Bisakah saya meletakkan panci dingin di atas kompor Glasstop?

Kompor kaca atas memiliki keuntungan karena mudah dibersihkan dan menambah tampilan dapur yang ramping dan berteknologi tinggi. Mereka membutuhkan pot dan wajan dengan dasar yang halus untuk mencegah permukaan dan konduktivitas panas yang baik untuk memasak makanan dengan benar. Panci dingin dapat diletakkan di atas puncak cooker kaca jika Anda melakukan beberapa tindakan pencegahan.

Jika kompor kompor kaca panas, menempatkan panci dingin di permukaan dapat memecahkan atau menghancurkan kaca. Panci pada suhu kamar biasanya tidak menimbulkan risiko. Untuk hasil terbaik, letakkan wajan di atas kompor sebelum Anda menyalakan kompor dan biarkan secara bertahap panaskan dengan menyesuaikan suhu selama proses hingga tingkat panas yang diinginkan tercapai.

Pembakar gas atau listrik konvensional memanaskan lebih cepat daripada yang terendam di bawah kaca atau kompor keramik. Meskipun Anda dapat melihat cahaya merah dari kompor di bawah permukaan, dibutuhkan beberapa menit untuk panas gelung untuk menghangatkan permukaan pada suhu yang sama. Logam berpakaian berat, aluminium anodized, besi cor dan panci besi cor berenamel dengan bagian dasar yang rata dan rata menyerap panas dari pembakar lebih cepat dari bahan peralatan masak lainnya, seperti baja stainless ringan, aluminium biasa dan kaca.

Meskipun puncak kisaran kaca lambat untuk memanaskan, mereka menahan panas untuk waktu yang lama. Untuk mencegah kerusakan, pastikan kisaran atas telah cukup dingin sebelum menempatkan panci dingin di atasnya. Banyak rentang kaca dan keramik memiliki lampu indikator Permukaan Panas pada panel kontrol atau fasad untuk memperingatkan koki bahwa permukaannya masih panas setelah pembakar dimatikan. Anda dapat menghemat energi dengan mematikan kompor dan menggunakan panas yang tersisa untuk memasak makanan selama tahap pendinginan.

Jika panci yang Anda gunakan di bagian atas gelas langsung dari kulkas, biarkan selama satu jam atau lebih pada suhu kamar sebelum menempatkannya di bagian atas rentang kaca. Saat Anda memanaskan makanan di wajan, sering aduk isinya untuk mencegah lengket, karena panas dari kompor akan meningkatkan kepatuhan dan menghanguskan bagian bawah wajan. Jika menambahkan cairan ke panci saat dipanaskan di atas kompor, pastikan mereka hangat atau hangat mencegah secara drastis menurunkan suhu bahan dan menyebabkan bagian atas kompor retak atau istirahat.