Bagaimana cara kerja penyaring kopi?

Anda tidak benar-benar membutuhkan filter kopi untuk membuat kopi. Menggunakan sistem pembuatan bir dengan filter hanyalah kenyamanan; metode menyeduh kopi yang tidak meninggalkan bubuk di cangkir Anda atau mengambil waktu yang tidak perlu. Untuk membuat kopi sebaik mungkin, ada baiknya Anda mengetahui beberapa hal, termasuk cara kerja penyaring kopi.

Inti dari menyeduh kopi adalah agar air melarutkan senyawa rasa dari kacang tanah dan membawanya ke cangkir Anda. Suhu air Anda berperan dalam proses itu dan begitu juga gilingan kopi Anda. Semakin halus gilingan dan semakin panas air Anda, semakin cepat rasa diekstraksi.

Itu berarti waktu adalah variabel juga. Air harus tetap di tanah Anda cukup lama untuk sepenuhnya mengekstraksi rasa yang diinginkan, tetapi jika tetap dalam kontak terlalu lama kopi menjadi "diekstraksi berlebihan," yang membuatnya pahit dan tidak diinginkan rasa. Tindakan penyeimbangan tiga arah ini - waktu, gilingan dan suhu air - berlaku untuk setiap metode pembuatan kopi. Jika Anda membuat kopi tetes, maka filter Anda menghasilkan variabel keempat.

Filter ini menyajikan beberapa tujuan berbeda dalam pembuatan kopi. Pertama, itu berisi bubuk secara fisik dan membuat mereka terpisah dari kopi yang sudah jadi. Kedua, ini membantu mengontrol seberapa cepat air mengalir melalui tanah Anda. Ini menentukan berapa banyak ekstraksi yang akan Anda dapatkan dan bagaimana secangkir kopi akan terasa.

Jika Anda menuangkan air secara manual di atas saringan penuh bubuk, Anda dapat bereksperimen dengan gilingan dan suhu air Anda sampai Anda mendapatkannya persis seperti yang Anda suka. Pada pembuat kopi otomatis, suhunya sudah ditentukan oleh pabrikan, dan itu adalah mesin yang menentukan seberapa merata air dan ampasnya menyatu.

Sebagian besar penyaring kopi hadir dalam dua gaya standar, baik keranjang atau kerucut. Filter keranjang berbentuk bulat dengan bagian bawah rata dan tepi bergigi. Mereka sebagian besar digunakan dalam pembuat kopi otomatis. Ruang pembuatannya mirip kepala pancuran, membasahi bubuk kopi secara merata dari satu sisi ke sisi lainnya. Kontribusi Anda untuk proses terdiri dari menyebarkan kopi secara merata di dalam filter.

Beberapa pembuat kopi tetes otomatis menggunakan filter kerucut, dan sebagian besar kopi tetes manual dibuat dengan cara ini. Keuntungan besar dari filter kerucut adalah bahwa air berputar melalui tanah lebih menyeluruh dalam perjalanan ke cangkir Anda. Anda biasanya akan mendapatkan hasil ekstraksi yang lebih baik, bahkan lebih merata.

Dua jenis filter utama adalah kertas sekali pakai dan mesh logam yang dapat digunakan kembali. Meskipun varietas logam lebih intensif sumber daya untuk diproduksi, mereka mengurangi jumlah kertas dalam aliran limbah. Anda akan menggunakan air untuk membilasnya, tetapi air Sierra Club menganggap itu sebagai faktor yang dapat diabaikan dalam biaya lingkungan secangkir kopi Anda.

Ada beberapa perbedaan praktis di antara mereka. Mesh logam tidak akan menyaring kopi Anda dengan halus, sehingga Anda akan mendapatkan endapan di cangkir Anda kecuali jika Anda menggunakan gilingan yang sedikit lebih kasar. Filter kertas dapat mengekstraksi semua partikel kecuali yang terbaik, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan kopi bubuk yang sangat halus.

Filter kertas dan logam dapat digunakan secara bergantian, tetapi ada perdebatan sengit yang menghasilkan cangkir yang lebih enak. Kipas saringan logam berpendapat bahwa mereka memberikan cangkir yang lebih berani, rasa lebih penuh karena memungkinkan minyak alami kopi melewati tanpa halangan. Penggemar kertas saring berpendapat bahwa filter logam lebih rendah karena alasan yang persis sama, percaya bahwa minyak tersebut mengandung rasa "off" yang tidak diinginkan. Kecuali Anda sudah memiliki pendapat yang kuat tentang masalah ini, ada baiknya mencoba filter kertas dan logam dengan kopi favorit Anda untuk melihat mana yang Anda sukai.