Apakah Cetakan Kulkas Berbahaya?

Beberapa jamur merupakan bagian integral dari makanan tempat mereka tumbuh, seperti jamur yang membuat keju biru atau jamur putih yang membentuk lapisan tipis di bagian luar salami keras. Tetapi jamur di lemari es bisa berbahaya; cetakan tersebut merusak makanan dan dapat menyebabkan efek kesehatan negatif mulai dari reaksi alergi hingga kanker.

Karena beberapa jamur berbahaya bagi kesehatan manusia, dengan beberapa pengecualian, Anda harus membuang makanan di kulkas dengan jamur yang terlihat. Biji-bijian, kacang-kacangan dan hasil bumi semuanya dapat mendukung pertumbuhan mikotoksin, yang membuat orang sakit. Satu kelompok mikotoksin adalah aflatoksin, yang beracun dan dapat menyebabkan kanker.

Dalam kasus keju keras dan sayuran atau buah yang keras, biasanya aman untuk memotong cetakan bersama dengan satu inci makanan di sekitarnya dan menggunakan apa yang tersisa jika cetakannya tidak luas. Pelapisan jamur pada ham dan salami keras adalah normal; daging aman untuk dimakan begitu Anda menggosoknya.

Jamur menyebar melalui spora di udara, sehingga makanan yang berjamur di lemari es pada akhirnya dapat menyebabkan jamur tumbuh pada alat itu sendiri. Bersihkan jamur dari bagian dalam kulkas dengan menggosoknya dengan larutan 1 sendok makan soda kue yang dicampur dengan 1 liter air dan membilasnya dengan air biasa. Jamur juga dapat tumbuh pada segel karet di sekitar pintu; hapus dengan 1 sendok makan pemutih klorin dicampur dengan 1 liter air.

Hampir semua orang akrab dengan bulu biru, hijau, abu-abu atau hitam yang menandakan pertumbuhan jamur. Yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa cetakan permukaan pada dasarnya adalah "kepala benih" dari suatu organisme yang tumbuh jauh di bawah permukaan. Jamur bukan tanaman, tetapi Anda bisa membayangkannya memiliki akar yang menjangkau ke dalam makanan, batang tumbuh di atas permukaan dan spora, yang bertindak seperti biji, tumbuh di bagian atas tangkai. Akar yang dalam ini dapat menyusup ke makanan lunak bahkan di mana cetakan permukaan tidak terlihat.

Spora jamur menyebar melalui udara, pada serangga dan melalui kontak permukaan ke permukaan. Menutupi makanan di lemari es membantu mencegah kontaminasi udara. Jika makanan sudah berjamur, tahan godaan untuk menciumnya atau Anda bisa menghirup spora jamur, mungkin menghasilkan reaksi alergi. Bungkus makanan berjamur dalam plastik dan masukkan ke tempat sampah tertutup. Bersihkan area tempat makanan disimpan. Jangan gunakan serbet atau spons apek di kulkas; mereka menyebarkan spora jamur bahkan ketika Anda sedang mencoba untuk membersihkan.