Cara Menggunakan Oven Konveksi Sebagai Dehidrator Makanan

Mencari cara untuk menyimpan makanan yang tahan lama lebih lama dari umur simpan biasanya? Anda memiliki beberapa pilihan, termasuk pengalengan, merokok, dan dehidrasi. Ketika datang ke yang terakhir, Anda bahkan memiliki lebih banyak pilihan untuk dehidrasi makanan, termasuk peralatan khusus atau stasiun dehidrasi luar ruangan buatan sendiri yang memanfaatkan kekuatan matahari.

Tetapi jika Anda memiliki oven konveksi, Anda tidak perlu berusaha keras untuk membeli atau membuat dehidrator makanan khusus. Dehydrator Anda sudah ada di dapur Anda!

Masih perlu sedikit meyakinkan tentang memilih dehidrasi sebagai metode penyimpanan makanan pilihan Anda? Pikirkan seperti ini: ini lebih fleksibel daripada pengalengan atau merokok. Anda dapat mengeringkan apa saja dari buah ke daging, dan karena kelembabannya telah dihilangkan, makanan menjadi tidak ramah untuk jamur, jamur dan serangga. Namun, meskipun lembab, makanan dehidrasi tetap mempertahankan rasanya yang enak.

Yang terbaik dari semuanya, begitu persiapan makanan selesai, Anda tinggal memasukkannya ke dalam oven dan berjalan pergi. Tidak perlu berkeringat di atas kompor panas seperti dalam pengalengan. Selain itu, makanan kering tidak memakan banyak ruang di dapur Anda. Ini adalah win-win, tidak peduli bagaimana Anda melihatnya.

Anda juga tidak membutuhkan bahan apa pun yang belum Anda miliki jika Anda memilih untuk mengeringkan makanan dalam oven konveksi. Anda hanya perlu pisau tajam untuk persiapan makanan, rak pendingin, oven dan sepotong sekitar 6 hingga 12 jam di mana Anda akan berada di sekitar rumah dan siap untuk mengawasi prosesnya.

Hal berikutnya yang harus dipikirkan adalah jenis oven yang Anda miliki. Oven konveksi adalah jenis oven listrik yang memiliki kipas di bagian belakang, bukan kumparan logam di bagian bawah. Kipas membantu sirkulasi udara panas, memanaskan makanan melalui proses yang disebut konveksi.

Oven konveksi lebih efisien pada suhu yang lebih rendah daripada oven gas dan konduksi. Ini membuatnya ideal untuk dehidrasi karena kisaran suhu untuk makanan dehidrasi adalah semuanya di bawah 160 derajat Fahrenheit, dan kipas angin membantu sirkulasi udara merata di sekitar makanan seperti itu mengering.

Jadi, jika oven Anda memiliki colokan listrik dan memiliki kipas di belakang tanpa gulungan di bagian bawah, selamat: Anda memiliki oven konveksi!

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan makanan. Jika Anda ingin mengeringkan sayuran atau buah-buahan, cucilah seperti yang Anda inginkan jika Anda ingin memakannya atau memasak bersama mereka segera. Itu berarti menggosok kotoran dari sayuran akar dan membilas produk dalam air, atau menggosoknya dengan sabun jika Anda mau. Jika Anda tidak suka mengupas buah dan sayuran, sekaranglah saatnya untuk menghapusnya.

Jika Anda biasanya tidak makan sayuran mentah, kukus dulu untuk meningkatkan rasanya ketika keluar dari dehidrator. Jangan ragu untuk menambahkan beberapa bumbu untuk menghidupkan suasana.

Untuk menyiapkan daging untuk dehidrasi, Anda mungkin ingin mencari resep tertentu. Itu karena Anda ingin merendam daging atau membuat gosok kering untuknya sebelum Anda mengeringkannya. Dengan cara ini, citarasa tercampur sempurna ke dalam dendeng setelah selesai. Anda juga ingin memangkas semua lemak pada daging, karena lemak tidak mengalami dehidrasi dengan baik dan dapat menyebabkan dendeng busuk.

Seperti halnya metode memasak lainnya, penting bahwa daging mencapai suhu tertentu sehingga aman untuk dimakan. Tetapi karena Anda akan menyimpan daging ini di rak dapur, sangat penting untuk membunuh patogen dalam daging. Anda dapat mengambil daging dalam suhu internal 160 derajat Fahrenheit sebelum memasukkannya ke dalam oven selama empat hingga enam jam untuk mengalami dehidrasi. Anda juga dapat memilih untuk zap daging pada suhu yang lebih tinggi setelah dehidrasi, atau menggunakan probe daging untuk memastikan suhu internal telah mencapai 160 derajat.

Selanjutnya, saatnya untuk mengiris makanan menjadi potongan-potongan yang lebar 1/2 inci atau lebih kecil. Semakin tipis Anda dapat mengirisnya, semakin cepat mereka mengalami dehidrasi. Tetapi mungkin yang lebih penting untuk keberhasilan operasi ini bukanlah lebar yang tepat yang Anda pilih, tetapi konsistensi dalam pengirisan Anda. Ini jelas waktu untuk menggali alat pengiris mandolin untuk sayuran dan buah-buahan berukuran secara konsisten.

Jika Anda tidak memiliki gadget pengiris untuk membantu Anda, gunakan saja waktu Anda. Potongan dengan ukuran yang sama akan mengalami dehidrasi pada tingkat yang sama, yang berarti Anda tidak perlu bermain-main dengan mengambil irisan tipis lebih awal dan membiarkan yang lebih tebal untuk dikeringkan lebih lama.

Untuk membuat dendeng oven konveksi, Anda bisa membuat diri Anda frustrasi dengan meminta tukang daging untuk memberi Anda irisan tipis ketika Anda membeli daging.

Temperatur yang Anda tetapkan tergantung pada makanan yang Anda dehidrasi. Buah dan sayuran harus diatur ke 120 hingga 140 derajat Fahrenheit, sedangkan daging membutuhkan 140 hingga 160 derajat Fahrenheit.

Beberapa oven lebih efisien daripada yang lain dan bahkan mungkin memiliki pengaturan awal yang nyaman seperti mode dehidrasi oven KitchenAid. Tetapi jika oven Anda tidak hebat dalam mengatur suhunya sendiri, Anda mungkin perlu memecahkan pintu oven jika terlalu panas atau menaikkannya menjadi takik jika terlalu dingin. Anda bisa mendapatkan pembacaan yang akurat dengan termometer oven.

Selanjutnya, atur makanan yang diiris ke rak pengeringan atau nampan dehidrator oven. Ini memastikan bahwa udara dapat mencapai bagian bawah makanan untuk proses pengeringan yang merata. Jangan biarkan makanan tumpang tindih; itu harus diletakkan dalam satu lapisan.

Masukkan ke dalam oven dan atur timer selama enam jam, yang merupakan waktu minimum yang diperlukan. Beberapa makanan mungkin tidak mengalami dehidrasi penuh selama 12 jam, berdasarkan komposisi dan ketebalan irisannya. Awasi termometer oven dan sesuaikan yang diperlukan.

Anda akan tahu kapan makanan dilakukan karena akan benar-benar kering jika disentuh dan kering di dalam jika Anda mengirisnya terbuka. Keluarkan makanan dari oven dan biarkan mengering selama 24 jam sebelum Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara. Itu harus disimpan di rak selama beberapa saat. Beberapa penggemar dehidrasi mengklaim buah dan sayuran akan stabil selama bertahun-tahun, tetapi gunakan penilaian terbaik Anda sebelum dikonsumsi.

Dehidrasi makanan dalam oven konveksi tentu nyaman bagi kebanyakan orang, tetapi jika Anda telah digigit oleh bug dehidrasi, Anda mungkin ingin berinvestasi dalam dehidrator khusus. Itu karena menggunakan oven konveksi sebenarnya membutuhkan lebih banyak energi daripada dehidrator. Anda juga dapat mempertahankan lebih banyak kontrol suhu dengan dehidrator jika oven Anda terbukti rewel.

Secara keseluruhan, dehidrator mungkin merupakan investasi yang baik jika ini ternyata menjadi cara yang bagus bagi Anda untuk menyimpan makanan jangka panjang. Anda bisa mendapatkan model meja atau versi yang jauh lebih besar untuk dehidrasi massal. Apa pun yang Anda pilih untuk dilakukan, nikmati prosesnya dan hasil akhirnya yang lezat!