Bisakah T-Fal Digunakan di Cooktops Kaca?

Ketika Anda berada di pasar untuk pot dan wajan, T-fal (atau Tefal, jika Anda tinggal di luar Amerika Utara) adalah merek yang akan sering Anda lihat. Ini adalah anak perusahaan dari konglomerat Prancis Groupe SEB, yang juga memiliki merek Amerika sekali pakai Mirro, WearEver dan All-Clad. Garis T-fal termasuk jarak yang lebar pot dan wajan, beberapa di antaranya cocok untuk digunakan di atas kompor kaca Anda. Yang lain tidak, jadi Anda memerlukan beberapa informasi dasar sebelum melakukan pembelian.

Tip

Sebelum Anda memilih panci atau wajan, Anda harus tahu jenis kompor apa yang Anda miliki. Varietas yang paling dikenal memiliki elemen pemanas tradisional di bawah permukaan memasak, yang panasnya relatif lambat dan menahan panas untuk waktu yang lama. Mereka pada dasarnya sama dengan kompor listrik cincin-kumparan, kecuali bahwa kumparan tersembunyi di bawah bagian atas kompor yang mudah dibersihkan.

Tipe kedua adalah kompor induksi, yang menggunakan medan magnet untuk memanaskan panci secara langsung daripada memindahkan panas dari kompor panas. Juru masak yang serius suka induksi karena panas kompor dapat dinaikkan dan diturunkan hampir seketika, seperti halnya kompor gas. Kompor induksi memiliki kenyamanan tambahan dari berkurangnya kebutuhan ventilasi, seperti kompor listrik. Keterbatasan mereka adalah panci yang Anda pilih harus magnetis, yang mengesampingkan banyak gaya populer.

Kedua jenis kompor memiliki permukaan yang sama dengan kerentanan yang sama. Sementara mereka tahan lama dan tahan panas, mereka dapat tergores, terkelupas atau terkikis oleh peralatan masak yang dipilih dengan buruk. Penyebab paling umum adalah panci dan wajan berat, termasuk besi cor dan varietas berlapis enamel. T-fal mengkhususkan diri pada peralatan masak ringan, jadi pilihan Anda lebih sedikit tentang melindungi permukaan dan lebih banyak tentang memilih panci yang tepat untuk pekerjaan itu.

Peralatan masak terbaik untuk kompor dari kaca cukup ringan untuk tidak menyebabkan kerusakan tetapi mempertahankan distribusi panas yang baik. Untungnya, sebagian besar panci dan wajan T-Fal sesuai dengan deskripsi itu.

Peralatan masak antilengket T-Fal biasanya terbuat dari aluminium dengan lapisan antilengket. Lapisan asli adalah Teflon, dan ejaan "Tefal" asli dari nama perusahaan hanya menggabungkan suku kata pertama dari Teflon dan aluminium. Panci antilengket saat ini menggunakan pelapis yang lebih modern tetapi umumnya masih menggunakan aluminium.

Aluminium di atas kompor kaca dapat meninggalkan bekas yang sulit dihilangkan, tetapi pemanasan berlebihan adalah masalah yang lebih besar. Jika Anda pernah mendengar panci melengkung dari kompor kaca, inilah sebabnya. Sekali wajan melengkung, ia tidak akan duduk dengan baik di permukaan rata tungku. Untuk menghindari hal ini, pilih panci yang lebih berat atau terbuat dari paduan daripada aluminium murni.

Beberapa T-Fal menggunakan permukaan bagian dalam keramik daripada lapisan antilengket tradisional. Ini lebih tahan lama karena keramik terikat pada logam dan tidak bisa dikupas, seperti pelapis antilengket lainnya. Mereka biasanya lebih berat daripada panci antilengket konvensional perusahaan.

Meskipun wajan antilengket adalah roti dan mentega perusahaan, T-Fal juga membuat peralatan masak dari stainless steel. Baja menghantarkan panas dengan buruk, jadi di dalam dasar panci Anda akan menemukan bantalan dari bahan yang lebih konduktif seperti aluminium. Makanan bisa dan akan menempel pada stainless steel, tetapi lebih baik untuk tujuan pencoklatan dan membakar.

Setiap jenis peralatan masak memiliki kelebihan dan kekurangannya. Panci antilengket yang ringan cenderung melengkung pada suhu tinggi dan tidak akan berfungsi pada induksi. Panci yang dilapisi keramik juga tidak akan berfungsi pada induksi dan mungkin menandai kompor Anda, tetapi tahan lama dan dapat diandalkan. Beberapa mungkin cukup berat untuk mengiris kompor jika terjatuh.

Baja tahan karat juga cukup berat untuk memotong kompor tanam secara tidak sengaja, dan model dengan bagian bawah yang bertekstur atau bertekstur dapat menggores atau mengikis kompor tanam Anda. Baja tahan karat akan sering - tetapi tidak selalu - bekerja pada kompor induksi, jadi cara terbaik Anda adalah membawa magnet ketika Anda berbelanja. Jika magnet menempel, panci akan bekerja di atas kompor tanam Anda.