Bisakah Anda Menggunakan Kayu Ek Hidup untuk Barbekyu?

Menggunakan kayu untuk barbekyu memberi daging Anda rasa yang kaya dan berasap. Kayu ek cocok untuk permainan, seperti rusa atau rusa, ikan dan bahkan daging merah. Live oak mengacu pada pohon ek yang memiliki tampilan yang mirip dengan pohon cemara. Pohon oak hidup cocok untuk memasak barbekyu, meskipun Anda harus berhati-hati dan memilih jenis kayu yang tepat.

Red oak dan white oak adalah dua jenis kayu yang digunakan untuk memanggang dan memasak barbekyu. Ek putih membakar lebih lama dari jenis ek lainnya dan paling cocok untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak lama. Merokok daging di dalam perokok adalah salah satu contoh di mana oak putih berfungsi dengan baik. Oak merah membakar lebih cepat dan lebih cocok untuk makanan yang memasak lebih cepat. Oak merah juga cocok untuk tulang iga karena memberikan rasa yang berat dan berasap pada daging. Gunakan red oak untuk daging dan game merah.

Saat memasak dengan oak hidup, pilihlah pohon yang lebih muda. Pilih pohon yang berumur dua tahun atau lebih muda, karena kayunya masih memiliki aroma yang ringan dan segar. Tebang pohon di sepanjang pangkalan dan biarkan kayu itu berada paling tidak selama lima bulan. Potong pohon menjadi potongan-potongan kecil setelah lima bulan. Membiarkan kayu duduk memberi kayu waktu untuk mengering dan menyembuhkan, yang membuatnya lebih aman untuk memasak. Potong kayu menjadi potongan-potongan yang cukup kecil untuk perokok atau barbekyu Anda. Hindari menggunakan potongan yang lebih panjang atau lebih besar.

Jika Anda menggunakan panggangan besar, pertimbangkan untuk mencampurkan kayu dengan batu bara. Atur bara di bagian bawah panggangan dan nyalakan. Setelah arang mulai memutih, lapisi kepingan ek hidup Anda di atasnya. Panas dan api yang keluar dari arang mencapai potongan kayu ek, membakar kayu dan menyebarkan api. Untuk metode memasak yang lebih lama, rendam ek dalam air semalaman dan letakkan kayu lembab di atas arang. Batubara perlahan mengeringkan kayu dan menghasilkan asap, yang membantu membumbui daging Anda.

Jangan gunakan ek untuk memasak barbekyu jika ek masih lembab atau segar. Periksa bagian dalam kayu, mencari semburat hijau. Semburat hijau menunjukkan bahwa kayunya terlalu muda untuk dimasak. Pohon oak membutuhkan waktu lebih lama untuk menguraikan batubara dan meningkatkan waktu memasak Anda secara keseluruhan. Hanya gunakan kayu yang dikeringkan dengan benar.