Panci Terbaik untuk Kompor Gas

Mencoba memilih panci dan wajan terbaik untuk memasak kompor gas relatif mudah ketika Anda tahu apa yang harus dicari saat berbelanja. Baik Anda berburu di Amazon atau menjelajahi toko peralatan dapur lokal Anda, penting untuk mengetahui beberapa hal sebelum Anda berinvestasi dalam satu set peralatan masak baru. Anda mungkin ingin membeli set yang menggemaskan yang akan terlihat sempurna saat duduk di lemari Anda, tetapi ketika datang ke permainan memasak, kualitas dan bahan yang tepat selalu menjadi yang utama.

Jika Anda pernah menggunakan kompor listrik sebelumnya, maka Anda tahu bahwa memasak di atas kompor gas jauh berbeda - dengan cara yang baik. Jika Anda tidak terbiasa memasak di atas kompor gas, Anda akan menyukai kompor gas yang cenderung lebih cepat panas daripada kompor listrik. Di sisi lain, kompor listrik cenderung panas lebih merata.

Salah satu keluhan terbesar yang mungkin ditemukan beberapa orang adalah bahwa sementara sebagian besar peralatan masak bekerja dengan kompor gas, beberapa jenis bekerja lebih baik daripada yang lain. Jika Anda ingin membeli peralatan masak terbaik untuk memasak kompor gas, Anda akan ingin membeli tembaga sepenuhnya dibalut oleh stainless steel, aluminium sepenuhnya dibalut oleh stainless steel atau stainless steel dengan cakram tembaga di atas bawah.

Sifat dasar dari panci dan wajan terbaik untuk set kompor gas adalah bahwa mereka cepat memanaskan di atas kompor tanam, mereka memanaskan secara merata tanpa bintik panas dan bahwa mereka bereaksi dengan baik terhadap perubahan panas yang cepat. Salah satu hal yang paling menyebalkan tentang memasak, selain pekerjaan persiapan, bisa menunggu lama saat peralatan masak Anda memanas. Peralatan masak yang baik akan cepat memanaskan, terutama karena kompor gas sudah lebih cepat panas daripada listrik. Alasan mengapa Anda juga menginginkan peralatan masak yang akan memanas secara merata tanpa bintik panas adalah bahwa makanan Anda mungkin hancur jika tidak.

Pola pemanasan pada rentang gas dapat terkondensasi ke satu area, jadi Anda membutuhkan peralatan masak yang akan menyebarkan panas ke seluruh permukaan memasak. Anda juga membutuhkan peralatan masak yang bereaksi terhadap perubahan panas karena saat memasak, kemungkinan besar Anda akan terus menyesuaikan perubahan panas tersebut. Jika panci Anda bereaksi lambat, makanan Anda bisa jadi terlalu matang atau kurang matang.

Baca lebih banyak:Cara Menggunakan Kompor Gas

Kompor gas dapat bekerja dengan berbagai bahan, jadi ketika mencoba mencari peralatan terbaik untuk bekerja, hal terpenting yang perlu Anda perhitungkan adalah kemampuan peralatan masak untuk menghantarkan panas seragam. Berdasarkan Laporan konsumen, ada beberapa logam yang dapat Anda pilih, termasuk tembaga, aluminium anodized, stainless steel, besi cor dan baja karbon. Meskipun baja karbon merupakan pilihan, berhati-hatilah saat membeli karena bahannya murah dan panasnya tidak merata.

Peralatan masak tembaga bisa mahal karena memiliki salah satu sifat pemanas terbaik. Tidak hanya panasnya merata, tetapi panasnya juga cepat dan merespons dengan baik terhadap penyesuaian suhu. Satu-satunya kontra tentang tembaga adalah bahwa ia dapat reaktif, cukup berat dan mudah tergores, jadi cobalah untuk menemukan peralatan masak tembaga yang memiliki ikatan dampak atau dilapisi dengan stainless steel, timah atau nikel.

Aluminium anodized adalah bahan lain yang bekerja dengan baik dengan pemanasan yang tidak merata dari kompor gas. Saat membeli panci aluminium anodized, pastikan Anda tidak mendapatkan panci aluminium murni. Berdasarkan Memasak untuk Insinyur, aluminium murni dikenal melengkung, tetapi aluminium anodized akan membuat panci sekeras stainless steel. Panci ini juga memiliki permukaan yang tidak lengket, sehingga mudah dimasak dan dibersihkan.

Jika Anda akan membeli panci dan wajan stainless steel, pastikan potnya dilapisi tembaga atau aluminium. Berdasarkan Media Korosi, kelongsong logam adalah lapisan pelindung di mana bahan pelindung terikat dengan menerapkan panas dan / atau tekanan. Ini membantu dengan perlindungan korosi dan keausan dalam jangka panjang. Cladding akan membuat panci dan wajan lebih mudah dibersihkan, mengubahnya menjadi antilengket dan Anda bisa menaruhnya di mesin cuci piring. Salah satu con stainless steel penting adalah bahwa distribusi panas tidak terlalu bagus, itulah sebabnya Anda ingin mendapatkan panci dan wajan yang dibalut dengan sesuatu yang lain.

Besi cor melakukan panas secara perlahan, tetapi sering didistribusikan secara seragam. Saat menggunakan besi tuang di atas kompor gas, pastikan Anda selalu menyadari pemanasan, dan Anda harus menggunakan api rendah untuk menghindari panas berlebih. Besi cor adalah opsi berbiaya rendah, tetapi perawatannya sedikit lebih intens daripada bahan lainnya. Dengan besi cor, Anda harus membumbui interior dengan minyak terus-menerus. Bumbu wajan mempertahankan properti antilengket karena besi cor adalah bahan berpori.

Baca lebih banyak:Perbedaan Antara Antilengket dan Peralatan Masak Anodized

Peralatan masak berwarna mungkin terlihat paling cantik, tetapi Anda harus mencoba dan menjauhinya jika Anda memiliki kompor gas. Seiring waktu, panas yang tinggi dari kompor gas akan menyebabkan cat berubah warna, dan Anda tidak akan dapat membersihkan peralatan masak dengan mudah. Kegembiraan awal memiliki panci dan wajan berwarna indah akan luntur dan menyebabkan peralatan masak tumpul. Dalam jangka panjang, mungkin akan menjadi gangguan untuk mencoba dan menjaga pot dan wajan ini tetap bersih karena barang Anda akan selalu terlihat kotor karena perubahan warna.

Jika Anda sedikit kewalahan dengan jumlah opsi yang Anda miliki, jangan khawatir. Tidak ada ukuran universal yang harus Anda dapatkan untuk pot dan wajan Anda, dan ketika datang ke bahan terbaik, Anda harus memilih yang terbaik untuk Anda. Ketika datang untuk memilih pot dan wajan terbaik untuk item kompor gas, lihat ukuran pembakar di kompor gas. Anda ingin memastikan bahwa Anda mencocokkan pembakar dengan ukuran pot, sehingga Anda mendapatkan penyebaran panas yang lebih baik sehingga tidak ada perubahan warna pada sisi pot.

Ketika berbicara tentang bahan, Anda dapat memilih satu set yang cocok untuk Anda, tetapi aluminium anodized keras selalu disarankan. Ini adalah konduktor panas yang paling terjangkau, panas yang hebat dan mudah dibersihkan. Satu-satunya negatif adalah bahwa mereka tidak tahan lama, dan dalam jangka panjang, mereka mungkin bukan panci antilengket terbaik untuk pembakar kompor gas. Alasannya adalah lapisan antilengket cenderung mengelupas. Jika Anda suka memasak dengan wajan antilengket, pilih peralatan masak dari tembaga-stainless steel atau aluminium-stainless steel.

Baca lebih banyak:Cara Mengembalikan Rusty Pans