Bisakah Anda Memasak Dengan Corningware di Panggangan?

CorningWare adalah merek peralatan masak keramik yang diperkenalkan pada pertengahan abad ke-20. Klaim ketenarannya adalah bahwa, tidak seperti peralatan masak dari keramik atau gelas, ia dapat tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba dan ekstrim. Pada 1990-an, CorningWare memperkenalkan garis baru yang lebih ringan tetapi tidak memiliki sifat-sifat formula asli. Apakah Anda bisa memasak dengan CorningWare di atas panggangan tergantung pada jenis yang Anda gunakan.

Selain kemampuan beradaptasi terhadap fluktuasi suhu, CorningWare asli direkomendasikan untuk digunakan pada kompor gas dan listrik. Pedoman pabrikan menyarankan penggunaan peralatan masak pada pembakar listrik, gas, atau keramik untuk memanaskan secara perlahan atau memasak makanan yang mengandung banyak air atau cairan untuk mencegah lengket atau sangat panas. Wadah tersebut aman digunakan di bawah unit pedaging selama tutupnya dilepas.

Ketika garis CorningWare baru diperkenalkan, banyak konsumen lalai membiasakan diri dengan instruksi penggunaan baru, dan CorningWare mereka mulai retak dan meledak dari suhu ekstrem perubahan. Arah tidak hanya menyatakan tidak mengekspos peralatan masak terhadap perubahan suhu yang ekstrem, mereka juga menginstruksikan pengguna untuk tidak menempatkannya piring di atas atau di bawah nyala api atau sumber panas langsung dan tidak menggunakannya pada kompor kompor, dalam oven pemanggang roti, di bawah unit broiler atau pada panggangan.

Formula keramik baru ini dipuji karena desainnya yang ringan, tetapi para koki menuntut ketahanan fluktuasi suhu dari CorningWare yang asli. Ketika perusahaan berpindah tangan di awal tahun 2000-an, kedua jenis CorningWare mulai diproduksi, dan kemarahan publik mereda.

Hanya CorningWare yang dibuat dari formula asli, Pyroceram, yang dapat digunakan pada panggangan. Untuk mengetahui apakah CorningWare Anda adalah formula lama, lihat saja di bawah. Jika ada bagian yang kasar dan tanpa glasir yang tidak mengkilap, halus dan putih, itu adalah barang baru. Sebagian besar potongan periuk baru memiliki stempel peringatan untuk tidak meletakkannya di atas kompor juga.

Pedoman yang sama harus digunakan di atas panggangan seperti untuk memasak kompor. Panggangan tempat piring diletakkan harus cukup panas, tanpa api langsung menyentuh bagian bawah piring. Atur piring di pinggiran luar panggangan agar tidak terlalu panas dan mencegah jelaga terakumulasi di bagian luar. Jaga agar makanan di dalamnya tetap lembab, dan aduklah sering agar tidak lengket.

Untuk menghilangkan asap atau noda jelaga dari CorningWare yang digunakan pada panggangan, gunakan hanya pembersih non-abrasif dan kain katun lembut. Pembersih yang kasar dan scrubber yang permukaannya kasar dapat menggores permukaan dan merusak pola dekoratif timbul pada piring. Jika noda tetap ada, rendam piring dengan air sabun hangat. Gunakan hanya peralatan plastik, nilon atau kayu dengan semua jenis CorningWare untuk melindungi hasil akhirnya.