. Dua jenis peralatan masak yang banyak dijual di Amerika Serikat adalah antilengket dan anodized. Apakah Anda seorang pemula atau koki gourmet, memahami beberapa perbedaan antara tipe-tipe populer ini membantu Anda membuat keputusan terbaik untuk dapur rumah Anda.

Permukaan antilengket datang ke adegan peralatan masak di tahun 1960-an. Sejak itu, peralatan masak antilengket telah mengumpulkan sebagian besar pasar Amerika Utara, hampir 60 persen. Peralatan masak antilengket memiliki lapisan yang mencegah makanan lengket, yang membuat waktu Anda di dapur lebih mudah.

Meskipun kadang-kadang kontroversial, pelapis antilengket telah dikonfirmasi aman untuk digunakan manusia oleh para ilmuwan dari Food and Drug Administration. Peralatan masak tanpa asam perfluorooctanoic (PFOA) dianggap lebih ramah lingkungan daripada yang dibuat dengan lapisan antilengket lainnya. Panci antilengket berguna saat memasak makanan rendah lemak karena Anda tidak harus mengisi panci dengan minyak atau minyak untuk menjaga agar makanan tidak lengket.

Peralatan masak anodized, kadang-kadang disebut peralatan masak anodized keras, dimulai dengan dasar aluminium atau aluminium, yang dicelupkan ke dalam bak kimia, kemudian disengat dengan arus listrik. Panci mempertahankan konduksi panas aluminium yang besar tetapi memiliki lapisan pelindung yang jauh lebih kuat daripada logam asli, membuat panci dan wajan tahan terhadap korosi, goresan dan kerusakan lainnya. Peralatan masak anodized bahkan menawarkan distribusi panas dan tidak bereaksi terhadap makanan asam. Sebagian besar memiliki pangkalan berat, memberikan keseimbangan ke wajan di atas kompor dan berkontribusi untuk umur panjang untuk setiap pot.

Kedua jenis peralatan masak menghemat energi karena mereka secara efektif memasak pada suhu yang lebih rendah daripada panci yang terbuat dari stainless steel, besi cor atau aluminium saja. Pengaturan menengah atau rendah disarankan untuk kedua jenis peralatan masak. Memasak pada suhu yang terlalu tinggi membakar makanan dalam wajan antilengket, mempengaruhi lapisan antilengket. Secara umum, peralatan masak anodized dapat menangani suhu yang lebih tinggi daripada antilengket, meskipun jarang diperlukan untuk mendinginkan panas terlalu banyak bahkan untuk memasak. Koki yang tidak sabar dapat merusak panci dengan menggunakan panas yang terlalu tinggi dan membiarkannya di atas kompor.

Peralatan masak antilengket membutuhkan sedikit TLC untuk menghindari goresan lapisan. Hindari peralatan apa pun yang dapat menggores lapisan lapisan antilengket. Peralatan logam yang tajam juga bisa menggores peralatan masak anodized. Meskipun wajan Anda memiliki beberapa goresan kecil, wajan tidak menimbulkan ancaman keamanan dan harus terus bekerja selama bertahun-tahun.

Kedua jenis peralatan masak membuat pembersihan lebih mudah daripada panci dan wajan jenis lainnya. Plastik pembersih non-abrasif atau bantalan nilon bekerja dengan baik untuk membersihkan permukaan. Penggosok logam dapat menggores permukaan kedua jenis peralatan masak. Sebagian besar produsen menyarankan untuk tidak memasukkan peralatan masak yang anti lengket atau anodized ke dalam mesin pencuci piring otomatis, meskipun mereka dianggap aman untuk mesin pencuci piring.

Masih tidak yakin jenis mana yang terbaik untuk Anda? Pertimbangkan untuk membeli satu keping untuk memutuskan apakah memenuhi kebutuhan Anda sebelum berinvestasi dalam set besar yang mungkin tidak Anda sukai. Setelah Anda memiliki pemenang yang jelas, membeli satu set seringkali lebih hemat biaya daripada membeli satu panci atau tutup sekaligus. Perangkat masak mencakup beberapa ukuran dan jenis panci, seperti panci atau wajan, dan dijual dengan berbagai tutup dan aksesori lainnya.