Panci mana yang cocok untuk kompor keramik?

Di rumah yang lebih modern, Anda akan menemukan kompor keramik-kaca, dan jika Anda tidak terbiasa memasaknya, maka Anda mungkin tidak tahu panci kompor keramik terbaik untuk digunakan. Kompor keramik-kaca bisa terlihat cantik di dapur yang diperbarui, tetapi Anda ingin memastikan bahwa Anda tahu cara menggunakannya dengan benar. Garis pertahanan pertama ketika merawat kompor keramik-gelas adalah mengetahui peralatan masak terbaik untuk memasak kompor kaca listrik.

Berdasarkan Teknologi Elan, keramik-kaca adalah material yang kuat secara mekanis yang dapat menahan suhu yang berulang dan berubah dengan cepat. Ini memiliki sifat suhu tinggi dan kekuatan dan ketangguhan yang jauh lebih tinggi daripada bahan kaca. Meskipun memiliki kekuatan dan ketangguhan yang lebih tinggi daripada bahan kaca, Anda masih harus berhati-hati mengoperasikan kompor keramik-kaca karena rapuh.

Ketika memilih panci kompor keramik terbaik, stainless steel adalah pilihan yang populer dan direkomendasikan. Ketika berbelanja untuk panci stainless steel, Anda ingin memastikan bahwa itu memiliki bagian bawah berpakaian. Berdasarkan All-Cladpanci semua berpakaian atau panci lainnya menggunakan aluminium dan stainless steel untuk mendapatkan sifat terbaik dari keduanya.

Saat mencari panci stainless steel, pastikan memiliki alas yang diapit. Berdasarkan Gudang Cook, ini berarti panci dibuat dari lapisan aluminium yang tebal yang diapit di antara dua lapisan baja tahan karat yang tipis. Dua lapisan ini diikat bersama menggunakan tekanan tinggi. Dasar peralatan masak yang berlapis sandwich memiliki yang terbaik dari kedua dunia, dengan stainless steel memberikan daya tahan dan stabilitas, dan aluminium atau tembaga memungkinkan konduksi panas yang hebat dan distribusi.

Aluminium kelas berat adalah pilihan lain yang sangat direkomendasikan. Bahan ini memiliki konduksi panas yang lebih cepat daripada logam lain, dan memungkinkan apa pun yang Anda masak matang secara merata. Satu-satunya kelemahan aluminium adalah residunya terlihat seperti goresan pada kompor tanam. Untuk memperbaiki ini, yang harus Anda lakukan adalah membersihkannya sesegera mungkin.

Baca lebih banyak:Bahaya dari Peralatan Masak Keramik

Jika Anda memiliki panci tembaga, itu adalah pilihan yang baik saat memasak di atas kompor keramik, tetapi mereka memiliki masalah tersendiri. Panci keramik dengan dasar tembaga ini meninggalkan residu di atas kompor tanam yang awalnya akan terlihat seperti goresan. Jika Anda melihat residu di meja Anda, segera bersihkan. Juga, saat memasak dengan panci dasar dari tembaga, pastikan tidak terlalu panas. Panci dasar tembaga yang terlalu panas akan meninggalkan noda permanen di atas kompor tanam.

Panci porselen / enamel dan peralatan masak dari besi cor porselen juga merupakan pilihan lain. Berdasarkan Peralatan GE, jika Anda ingin membeli panci porselen / enamel, Anda harus memastikan bahwa alasnya tebal dan rata agar dapat bekerja dengan baik di atas kompor keramik. Anda tidak boleh merebus panci ini karena porselen akan meleleh dan melebur ke atas kompor keramik. Saat membeli peralatan masak dari besi cor berlapis porselen, pastikan ia sepenuhnya dilapisi dengan enamel porselen. Jika Anda memiliki peralatan masak dari besi yang tidak tertutup, Anda berisiko merusak bagian atas kompor Anda.

Juga, saat memasak dengan besi cor berlapis porselen, pastikan Anda tidak memasak dengan api besar dalam waktu lama. Bahan ini tahan panas dengan baik, dan jika suhu melebihi apa yang bisa ditangani oleh kompor kaca, itu akan menyebabkan bagian atas kompor mengesampingkan memasak dan mematikan. Anda tidak pernah ingin ini terjadi karena itu berarti suhu permukaan Anda sangat tinggi, dan kompor tanam Anda tidak bisa mengatasinya sama sekali. Peralatan masak baja karbon dan peralatan masak titanium juga merupakan pilihan oke saat memasak di atas kompor keramik. Dengan peralatan masak dari baja karbon, Anda ingin memastikan bahwa peralatan masak itu memiliki alas yang rata dan halus sehingga Anda tidak akan menggores permukaan kompor tanam.

Baca lebih banyak:Perbedaan Antara Cast-Iron dan Hard-Anodized Cookware

Berdasarkan Memasak untuk Insinyur, tidak seperti kompor gas, di mana sebagian wajan dapat digunakan, beberapa wajan bukan peralatan masak terbaik untuk kompor kaca listrik. Dalam hal kompor kaca, Anda sebaiknya tidak menggunakan peralatan masak dari kaca, keramik, batu, atau besi cor murni. Peralatan masak kaca atau keramik terlihat indah, tetapi dapat dengan mudah menggores permukaan bagian atas kompor kaca. Selain itu, gelas adalah penghantar panas yang buruk, jadi Anda perlu memasak lebih lama, dan Anda harus melayang di atas makanan untuk memastikannya matang dengan benar.

Stoneware adalah bahan memasak lain yang dikenal untuk menggores bagian atas kompor keramik, dan itu hanyalah bahan memasak yang buruk secara keseluruhan. Jika Anda suka menggunakan besi cor, jangan pernah menggunakan peralatan masak dari besi murni pada kompor keramik. Jika peralatan masak dari besi cor murni Anda memiliki bintik kasar, maka itu akan merusak permukaan kaca Anda. Juga, besi cor sangat lambat dalam menyerap panas, tetapi ketika itu terjadi, ia menahan banyak panas seperti besi cor berlapis porselen. Jika besi tuang Anda menjadi sangat panas, yang kemungkinan besar akan sesekali terjadi, itu akan menyebabkan bagian atas kompor mati karena suhu yang tinggi.

Baca lebih banyak:Besi cor vs Cast Aluminium

Berdasarkan Peralatan GE, Anda ingin memastikan bahwa peralatan masak Anda memiliki permukaan bagian bawah yang rata. Jika Anda ingin menguji apakah peralatan masak Anda dalam kondisi prima, ada dua tes yang dapat Anda lakukan. Yang pertama adalah tes penggaris, dan yang kedua adalah tes air mendidih. Untuk tes penggaris, Anda akan membalik panci atau panci Anda dan menempatkan penggaris di bagian bawah panci. Jika Anda memiliki panci atau wajan yang baik, maka penggaris harus duduk merata di seluruh permukaan. Jika wajan sedikit cekung di tengah, tidak apa-apa.

Untuk tes air mendidih, Anda akan menempatkan panci di permukaan pemanas dengan 1 inci air di dalamnya. Rebus air di tempat yang tinggi dan perhatikan di mana gelembung-gelembung itu berada di dalam air. Jika gelembung mengelompok di satu sisi atau di tengah, maka Anda tidak memiliki distribusi panas, yang berarti wajan Anda kemungkinan tidak rata dan tidak cocok untuk kompor kaca keramik.